Пищевая отрасль России

преимущественно мелких предприятий пищевой промышленности, на которых преобладал ручной труд.

продуктов сократилось в пять раз. К 1927 году пищевая промышленность

восстановилась на довоенном уровне. Однако она уже никак не удовлетворяла потребности страны.

населения объективно потребовали иную по масштабу и структуре пищевую промышленность.

промышленности, размещенные в тот период в европейской части СССР -

Украине, Центре России и Северном Кавказе. В ходе войны часть оборудования пищевых отраслей удалось эвакуировать в восточные районы страны.
Этим самым была заложена основа этих отраслей пищевой промышленности в восточных районах России, Средней Азии и Казахстане.

и пищевой промышленности осуществлялось преимущественно экстенсивным путем с низкой эффективностью.

В результате эти отрасли оказались неконкурентоспособными на рынке.

или полуфабрикаты, безалкогольные напитки и ликероводочную продукцию, также в структуру

пищпрома входят предприятия табачной промышленности.

стабильности государства. Основой питания большинства граждан нашей страны является продукция

мясоперерабатывающих предприятий.

и предпринимателей.
В России молочным скотоводством занимались с давних пор, но

молочный промысел развивался в основном в направлении производства масла.

Становление и развитие молочной промышленности относится к 19 веку. Строительство железных дорог в России во второй половине 19 века улучшило условия для перевозки скоропортящихся молочных продуктов на рынке крупных городов – Москвы, Петербурга.

Первый маслодельный завод возник в 1893 г. в Кургане. К 1908 г. число маслодельных заводов в Сибири достигло 3 тыс. 

В послевоенные годы молочная промышленность была восстановлена, и вплоть до 1990 г. происходило ее дальнейшее развитие.

по производству цельного молока и молочных продуктов, кисломолочных продуктов, сливочного

масла, сыра, сухого молока и молочных консервов.

кг. молока в год  
Объем рынка молока в 2015 году состоял

из 82% собственного сырья и 18% импортного. Географически производители молока распределены неравномерно: почти половина предприятий находятся в Цетральном федеральном округе, четверть – в Приволжском ФО. 

и маслодельная.
Пищевкусовая промышленность является одной из старейших и важнейших отраслей

экономики. Из-за непрерывно изменяющихся потребностей человечества она подлежит перманентному изменению и постоянно требует новых разработок

которых более 50 % представляют собой малые пекарни. Сегодня крупные хлебозаводы

в состоянии почти повсеместно удовлетворить потребность населения в хлебе, так как сегодня их мощности задействованы не полностью.

300 предприятиях, общая мощность которых превышает 1,3 млн т в

год, что может полностью удовлетворить потребности отечественного рынка (потребление макаронных изделий в России составляет 6-7 кг/год на человека).
Отечественные и зарубежные машиностроители предлагают большой ассортимент оборудования и для малого бизнеса в данной сфере.

1998 года: соки, компоты, джемы, овощные консервы, быстрозамороженные овощи и

фрукты, картофельные чипсы и т.п., сделанные в России, отвоевывают утраченные позиции.

нарастили объемы производства низкопробных напитков на 51%. При этом, за

этот же период производство премиальных марок водки сократилось на 15%, производство качественных шампанских вин снизилось на 23%, элитных сортов вина – на 12%, коньяка – на 4%.

предприятиях, из которых около 400 представляют собой крупные производства, а

остальные — это малые и подсобные предприятия.

проблем животноводства, в том числе и достижения целевых показателей Госпрограммы,

касающихся объемов производства продукции животноводства и птицеводства.

По данным Росстата, объем производства комбикормов за последние годы ежегодно увеличивается на 7–10% и более. Так, за 11 месяцев 2015 г. по сравнению с аналогичным периодом 2014 г. производство комбикормов в России выросло в целом на 6,9%, в том числе для птицы — на 7,1%, для свиней — на 8,7%. В то же время на 1,7% сократилось производство комбикормов для крупного рогатого скота.

России, руб./т

возрождаются. Эксперты отрасли отмечают существенный рост потребления рыбы и морепродуктов

среди населения, что стимулирует увеличение объемов производства.

Белгород), на Северо-Западе (Псков и Великий Новгород) и на юге

Европейского Севера (Вологда);
Мясная промышленность размещается относительно равномерно и представлена в крупных городах (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Омск, Самара, Ростов-на-Дону);
Рыбная промышленность является отраслью специализации Даль­него Востока, дающего 2/3 улова рыбы в России (Владивосток, На­ходка, Южно-Сахалинск, Магадан, Петропавловск-Камчатский), Се­вера (Мурманск), Северо-Запада (Санкт-Петербург и Калининград), Поволжья (Астрахань);
Сахарная промышленность особенно развита в Центрально-Чернозёмном районе, который производит около половины всего сахара России;
Плодоовощная промышленность получила развитие на Северном Кавказе (Крымск) и в Нижнем Поволжье (Астрахань); 
Маслобойная промышленность наиболее сильно развита на Север­ном Кавказе (Краснодар, Армавир), в Поволжье (Саратов) и в Цен­трально-Чернозёмном районе (Воронеж);
Виноделие является отраслью специализации Северного Кавказа (Анапа и Кизляр).

(22% продукции отрасли), за ним идут Урал и Поволжье (по

11%).

российского рынка. Сейчас ситуация стабилизировалась и импорт постепенно сокращается, но

его доля по-прежнему очень высока. По данным Росстата, доля импорта продовольственных товаров в товарных ресурсах розничной торговли продовольственными товарами в России в 2015 года составила 27 %

Что касается экспорта, то он хотя и уступает в денежном эквиваленте импорту более чем в 3 раза, имеет довольно внушительный оборот. В 2015 году снижался.

промышленности является формирование вертикально интегрированных корпораций. Кондитерская, масложировая, молочная, мясоперерабатывающая

отрасли пищевой промышленности представлены различными крупными холдингами.

собственной сырьевой базы

страны

быстрорастущих в мире. Это объясняется естественным возрождением пищевой промышленности от

послереформенного застоя…..Но даже несмотря на такие оптимистические сводки, россияне по-прежнему питаются хуже жителей других стран.
Последние годы россияне стали внимательнее относиться к своему здоровью, отсюда резко возросла популярность так называемых здоровых и полезных продуктов на российском пищевом рынке. В секторе здоровых продуктов превалируют иностранные производители. 
В индустрии готовой упакованной пищевой продукции доминируют местные производители, однако конкурентная среда становится более интенсивной с приходом все большего числа иностранных производителей, которые занимают ведущие позиции в некоторых секторах отрасли.
Вследствие постоянного роста объема доходов, Россия, несомненно, является наиболее быстрорастущим и привлекательным для иностранных инвесторов рынком в мире