Разделы презентаций


Молочные продукты 6 класс

Содержание

Айран, Тан.Айран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Молочные продукты
Презентацию выполнила: Бардина Анна.
Ученица 6«б» класса.

Молочные продуктыПрезентацию выполнила: Бардина Анна. Ученица 6«б» класса.

Слайд 2Айран, Тан.
Айран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют

уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными

свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьегоАйран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьего или козьего молокаАйран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. Получается своеобразный жидкий соленый кефир. У армянских горцев такой напиток называют таном и готовят его без базилика.
Айран, Тан.Айран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что

Слайд 3Варенец


Старинный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из

топленого молокаСтаринный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из

топленого молока, как и ряженкуСтаринный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из топленого молока, как и ряженку, однако делают это по-другому: молоко томят в печи, пока оно не выпарится на треть и даже более, при этом сливочную пенку время от времени опускают на дно. Затем в загустевшую рыжеватую массу добавляют закваску, например сметануСтаринный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из топленого молока, как и ряженку, однако делают это по-другому: молоко томят в печи, пока оно не выпарится на треть и даже более, при этом сливочную пенку время от времени опускают на дно. Затем в загустевшую рыжеватую массу добавляют закваску, например сметану (интересно, что раньше в богатых домах для заквашивания клали в молоко серебряную ложку). В России варенец обычно подавали к чаю.
Варенец Старинный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из топленого молокаСтаринный кисло-молочный напиток родом из Сибири.

Слайд 4Йогурт
Йогурт – кисломолочный продукт, который заквашивается благодаря особой бактерии –

«болгарской палочке». Её название возникло не случайно. В 1900 году

в Европе была проведена перепись населения; в результате выяснилось, что больше всего долгожителей проживает в Болгарии. Русский ученый Иван Мечников объяснил этот любопытный факт тем, что болгары едят йогурты. Только потом европейцы выяснили, что приписывать болгарам рецепт приготовления этого лакомства несправедливо: когда-то они позаимствовали йогурт у турков, да и назван он турецким словом (при этом настоящие турецкие йогурты достаточно экзотичны: например, даджик – с огурцом, а хайдари – с чесноком!)
ЙогуртЙогурт – кисломолочный продукт, который заквашивается благодаря особой бактерии – «болгарской палочке». Её название возникло не случайно.

Слайд 5Каймак
Каймак придумали на Балканах. С молока в течение довольно долгого

времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку,

после чего несколько дней его держат в тепле. Получается необыкновенно нежная сливочная масса, которую едят как сметану или добавляют в тесто. Интересно, что в Черногории каймак подсаливают! Похожие кисломолочные лакомства есть в Татарии, Башкирии и Средней Азии.
КаймакКаймак придумали на Балканах. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями

Слайд 6Катык
Кисломолочный напиток тюркских народов. Чтобы его приготовить, густое молоко заквашивают

сметаной и ставят в теплое место на 8-10 часов. В

следующий раз его делают с помощью катыка предыдущей закваски (причем чем старее кисломолочные грибки, тем крепче и плотнее получается новый катык). В Татарии и Башкирии его нередко готовят со свеклой или вишней. Свеклу варят или пекут в кожуре, затем очищают и нарезают соломкой. С вишней проще: у неё просто удаляют косточки и разминают мякоть толкушкой; получившуюся массу кладут в горячее, ещё не заквашенное молоко (на один литр идет примерно половина небольшой свеклы или 2–3 вишенки).
КатыкКисломолочный напиток тюркских народов. Чтобы его приготовить, густое молоко заквашивают сметаной и ставят в теплое место на

Слайд 7Кефир
Кефир – кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных

грибков» (эта закваска представляют собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков

и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей). Кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и болезнях нервной системы, помогает похудеть (если пить его регулярно) и хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни.
КефирКефир – кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков» (эта закваска представляют собой симбиоз множества

Слайд 8Сливочное масло
Сливочное масло не только питательно, но и полезно –

для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Оно богато

витаминами, кальцием, содержит фосфолипиды, необходимые для строения клеток, особенно нервных. Кроме того, в состав сливочного масла входят незаменимые аминокислоты - необходимые для нормального функционирования организма вещества, которые поступают только с продуктами питания. Так что в полезности сливочного масла сомневаться не приходится. Надо только помнить, что, когда мы растапливаем его на сковороде, витаминов в нём не остается. Именно поэтому кусочек масла лучше класть в уже готовую пищу.
Сливочное маслоСливочное масло не только питательно, но и полезно – для кожи, волос, зрения, костной и мышечной

Слайд 9Пахта
Пахта — это обезжиренные сливки, которые получаются при сбивании масла.

В кулинарии её используют так же, как и сливки, а

кроме того, из неё делают кисломолочные продукты и диетический сыр, применяют в кондитерском и хлебопекарном деле. Поскольку в пахте мало жира, её ценят сторонники диетического питания.
ПахтаПахта — это обезжиренные сливки, которые получаются при сбивании масла. В кулинарии её используют так же, как

Слайд 10Ряженка
Ряженка – это особый вид простокваши из смеси молока со

сливками. Родом ряженка из Украины: там её делают в «глечиках»

— специальных низких глиняных горшочках. Молоко и сливки томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока она не принимает красивый кремовый цвет топленого молока. Потом её заквашивают: в домашних условиях – просто положив в неё немного сметаны, а в заводских для этого используют бактерии стрептококка.
РяженкаРяженка – это особый вид простокваши из смеси молока со сливками. Родом ряженка из Украины: там её

Слайд 11Сливки
Сливки молочные появляются на поверхности свежего молока уже через несколько

часов после дойки. С давних времен этот густой, жирный слой

снимали или сливали (так, кстати, и появилось слово «сливки») с поверхности молока и сбивали из них масло. Молочные сливки мы привыкли добавлять в кофе, они незаменимы при приготовлении соусов, супов-пюре, аппетитных кремов, коктейлей, домашнего мороженого. В России производят сливки разной степени жирности – 10-, 20- и 35-процентные. Выпускают и сухие сливки для кофе, но по вкусу и питательности они, конечно, не могут сравниться с настоящими.
СливкиСливки молочные появляются на поверхности свежего молока уже через несколько часов после дойки. С давних времен этот

Слайд 12Сметана
За границу сметана «проникла» только после Второй мировой войны, причем

в некоторых странах сметану до сих пор называют «русскими сливками».

Наши предки делали ее просто: снимали («сметали» – отсюда и название) с молока всплывшие во время брожения сливки. Сейчас сметану по государственному стандарту готовят из сливок 32% жирности; в зависимости от технологии получается продукт различной консистенции — от 10 до 40 процентов жира.
СметанаЗа границу сметана «проникла» только после Второй мировой войны, причем в некоторых странах сметану до сих пор

Слайд 13Сыворотка
Сыворотка молочная – побочный продукт производства сыра или творога. При

нагревании скисшего молока оно распадается на белые сгустки (творог это

или сыр – зависит от закваски) и мутноватую жёлто-зелёную жидкость – её и называют сывороткой.
Если вторично нагреть сыворотку, оставшуюся от приготовления сыра или творога, можно сделать рикотту – «повторено сваренный сыр» (так его название переводится с итальянского языка).
СывороткаСыворотка молочная – побочный продукт производства сыра или творога. При нагревании скисшего молока оно распадается на белые

Слайд 14Творог
Слово творог - славянское: в Европе и Америке похожий на

него продукт называют «cottage cheese» («деревенский сыр»). Даже в нашей

стране до XVIII века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску (простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога («сыра») и сыворотку. В России изобрели даже рецепт «сухого сыра»: готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом (в погребе такой продукт мог храниться месяцами!). Кстати, в русском языке слово «сыр» до сих пор употребляется в прежнем значении: подсоленный нежирный творог в России именуют «домашним сыром»…
ТворогСлово творог - славянское: в Европе и Америке похожий на него продукт называют «cottage cheese» («деревенский сыр»).

Слайд 15



Пейте дети молоко, будете здоровы

Пейте дети молоко, будете здоровы

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика