"VITA - это жизнь"

муниципального района Саратовской области. Муниципальное общеобразовательное учреждение «Компрессорная средняя общеобразовательная школа»

Работу

выполнила ученица 9 класса: Кириллова Мария
Руководитель :
учитель химии
Грыжина В.А

это своего рода "линия обороны" против агрессивного действия бактерий, грибков,

вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и гораздо чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации. Так, дефицит витамина С выявился у 70-90% обследуемых. Именно поэтому наша цель: определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания и наиболее богатые рекомендовать для регулярного употребления.

данные опытов на мышах. Из этого Лунин сделал вывод, что

в молоке, содержатся ещё и другие вещества, незаменимые для питания.
Позже накопилось много данных о связи некоторых болезней с недостачей в пище каких-то специфических веществ. В 1912 году польский учёный К. Функ назвал существующие в продуктах питания жизненно важные вещества витаминами(от лат. vita – «жизнь»).

наиболее богатые рекомендовать для регулярного употребления, рассмотреть экологическое значение витамина

С и ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С.

с пищей проявляется в форме авитаминоза (цинги).

и даже смерть.

субъективные признаки, которые выражаются в понижении общего тонуса организма.
Пеллагра — заболевание,

один из авитаминозов, который является следствием длительного неполноценного питания.

1.
Определение числа капель в 10 мл йодной настойки

р-ра иода – 30 капель р-ра иода
Х мл р-ра

иода- 15 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление
аскорбиновой кислоты потребовалось 0,5 мл иода.
1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты
0,5 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты
Х = 0,5*35 = 17.5 мг

1 мл р-ра иода – 30 капель р-ра иода
Х мл р-ра иода- 2 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление
аскорбиновой кислоты потребовалось 0,06 мл иода.
1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,06 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты
Х = 0,06*35= 2,3 мг

витамина С в апельсиновом и яблочном соке методом йодометрии.

нельзя резать фрукты – от этого витамин С разрушается. Проверили

так ли это, продержав сок в железной посуде

как меняется содержание витамина С в соке при его нагревании

в течение 1 минуты, 5 минут, 30 минут

богатые витамином С являются свежие фрукты и овощи (красный перец

- 250мг, капуста - 75мг, апельсин - 50мг, яблоко - 20мг). Но по разным причинам (материальным, сезонным, объективным) мы не всегда можем употреблять в пищу круглый год свежие фрукты и овощи, в этом случае можно заменить данные продукты соками и нектарами. Проводя эксперименты, доказывая наличие витамина С в продуктах, мы подтвердили выдвинутую нами гипотезу и можем порекомендовать:
Употреблять апельсины, яблоки и соки, в основе которых содержатся эти фрукты. В вашем рационе должны присутствовать сладкий красный перец и капуста. Используя данные исследования, мы провели беседу для учащихся школы и планируем рассказать о здоровом образе жизни родителям. Анализируя данные анкеты, мы убедились, что не все взрослые, а тем более дети знают в каких продуктах наибольшее содержание витамина С.