От зёрнышка – к караваю

Содержание

1. От зёрнышка – к караваю
2. От зернышка – к караваюАвторы проекта: Арзуманян
3. Слава миру на Земле! Слава хлебу на
4. Историческая справка Вначале жители древней
5. Историческая справка Первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в
6. Историческая справкаЕгиптяне у греков подсмотрели технологию приготовления
7. В России 14 января 1725 Г. царь
8. В СССР во второй половине XX века
9. Историческая справкаЕдинственный в России и тринадцатый в
10. Посетители музея имеют возможность ознакомиться с бытом и нравами своих предков посредством «хлеба нашего насущного».
11. Состав хлеба1. Мука – главная составляющая часть
12. Витамины в хлебеВитамины группы «В»,
13. Виды хлебаВ Мексике делают кукурузные тортильи и
14. Выращивание зерновых культур
15. Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского районаВ
16. Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского районаСобранный
17. Как делают хлеб в пекарняхпроизводство начинается с
18. Хлеб на прилавке магазиновтаким красивым хлеб попадает на прилавки наших магазинов
19. Хлеб своими руками
20. ЗаключениеПроделав данную работу, мы1. познакомились с историей
21. Скачать презентанцию

От зернышка – к караваюАвторы проекта: Арзуманян Эдита (8е класс), Жучков Владислав, Кривенцов Илья (7 а класс)Руководители: Гранкина Л. В., Сахно И.В., Соленкова Н. Н.Краеведческий клуб «Покровчане»МБОУ СОШ №33 ЭМР Саратовской

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Слайд 2От зернышка –
к караваю
Авторы проекта:
Арзуманян Эдита (8е класс),

Жучков Владислав, Кривенцов Илья (7 а класс)
Руководители: Гранкина Л. В.,

Сахно И.В., Соленкова Н. Н.

Краеведческий клуб «Покровчане»
МБОУ СОШ №33 ЭМР
Саратовской области

От зернышка – к караваюАвторы проекта: Арзуманян Эдита (8е класс), Жучков Владислав, Кривенцов Илья (7 а класс)Руководители:

Слайд 3Слава миру на Земле! Слава хлебу на столе! С караваем соль подносим.

Поклонясь, отведать просим: -Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб - соль из рук.

Цель работы:
изучить историю и технологическую цепочку приготовления хлеба.

Слава миру на Земле! Слава хлебу на столе! С караваем соль подносим. Поклонясь, отведать просим:

Слайд 4Историческая справка
Вначале жители древней Месопотамии и Египта

выращивали пшеницу просто для еды. Позже придумали делать тесто из

раздавленных зёрен с водой. Научившись молоть зёрна в муку, люди вскоре открыли для себя технологию выпечки простых лепешек.

Историческая справка Вначале жители древней Месопотамии и Египта выращивали пшеницу просто для еды. Позже придумали

Слайд 5Историческая справка
Первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в Египте в XVII

веке до н. э., но пшеница, из которой можно было

делать такое тесто, встречалась очень редко. Вывод о недостатке такой пшеницы был сделан на основе данных о том, что такая пшеница практически не привозилась в Древнюю Грецию до IV века до н. э.

Историческая справка Первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в Египте в XVII веке до н. э., но пшеница, из

Слайд 6Историческая справка
Египтяне у греков подсмотрели технологию приготовления дрожжевого хлеба и

распространили её по всей Европе. В древнем Риме хлеб считался

ценнее и питательнее мяса. В Риме существовала государственная монополия на выпечку хлеба.

Историческая справкаЕгиптяне у греков подсмотрели технологию приготовления дрожжевого хлеба и распространили её по всей Европе. В древнем

Слайд 7В России 14 января 1725 Г. царь Петр I издает

Указ о торговле съестными припасами и установлении "таксы" - цены

на хлеб .
Был определен припек: для ржаного хлеба на пуд муки - 20 фунтов, или 50%; для пшеничной сайки - 8 фунтов, или 20%; для калачей весовых - 13 фунтов, или 32,5%; кренделей (баранок) - 4 фунта, или 10%.

В России 14 января 1725 Г. царь Петр I издает Указ о торговле съестными припасами и установлении

Слайд 8В СССР во второй половине XX века хлеб, в основном,

перестал быть дефицитом. В городах хлеб продавался, в специализированных магазинах

«Хлеб» или «Булочная».
Стоимость килограммовой буханки чёрного хлеба была фиксированной и составляла 14 копеек (до финансовой реформы — 1 р. 35 к.). Сейчас 500 граммовая буханка черного хлеба стоит – 14 рублей.

В СССР во второй половине XX века хлеб, в основном, перестал быть дефицитом. В городах хлеб продавался,

Слайд 9Историческая справка
Единственный в России и тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей

хлеба был создан в 1988 году как отраслевой.

Историческая справкаЕдинственный в России и тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей хлеба был создан в 1988 году как

Слайд 10Посетители музея имеют возможность ознакомиться с бытом и нравами своих

предков посредством «хлеба нашего насущного».

Слайд 11 Состав хлеба
1. Мука – главная составляющая часть хлеба,
2. В качестве

жидкости для приготовления теста обычно выступает вода, но может использоваться

и молоко.
3. Дрожжи – традиционная закваска для теста,
4. Для улучшения вкуса и структуры хлеба используются добавки: животные или растительные жиры, яйца, сахар.

Состав хлеба1. Мука – главная составляющая часть хлеба,2. В качестве жидкости для приготовления теста обычно выступает вода,

Слайд 12 Витамины в хлебе
Витамины группы «В», содержащиеся в хлебе,

участвуют в работе нервной системы и процессах тканевого дыхания.
Витамин

«Е» отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос...

витамин РР регулирует окислительные процессы в организме, а её недостаток приводит к быстрой утомляемости.

Триптофан, стимулирует выработку серотонина – гормона хорошего настроения.

Соли кальция, калия, железа, фосфора и других микроэлементов необходимы для развития костей и мышц и поддержания организма в тонусе.

Витамины в хлебеВитамины группы «В», содержащиеся в хлебе, участвуют в работе нервной системы и процессах

Слайд 13 Виды хлеба
В Мексике делают кукурузные тортильи и рулеты;
В Испании хлеб

называется «пан» и встречается в 315 разновидностях;
Традиционный финский хлеб выпекается

из ржаной муки; он круглый, с отверстием посередине;
В еврейской кухне есть интересный рецепт яично-медового пышного хлеба шалла.

Виды хлебаВ Мексике делают кукурузные тортильи и рулеты;В Испании хлеб называется «пан» и встречается в 315 разновидностях;Традиционный

Слайд 14 Выращивание зерновых культур на полях

Энгельсского района
Прежде чем попасть на стол, хлеб нужно вырастить ,

этим занимаются агрономы и фермеры.

Яровые сорта пшеницы: Саратовская мягкая 42, 45, первой категории,
Озимые сорта: Саратовская 90, Мироновская 808.

Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского районаПрежде чем попасть на стол,

Слайд 15Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского района

В конце июля и

августа пшеницу убирают с полей, для этого используют новую современную

технику

Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского районаВ конце июля и августа пшеницу убирают с полей, для этого

Слайд 16Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского района
Собранный урожай свозят на

хранение в зернохранилище, на элеватор. Там он хранится в течение

года при определенной температуре и влажности.

Выращивание зерновых культур на полях Энгельсского районаСобранный урожай свозят на хранение в зернохранилище, на элеватор. Там он

Слайд 17 Как делают хлеб в пекарнях
производство начинается с приготовления опары
затем

начинается процесс добавления муки, солода, сахара, соли и других ингредиентов

(семечки, отруби).
опару сливают в большую миску ;
после чего тесто подходит и оно готово для выпечки

Как делают хлеб в пекарняхпроизводство начинается с приготовления опары затем начинается процесс добавления муки, солода, сахара, соли

Слайд 18Хлеб на прилавке магазинов
таким красивым хлеб попадает на прилавки наших

магазинов

Слайд 19Хлеб своими руками

Слайд 20 Заключение
Проделав данную работу, мы
1. познакомились с историей хлеба,
2. с

технологией его выращивания и приготовления, узнали о его полезных свойствах.

3. изучили библиографические источники, материалы, опубликованные в сети Интернет, провели фотосъёмку.
4. научились сами выпекать хлеб, что оказалось процессом очень трудоёмким.

ЗаключениеПроделав данную работу, мы1. познакомились с историей хлеба, 2. с технологией его выращивания и приготовления, узнали о

Скачать презентацию

Разделы презентаций

От зёрнышка – к караваю

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Слайд 2От зернышка – к караваюАвторы проекта: Арзуманян Эдита (8е класс),

Жучков Владислав, Кривенцов Илья (7 а класс)Руководители: Гранкина Л. В.,

Слайд 3Слава миру на Земле! Слава хлебу на столе! С караваем соль подносим.

Поклонясь, отведать просим: -Дорогой наш гость и друг,

Слайд 4Историческая справка Вначале жители древней Месопотамии и Египта

выращивали пшеницу просто для еды. Позже придумали делать тесто из

Слайд 5Историческая справка Первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в Египте в XVII

веке до н. э., но пшеница, из которой можно было

Слайд 6Историческая справкаЕгиптяне у греков подсмотрели технологию приготовления дрожжевого хлеба и

распространили её по всей Европе. В древнем Риме хлеб считался

Слайд 7В России 14 января 1725 Г. царь Петр I издает

Указ о торговле съестными припасами и установлении "таксы" - цены

Слайд 8В СССР во второй половине XX века хлеб, в основном,

перестал быть дефицитом. В городах хлеб продавался, в специализированных магазинах

Слайд 9Историческая справкаЕдинственный в России и тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей

хлеба был создан в 1988 году как отраслевой.

Слайд 10Посетители музея имеют возможность ознакомиться с бытом и нравами своих

предков посредством «хлеба нашего насущного».

Слайд 11 Состав хлеба1. Мука – главная составляющая часть хлеба,2. В качестве

жидкости для приготовления теста обычно выступает вода, но может использоваться

Слайд 12 Витамины в хлебеВитамины группы «В», содержащиеся в хлебе,

участвуют в работе нервной системы и процессах тканевого дыхания. Витамин

Слайд 13 Виды хлебаВ Мексике делают кукурузные тортильи и рулеты;В Испании хлеб

называется «пан» и встречается в 315 разновидностях;Традиционный финский хлеб выпекается