Молочные реки

выполнили учащиеся 7 класса: Гнётова Дарья, Чернышков Владимир, Жидкова Александра. Руководитель: учитель

русского языка и литературы Шамарина Самига Тюлегеновна.

МОУ «СОШ им. Героя Советского Союза В.И. Лаврова с Горяйновка Духовницкого района Саратовской области»
2017г.

государства любят многие народы. Плов, айран, бешбармак и многие другие

деликатесы покорили желудки гурманов всего мира. Именно Казахстан окажется настоящим раем для тех, кто любит поесть со вкусом. Казахстан – это родина кочевников, которая известна своими сытными мясными яствами. Но помимо блюд из мяса, тут широкой популярностью пользуются молочные деликатесы и напитки. В Казахстане приветствуется домашняя еда, приготовленная по особенным рецептам. А главным ингредиентом любого из кушаний выступает особая и трепетная любовь.
 

овечье и коровье молоко.

В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем - чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом..

животные – кобылы, верблюдицы, овцы, козы, коровы. Продукты, приготовленные из

молока, называют ак – белыми. Свадебный караван встречают с молочными продуктами; молоко, вылитое перед огнем, предотвращает распространение пожара – все эти обряды указывают на то, что молочные блюда занимают значительное место в казахской национальной кухне.

веков.
Он не только питателен и очень полезен, но и

олицетворяет богатство и щедрость народа.

шубат, который готовится из верблюжьего молока. Как и кумыс, шубат

заквашивается и хранится в специальной посуде из кожи, дерева или керамики.

и жирный из овечьего. Казахи едят только сухой курт, так как

по народной примете, если есть невысохший курт, может пойти дождь. Курт – национальный, очень сытный продукт, который может храниться в течении длительного времени. Как правило,
его заготавливают на зиму.

получается напиток с добавлением курта из овечьего молока. К сожалению,

в наши дни такой курт почти не делают. В готовый курт коже добавляют по вкусу сливочное масло и шыжык (шкварки внутреннего жира). Затем блюдо доводят до кондиции, разливают в кесе и подают на стол.
Это очень питательный напиток, восстанавливающий силы и имеющий целебные свойства.

его делают редко.
ІРІМШІК
Или сушеный творог – молочный

продукт, который не одну тысячу лет занимает свое почетное место на дастархане. Он хранится долго и не теряет своих вкусовых качеств.

цвета, оставшаяся после изготовления творога. В сарысу добавляют сахар по

вкусу и кипятят до получения густой массы красноватого цвета, которую перекладывают в плоскую посуду для остывания.

на медленном огне, охлаждают до теплого состояния, вводят закваску, перемешивают

и держат 2-3 часа в теплом месте. Это вкусное и густое блюдо.

айран выдерживают некоторое время, затем переливают в полотняный мешок и

подвещивают. Когда жидкость стекает, в мешке остается густая масса, которую
солят по вкусу и тщательно
перемещивают.

занимает особое место, считается едой для гурманов

перемещивая, медленное кипятят. Тосап имеет целебные свойства и легко усваивается

организмом. Тосап дают людям с простудными заболеваниями, ослабленным роженицам для быстрого восстановления сил.

коже можно добавлять рис или пшено. Такой коже называют «қара

көже» (черный), перед употреблением его хорошо взбивают.

При кипячении выцеженного кислого молока на поверхности появляется жирная, кисловатая

и очень приятная на вкус пенка. Женщины деревянной ложкой снимают эту пенку, для детей это самое большое лакомство.

животное кормит своих детенышей, - молоко.
Молоко превращает беспомощного львенка в

мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.
 

Пословицы.
Сүтсіз ешкі маңырауық - Без молока блеет коза.
Аш айранды бұрын ішеді - Голодный человек сначала простоквашу пьет.
Жері қатты болса, малы сүтті болады -- Если благодатная земля, у коровы будет много молока.