Мои исследования в области кулинария "Полевая кухня"

проекта: Мои исследования в области кулинарии «Полевая кухня»
МОУ «Краснолиманская ООШ

п.Красноармейский Романовского района Саратовской области»

были редкие минуты спокойствия и отдыха. Чем питались солдаты на

фронте? Как была устроена военно-полевая кухня? Какие блюда были в почёте у красноармейцев? Вот об этом и будут мои исследования

«Полевая кухня»

Чем дальше от нас сороковые годы прошлого столетия, тем сложнее нам представить, как выживали люди и солдаты в то нелёгкое время. Поэтому сегодня, за несколько дней до празднования 70-десятой годовщины Победы , мы хотим вспомнить о таком важном стратегическом объекте времён Второй мировой войны – военно-полевой кухне.

после вмешательства главного интенданта генерал-лейтенанта Феликса Ростковского в 1903 г.

первые образцы подвижных кухонь поступили на войсковые испытания.

«Полевая кухня»

Антон Фёдорович Турчанович (1854—1943, город Брацлав, Немировский район Винницкой области) — офицер русской армии, изобретатель первой русской полевой кухни на колёсах. Выходец из обедневших дворян.

тому времени кухни образца Турчановича были отправлены в действующую армию.

В 1907 году Министерство торговли и промышленности Российской империи выдало Антону Федоровичу Турчановичу патент на его изобретение.
Уже во время Первой мировой войны все войска были обеспечены этими кухнями. Они же «провоевали» в Советской армии и всю Вторую мировую войну.
Антон Федорович Турчанович в 1915 году вышел в отставку в чине полковника

«Полевая кухня»

Кухня, имевшая очень простую конструкцию, малый вес и позволявшая приготовить борщ, кашу и чай на роту солдат (250 человек) за четыре часа, была с признательностью принята офицерами и солдатами. Теперь готовить пищу можно было не только на привалах, но и на ходу. Костры больше не демаскировали позиции. Топлива, а главное, времени для приготовления пищи требовалось меньше.

металлическую дровяную печь с высокой трубой и котлами. Каждый котел

имел самостоятельную топку, один был предназначен для первых блюд (190 л), второй — для вторых (130 л).
Позже в полевой кухне появился даже бак с краном, в котором варили кофе (молотый или суррогатный) и духовки для жарки пирогов. Вода в огромном котле такой кухни закипала за 40 минут. Перевозилась такая кухня на двуколке, там же везли и запас продовольствия, посуду, дрова и раскладной стол.
Колеса, рама, оглобли, ящик для дров, раскладной стол и подножка для повара были выкрашены в темно-зеленый цвет.

«Полевая кухня»

Красной армии, которое среди прочего утверждало положение

о продовольственном довольствии солдат.
Была создана специальная служба, в ведомстве которой находились склады, кухни и поставки продовольствия. Военно-полевой кухне уделялось огромное внимание, потому что питание и медицинское обслуживание во время военных действий значили гораздо больше, чем в мирное время.

«Полевая кухня»

воинов тыла, в том числе и знаки «Отличный повар» с

изображением походной кухни «Турчановича» и «Отличный пекарь» с изображением хлебопекарной печи и колосьев пшеницы.
В указе Президиума Верховного Совета СССР говорилось, что право награждения этими нагрудными знаками предоставлено «командирам полков и соединений, начальникам отделов продовольственного снабжения армии, начальникам управлений продовольственного снабжения фронтов и военных округов, и начальнику Главного управления продовольственного снабжения Красной армии».

«Полевая кухня»

в боевой обстановке, быстрой доставки горячей пищи и чая бойцам,

использования местных источников витаминов и зелени».
За время Великой Отечественной войны знаками отличных поваров и пекарей было отмечено 33 тысячи бойцов.

«Полевая кухня»

проблема в армии решалась значительно лучше, чем в тылу, ведь

вся страна работала в первую очередь для фронта. Вот что мне удалось об этом узнать. Продовольственный ассортимент был таков: хлеб из ржаной и обойной муки, мука пшеничная второго сорта, крупа разная, макароны – вермишель, мясо, рыба, масло растительное, сахар, чай, соль, овощи, махорка, спички, курительная бумага. У всего личного состава Красной Армии он был одинаков, различались только нормы выдачи. В наших военных частях обязательно горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката. Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне, были: кулеш – жидкая каша с мясом борщ, щи, тушёный картофель, гречка с мясом. Причем, из мяса была преимущественно говядина, и употреблялась она в варёном или тушёном виде. Выдавались продукты и трёхдневным сухим пайком.

«Полевая кухня»

и сейчас – получится быстро, сытно и вкусно.
Фронтовой Кулеш

Наварили кулешу –
Получилась каша.
Сколько Гитлер ни воюет,
А Победа наша!

«Полевая кухня»

картофелины, соль, перец, лавровый лист, домашнее сало. Процесс приготовления: В

небольшой кастрюле доведи воду до кипения, выложи туда тушёнку и промытое пшено. Вари 15мин., пока крупа не увеличится в размере. Добавь мелко нарезанный и обжаренный на сале лук и нарезанный крупными кубиками картофель. Посоли, поперчи и вари, пока картофель не станет мягким, после чего хорошо перемешай, добавь лавровый лист и оставь на плите остывать минут на 30, плотно закрыв кастрюлю крышкой. Получится вкусное и сытное блюдо: то ли жидкая мясная каша, то ли густой суп.

«Полевая кухня»

жителей. Для многих, особенно из сожженных деревень, это была единственная

возможность получить кусок хлеба. Военные делились, чем могли. Вокруг полевых кухонь всегда кипела жизнь, и все стремились к ней, чтобы хоть на короткое время вернуться в мирную жизнь…

в своей презентации вы должны указать
источник, где скачали работу,

и автора шаблона :
Матюшкина Анжелика Владимировна,
учитель начальных классов
ГБОУ СОШ № 680 г. Москвы


Надеюсь мой рассказ о полевой кухне Вам понравился. Мне было очень интересно работать над этой презентацией

«Полевая кухня»

открытка
http://pbs.twimg.com/media/A9iRnMvCUAA_daG.jpg:large плакат
http://www.nextonmarket.com/u/5051/p/640x480/cc32452646b341569045dd57843ba5fc.jpg карта
http://www.pozitiff.info/uploads/posts/2012-05/1336516083_red_army_38.jpg солдат
http://baursak.info/pictures08/055_02.jpg солдат
http://ura.9may.ru/images/20956/46/209564646.jpg плакат
http://s.vtambove.ru/photos/0/5/95/5298391bb1377_normal.jpg солдат
http://media.gorannecin.rs/2011/07/Poster198-272x440.jpg плакат
http://kolyan.net/uploads/posts/2012-01/1327055139_bba76d901b66.jpg дети
Интернет -

ресурсы