Разделы презентаций


Субтропические и тропические плоды

Содержание

Цель урока:Усвоение теоретических знаний и приобретение обобщенных умений в условиях приближенных к профессиональной деятельности.Студент должен знать:классификацию и ассортимент субтропических и тропических плодов;показатели качества и требования к качеству;дефекты и болезни субтропических и

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Название конкурса: Конкурс презентаций «Интерактивная мозаика»
Название сайта: Pedsovet.su
ФИО автора презентации:

Ларионова Дарья Витальевна
Место работы: Государственное общеобразовательное учреждение среднего профессионального образования

«Сыктывкарский торгово-экономический колледж»
Должность: преподаватель
Квалификационная категория: вторая



Название конкурса: Конкурс презентаций «Интерактивная мозаика»Название сайта: Pedsovet.suФИО автора презентации: Ларионова Дарья ВитальевнаМесто работы: Государственное общеобразовательное учреждение

Слайд 2Цель урока:
Усвоение теоретических знаний и приобретение обобщенных умений в условиях

приближенных к профессиональной деятельности.

Студент должен знать:
классификацию и ассортимент субтропических и

тропических плодов;
показатели качества и требования к качеству;
дефекты и болезни субтропических и тропических фруктов.

Студент должен уметь:
составлять товароведную характеристику плодов;
оценивать качество фруктов.



Цель урока:Усвоение теоретических знаний и приобретение обобщенных умений в условиях приближенных к профессиональной деятельности.Студент должен знать:классификацию и

Слайд 3 К тропической и субтропической группе относят объединенные по географическому признаку

плоды.
В эту группу входят:
цитрусовые (апельсиныцитрусовые (апельсины, лимоныцитрусовые (апельсины, лимоны, мандариныцитрусовые

(апельсины, лимоны, мандарины, лаймыцитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины, лаймы, грейпфрутыцитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины, лаймы, грейпфруты, кумкватыцитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины, лаймы, грейпфруты, кумкваты, бергамоты)
гранаты
фейхоа
инжир
хурма
авокадо
манго
ананасы
бананы
К тропической и субтропической группе относят объединенные по географическому признаку плоды.	В эту группу входят:цитрусовые (апельсиныцитрусовые (апельсины, лимоныцитрусовые

Слайд 4ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ
Выращивают во всех субтропических и тропических регионах.
Основными странами-экспортерами этих

плодов являются Бразилия, США, Аргентина, Мексика, Египет, Турция и др.

АПЕЛЬСИНЫ

занимают в мировом производстве цитрусовых первое место; обладают приятным освежающим вкусом, содержат витамины С, гр. В, РР.
Группы апельсинов:
обыкновенные (светло-оранжевые)
пупочные (внутри находится другой недоразвитый плод)
корольки (мякоть, а часто и кожура красная или оранжево-красная)


ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ	Выращивают во всех субтропических и тропических регионах.	Основными странами-экспортерами этих плодов являются Бразилия, США, Аргентина, Мексика, Египет,

Слайд 5ЛИМОНЫ — плоды, имеющие овальную или яйцевидную форму. Содержат большое

количество органических кислот, витамина С. В кожуре лимона находятся эфирные

масла, обусловливающие специфический аромат плодов.
ЛИМОНЫ — плоды, имеющие овальную или яйцевидную форму. Содержат большое количество органических кислот, витамина С. В кожуре

Слайд 6
МАНДАРИНЫ — плоды плоско-округлой формы, оранжевого цвета.
Мандарины обладают приятным вкусом,

имеют нежную и очень сочную мякоть, легко отделяющуюся кожуру.
От апельсинов

мандарины отличаются меньшим размером, сплюснутой формой, более сладким вкусом.




МАНДАРИНЫ — плоды плоско-округлой формы, оранжевого цвета.	Мандарины обладают приятным вкусом, имеют нежную и очень сочную мякоть, легко

Слайд 7 ЛАЙМ — цитрусовый плод округло-овальной формы небольшого размера. Кожица тонкая,

гладкая, зеленовато-желтого цвета. Мякоть зеленоватая, сочная, ароматная.
Близкий родственник лимона еще

с более превосходящий по своим полезными качествами, очень сочный и не имеет семян.

ЛАЙМ — 	цитрусовый плод округло-овальной формы небольшого размера. Кожица тонкая, гладкая, зеленовато-желтого цвета. Мякоть зеленоватая, сочная, ароматная.	Близкий

Слайд 8ГРЕЙПФРУТ — гибрид между помело и апельсином.
Плоды грейпфрута крупнее апельсина

и имеют форму шара. Мякоть плодов желтая или розовая, кислая

на вкус.
Масса плода до 500 гр.
ГРЕЙПФРУТ — гибрид между помело и апельсином.Плоды грейпфрута крупнее апельсина и имеют форму шара. Мякоть плодов желтая

Слайд 9КУМКВАТ — карликовый апельсин.
Это плоды размером с крупную маслину, круглые

или продолговатые, с гладкой кожурой. Внутри кумкват имеет несколько семечек,

и дольки. Фрукт довольно мясистый, и практически не имеет сока
КУМКВАТ — карликовый апельсин.Это плоды размером с крупную маслину, круглые или продолговатые, с гладкой кожурой. Внутри кумкват

Слайд 10БЕРГАМОТ — разновидность апельсинов.
Плоды имеют грушевидную форму, бледно-желтую окраску, кисловатый

вкус.

БЕРГАМОТ — разновидность апельсинов.Плоды имеют грушевидную форму, бледно-желтую окраску, кисловатый вкус.

Слайд 11СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ
ГРАНАТЫ — внутри плод разделен на камеры с семенами,

окруженными сочной мякотью красного цвета, кисло-сладкого вкуса.
Растение граната представляет собой

большой куст с красно-оранжевыми цветами. Масса зрелых плодов 150-400 гр.















СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫГРАНАТЫ — внутри плод разделен на камеры с семенами, окруженными сочной мякотью красного цвета, кисло-сладкого вкуса.Растение

Слайд 12ФЕЙХОА — плод с плотной, морщинистой кожицей, серо-зеленого цвета, имеет

терпкий вкус. Мякоть зернистая, внутри плода — желеобразная.
Фейхоа представляет собой

кустистое дерево. Растет на Кавказе, употребляют в свежем виде и перерабатывают на варенье, желе, компоты.
Фейхоа - климактерические плоды, т. е. способны дозревать после снятия с растения.
ФЕЙХОА — плод с плотной, морщинистой кожицей, серо-зеленого цвета, имеет терпкий вкус. Мякоть зернистая, внутри плода —

Слайд 13ИНЖИР (винная ягода, фига) — плоды грушевидной или шаровидной формы,

красноватого или темно-фиолетового цвета. Мякоть нежная, с большим количеством семян.
Инжир

используется главным образом в сушеном виде.
Плоды богаты калием, железом.




ИНЖИР (винная ягода, фига) — плоды грушевидной или шаровидной формы, красноватого или темно-фиолетового цвета. Мякоть нежная, с

Слайд 14ХУРМА — плоды шарообразные, с гладкой тонкой кожицей; мякоть студнеобразная.

Плод имеет цвет от желтого до красно-оранжевого.
Плоды богаты каротином.
При хранении

хурма может дозревать.
ХУРМА — плоды шарообразные, с гладкой тонкой кожицей; мякоть студнеобразная. Плод имеет цвет от желтого до красно-оранжевого.Плоды

Слайд 15ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ

АВОКАДО — имеют грушевидную форму, длина плода 10-15 см.
Родина

— Южная Америка.
Общим признаком является высокое содержание жиров в мякоти

(до 30%), в центре плода находится крупная косточка.
Климактерический плод.

ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫАВОКАДО — имеют грушевидную форму, длина плода 10-15 см.Родина — Южная Америка.Общим признаком является высокое содержание

Слайд 16МАНГО - ценный тропический плод. Его называют «король фруктов».
Плоды овальной

формы, с небольшим «носиком», кожура гладкая, в мякоти находится большая

косточка.
Климактерический фрукт.
МАНГО - ценный тропический плод. Его называют «король фруктов».Плоды овальной формы, с небольшим «носиком», кожура гладкая, в

Слайд 17АНАНАСЫ — плоды травянистого растения. По форме и окраске напоминают

еловую шишку, на вершине которой имеется пучок листьев.
Ананасы обладают высокой

пищевой и диетической ценностью, способствуют пищеварению.
Ананас — не климактерический фрукт.
Ананасы собирают после того, как основание плода начало желтеть.

АНАНАСЫ — плоды травянистого растения. По форме и окраске напоминают еловую шишку, на вершине которой имеется пучок

Слайд 18БАНАНЫ — это плоды травянистого однолетнего растения.
Привлекательность бананов обусловлена их

замечательными вкусовыми и ароматическими свойствами, высокой калорийностью, присутствием витаминов (С,

гр. В) и минеральный веществ (натрий, магний, кальций.
Бананы — климактерические плоды.
БАНАНЫ — это плоды травянистого однолетнего растения.Привлекательность бананов обусловлена их замечательными вкусовыми и ароматическими свойствами, высокой калорийностью,

Слайд 19Условия и сроки хранения субтропических и тропических плодов

Плоды должны храниться

в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных

лучей. Относительная влажность воздуха 75-90 %.

Сроки хранения:
Цитрусовые – температура до 10°С от 8 до 24 недель;
Гранаты — температура 1-2°С до 5 месяцев;
Хурма — температура до1°С до 1 месяца;
Ананасы — температура до 8°С от 10 до 30 дней;
Бананы — температура 13-14°С от 2 до 7 дней.






Условия и сроки хранения субтропических и тропических плодовПлоды должны храниться в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных

Слайд 20Требования к качеству плодов:

Субтропические и тропические плоды должны быть:
неповрежденными (на

допускаются плоды лопнувшие, с трещинами);
доброкачественными (не допускаются плоды, пораженные гнилью);
без

заболеваний;
без дефектов и повреждений, вызванных воздействием холода;
чистыми;
без постороннего запаха.

Допускаются незначительные дефекты, если они не влияют на общий вид и сохранность фруктов:
разрешаются небольшие отклонения от типичной для сорта формы;
незначительные дефекты окраски;
незначительные дефекты кожуры.


Требования к качеству плодов:Субтропические и тропические плоды должны быть:неповрежденными (на допускаются плоды лопнувшие, с трещинами);доброкачественными (не допускаются

Слайд 21Болезни субтропических и
тропических плодов:

Голубая и зеленая плесень — признаками поражения

являются размягчение и появление белого налета на поверхности кожуры;
Черная гниль

— появление темного пятна с черной окраской в середине на поверхности кожуры. С поверхности кожуры заболевание проникает в сердцевину плода;
Фитофтора — характерна для папайи. На поверхности плода появляются водянистые пятна, которые покрываются плесенью;
Переохлаждение — симптомы проявляются на кожуре и представляют собой коричневые пятна и появление ямчатости.







Болезни субтропических итропических плодов:Голубая и зеленая плесень — признаками поражения являются размягчение и появление белого налета на

Слайд 22Список литературы:

1. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, 2000.
2. Слепнева А.С. Товароведение плодоовощных,

зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров, 2000.
3. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров, 2006.








Список литературы:1. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, 2000.2. Слепнева

Слайд 23Список источников иллюстраций:

http://www.porjati.ru/it-is-interesting/47091-mandarinyfoto-i-interesnye-fakty.html
http://www.sunhome.ru/wallpapers/16966
http://www.herwish.ru/Poleznieisvoystva/926.html
http://koralland.ru/yaponiya/225-kumkvat-poljeznyje-svojstva-foto.html
http://www.botanichka.ru/blog/2010/05/17/bergamot-orange/
http://blogs.bashtanka.info/viewdn.php?id=12&id_d=51
http://moikompas.ru/compas/mango
http://fishki.net/48003-gde-rastut-ananasy-10-foto.html

Список источников иллюстраций:http://www.porjati.ru/it-is-interesting/47091-mandarinyfoto-i-interesnye-fakty.htmlhttp://www.sunhome.ru/wallpapers/16966http://www.herwish.ru/Poleznieisvoystva/926.htmlhttp://koralland.ru/yaponiya/225-kumkvat-poljeznyje-svojstva-foto.htmlhttp://www.botanichka.ru/blog/2010/05/17/bergamot-orange/http://blogs.bashtanka.info/viewdn.php?id=12&id_d=51http://moikompas.ru/compas/mangohttp://fishki.net/48003-gde-rastut-ananasy-10-foto.html

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика