Разделы презентаций


Что такое трапеза? 2 класс

Крестьянский день.Повседневный крестьянский стол не отличается большим разнообразием. Чёрный хлеб, щи, каша да квас – вот, пожалуй, и все разносолы. Серьёзным подспорьем были, конечно, лесные дары грибы, ягоды, орехи, мёд. Но

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Что такое трапеза?
Автор: Терехова Т.С.
Учитель начальных классов
ГБОУ СОШ

№ 28
Санкт-Петербурга

Что такое трапеза?Автор: Терехова Т.С. Учитель начальных классов ГБОУ СОШ № 28 Санкт-Петербурга

Слайд 2Крестьянский день.
Повседневный крестьянский стол не отличается большим разнообразием. Чёрный хлеб,

щи, каша да квас – вот, пожалуй, и все разносолы.

Серьёзным подспорьем были, конечно, лесные дары грибы, ягоды, орехи, мёд. Но основой всему всегда оставался хлеб. Трудно сказать точно, сколько раз в день ели крестьяне в 16 или 17 веках. В «Домострое» говорили о двух обязательных трапезах – обед и ужин. Завтракали не всегда: в ноябре считалось, что дневную пищу надо сначала заработать. Не всегда семья собиралась обедать в доме. В страдную пору ели прямо в поле, чтобы не терять дорогого времени.
Крестьянский день.Повседневный крестьянский стол не отличается большим разнообразием. Чёрный хлеб, щи, каша да квас – вот, пожалуй,

Слайд 3Княжеский пир 10-11 века.
Количество всевозможных блюд на княжеских пирах и

на пирах богатых бояр доходило до ста, а в особых

случаях могло достигать и полтысячи, причём каждое к столу торжественно подносили поочерёдно, по одному, а драгоценные золотые и серебряные посуды с остальными кушаньями держали в руках стоявших вокруг стола богато одетые слуги.
Княжеский пир 10-11 века.Количество всевозможных блюд на княжеских пирах и на пирах богатых бояр доходило до ста,

Слайд 4Трапеза в богатом доме 19 век.
В 19 веке русская трапеза

состояла из нескольких перемен блюд, позже на званых обедах стали

выставлять на стол все блюда сразу, в соответствии с французским обычаем. Первым блюдом трапезы были закуски из капусты, картофеля, рыбы или мяса. Второй переменой блюд были горячие мясные или овощные супы. Третья перемена блюд классической русской трапезы – мясные и рыбные блюда и каши. Завершает русскую трапезу десерт. В русской кухне существует множество мучных блюд: пирожки, блины, пряники, куличи, ватрушки, сырники, кулебяки, расстегаи. Древние русские напитки (сбитень, квас), оригинальны и не встречаются в традициях других народов, хотя медовуха и пиво известны везде, где есть мёд и хмель.
Трапеза в богатом доме 19 век.В 19 веке русская трапеза состояла из нескольких перемен блюд, позже на

Слайд 5Во сколько завтрак, обед и ужин.
Завтрак, обед и ужин первоначально

назывались: перехватка (7 часов утра), полдник (11 часов утра), обед

(3 часа дня), паобед (17 -18 часов), ужин (20 – 21 час) и паужин (23 часа). С конца 18 – начала 19 веков устанавливаются следующие названия: завтрак (от 6 до 8 часов утра), полдник (от 10 до 11 часов утра), обед (14 и 15 часами), чай (17 – 18 часов), ужин (20 – 21 час).
Во сколько завтрак, обед и ужин.Завтрак, обед и ужин первоначально назывались: перехватка (7 часов утра), полдник (11

Слайд 6Крестьянские щи.
Щи – основное жидкое горячее блюдо на русском столе

на протяжении вот уже более тысячелетия. Разумеется, щи были не

для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались – богатые, про другие говорили пустые, так как их порой варили из одной капусты да лука. Щи в их полном варианте состоят из 6 основных компонентов – капусты, мяса (рыбы, грибов – сушеных и соленых), кореньев (моркови, корня петрушки), пряной заправки (лука, чеснока, укропа, перца) и кислой заправки (сметаны, яблок, капустного рассола). Огромное значение для создания особого, неповторимого вкуса щей имело то, что они готовились, а затем томились (настаивались) в русской печи.
Крестьянские щи.Щи – основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Разумеется,

Слайд 7Поддельное блюдо.
На княжеском пиру высоко ценились разные кушанья из рыбы,

которая была даже дороже дичи. Наши предки полагали, что чем

больше рыбы на столе и чем она крупнее, тем выше почет для гостей русские повара достигли в своем искусстве такого совершенства, что могли «превращать» рыбу в петухов, гусей, уток, свиней, зайцев, не только предавая блюдам их форму, но даже имитируя их вкус. Готовили различные рыбные кушанья так: «Выбирают из рыбы все кости, бьют её в ступках, пока она не сделается, как тесто, потом начиняют луком и шафраном в изобилии, кладут в деревянные формы в виде барашков, свиней и гусей и жарят в постном масле на очень глубоких, вроде колодцев, противнях чтобы она прожарилась насквозь, подают и разрезают наподобие кусков курдюка. Вкус её превосходный: кто не знает, примет за настоящее мясо».
Поддельное блюдо.На княжеском пиру высоко ценились разные кушанья из рыбы, которая была даже дороже дичи. Наши предки

Слайд 8Винегрет.
В 19 веке в России появились и получили широкое распространение

салаты, ставшие с тех пор одним из популярнейших элементов русского

стола. Сама идея была заимствована из французской традиции, но русская фантазия внесла в мировую сокровищницу кулинарных рецептов немало новых салатов. Одним из русских изобретений стал винегрет, известный во всем мире как «русский салат». Изюминкой винегрета является использование в нем в качестве ингредиентов исконно русских продуктов – квашеной капусты или соленых огурцов.
Винегрет.В 19 веке в России появились и получили широкое распространение салаты, ставшие с тех пор одним из

Слайд 9Конец.
Спасибо за внимание!

Конец.Спасибо за внимание!

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика