Товароведная оценка качества вин и сравнительная характеристика этих изделий разных производителей

практическое занятие на тему «Товароведная оценка качества вин и сравнительная

характеристика этих изделий разных производителей»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СРЕДНЕЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ) «КАРТАЛИНСКИЙ МНОГООТРАСЛЕВОЙ ТЕХНИКУМ»

Подготовила преподаватель спец. дисциплин Синева С.В.

г. Карталы, 2015

данного проекта: изучить ассортимент виноградных вин; проверить продукцию на соответствие

стандартам.
Задачи:
определить качество виноградных вин разных производителей органолептическим методом;
провести сравнительный анализ результатов с ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые»,
проанализировать рентабельность магазина «Саланг»;
провести маркетинговые исследования продажи виноградных вин в розничной сети.

человек возделывал виноград и готовил вино.

что показатель уровня потребления вина на душу населения в России

– 4,3 л, когда, к примеру, во Франции он оценивается в 55 л в год.

2,6 г углеводов. Калорийность его составляет 83 ккал/г. Химический состав:

вода – 86,59 г, зола – 0,29г, алкоголь – 10,5г, макроэлементы и микроэлементы, витамины А, группы В, С, Д, Е, К.

de Perdillio SA;
Страна: Чили;
Регион: Центральная долина;
Крепость: 13,5%
Цена: 384,50 руб.;
Объём: 0,75

л.

Органолептическая оценка вин.

Фракийская долина;
Крепость: 13%
Цена: 239,90 руб.
Объём: 0,75 л.

Чили;
Регион: Центральная долина;
Крепость: 13,5%
Цена: 487,00руб.
Объём: 0,75 л.

соответствуют всем нормам стандарта ГОСТ 32030 – 2013 и могут

быть допущены в свободную реализацию в торговой сети.

стеллажи, весы электронные настольные, холодильное оборудование, контрольно-кассовые машины «АМС-100 Ф»,

«ЭКР -2102 Ф», устройство для продажи разливного пива т.д.

Инвентарь – для вскрытия деревянных ящиков, для проверки размеров и качества товаров, ножи, монетницы, микрокалькуляторы;

Малоценное быстроизнашивающееся имущество - упаковочная бумага, фольга, пищевая лёнка, шпагат, пакеты, канцелярские принадлежности и т.д.