Все ли йогурты полезны?

ИЛЬЯ

чтобы он был полезен для нашего организма.

просто «пустышками».
Цель нашего исследования -

продукта.
Определить пользу йогуртов.
Изучить состав йогуртов, предлагаемых известными производителями.
Приготовить йогурт в

домашних условиях.
Провести сравнительную оценку вкусовых качеств йогуртов промышленного и домашнего производства.

Задачи:

питания в жизни человека.

Гипотеза:

козьих шкур.
Из истории…

тракта и предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу.
Илья

Мечников доказал…

ароматизированный

бактерии- пробиотики

10 %;

Не каждый день едят йогурт – 70 %;

Редко едят

йогурт – 20 %;

Знают о пользе йогуртов – 30 %;

Слышали о «живых» йогуртах – 5 %

условиях – 12 %;
Покупая в магазине йогурт, спрашивают о составе

и концентрации полезных микроорганизмов – 14 %;
Интересуются сроком годности и датой изготовления – 69 %;
Предпочитают йогурты российского производства – 32 %;
Предпочитают йогурты импортного производства – 68 %.

Анкетирование родителей:

содержит живые культуры и не содержит добавок.


Приготовление йогурта в

домашних условиях

есть «живые» бактерии) Молоко прокипятить , остудить до температуры 40

градусов.Берём термос, вливаем туда молоко, следом закваску, быстро размешиваем и закрываем. Оставляем на ночь. Утром у нас получится жидкая смесь. Мы её переставляем в холодильник на 4- 6 часов. Там он загустеет. Добавляем фрукты, ягоды.
 
 
 
 
 

о йогуртах, научились готовить йогурт в домашних условиях и разработали

следующие рекомендации:

не более 30 дней, при температуре от +4 до +6

градусов;
на упаковке должно быть написано «йогурт»;
в состав должны входить «йогуртовая» закваска и указана концентрация полезных микроорганизмов;
срок годности не более 5 суток;
в состав йогурта не должен входить загуститель Е 1442;
если в 1 грамме йогурта содержится не менее 10 млн «живых» клеток молочных бактерий, то перед нами йогурт;
рекомендовать директору включать йогурты в меню школьной столовой местного производства

Рекомендации:

будете чувствовать себя молодо и бодро.
Ешьте на здоровье! Будьте здоровы!

Вывод

основы и технологии. (перевод с английского); под научной редакцией Забодаловой

Л.А., Ашкенадзи В., Воскресенской Т. И др. – М.; 2003 г.
Калинина Л. В., Ганина В. И., Дунченко Н. И. Технология цельномолочных продуктов, С.-Петербург: Гиорд, 2008
Научно – исследовательская работа по теме «Оценка эффективности пробиотических кисломолочных продуктов Активиа компании «Данон» в терапии заболеваний желудочно – кишечного тракта», выполненной в ГУ НИИ Питания РАМН и ЦНИИ Гастроэнергологии, Москва, 2005.
Производство молочных продуктов: качество и эффективность. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000 г.;