Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация к уроку по кулинарии 5 класс "Приготовление блюд из яиц"
Содержание
- 1. Презентация к уроку по кулинарии 5 класс "Приготовление блюд из яиц"
- 2. Здоровое питание
- 3. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной -
- 4. Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.
- 5. Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц»Цель:
- 6. Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные
- 7. Строение и химический состав яйца
- 8. В одном яйце /70 калорий/ находится 13
- 9. Белок яйца наиболее полноценный
- 10. Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике:убедитесь,
- 11. Определяем свежесть яйца1 способОвоскоп
- 12. яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 днейтолько что снесённое яйцо2 способ
- 13. Столовые –с 8 по 20 деньДиетические –не позднее 7 сутокПодразделение яиц в зависимости от срока хранения
- 14. Использование в кулинарии Связывающие свойстваБлинчикиПирожкиПельмениКотлетыЛапшаЗапеканка
- 15. Осветляющие свойства яичного белкаИспользование в кулинарии ЗаливноеБульон
- 16. Пенообразующие свойства Использование в кулинарииБезеКремСуфлеЗефирПастила
- 17. Яичный пуншФлипГоголь-могольНапитки из яицЭг-ног«Кастэрд»
- 18. Украшение блюд
- 19. Яйцо вареноеЯйца «пашот»- сваренные без скорлупыВсмятку- белок
- 20. ЯичницыНатуральная-из одних яицС гарниром- С добавлением различных продуктовБолтуньяГлазунья
- 21. ОмлетыНатуральный- яйца, молокоС гарниром:1- смешанный2-фаршированный
- 22. Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....
- 23. Домашнее задание:Приготовить любое блюдо из яиц по
- 24. Спасибо за урок!
- 25. Скачать презентанцию
Здоровое питание
Слайды и текст этой презентации
Слайд 5Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц»
Цель: Научиться готовить блюда
из куриных яиц.
Задачи:
Изучить строение и питательные свойства яиц;
Научиться определять доброкачественность яиц и их хранение; Воспитывать чувство сотрудничества, самостоятельность и уверенность в своих силах, аккуратность и опрятность в работе.
Слайд 8В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов.
Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.
Питательная
ценность яиц
Желток
Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. В желтке кроме полноценного белка, содержится 30 % жира. Почти все витамины яйца содержатся в желтке. Среди них витамин Д, который важен для растущего организма.
Много витамина: А, В1, В2, РР, Е, К и др.
Яйцо – пища, приготовленная природой в идеальных пропорциях.
Слайд 9
Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди
белков. В белочной части яйца содержится лизацин, это вещество, убивающее
микроорганизмы.Чтобы назвать все минеральные вещества, которые содержатся в яйце, нужно перечислить всю таблицу Менделеева.
Белок
Птичница
Слайд 10Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике:
убедитесь, что яйца направлены
вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой
конец.Хранение яиц
Меры предосторожности при работе с яйцами
Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца.
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в тёплой воде с помощью щётки.
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой.
Слайд 13Столовые –
с 8 по 20 день
Диетические –
не позднее 7 суток
Подразделение
яиц в зависимости от срока хранения
Слайд 19Яйцо вареное
Яйца «пашот»
- сваренные без скорлупы
Всмятку
- белок свернулся наполовину, желток
не свернулся
«В мешочек»
- белок свернулся, желток не свернулся
Вкрутую
- желток
и белок свернулись2 мин.
7-10 мин.
4- 5 мин.
Слайд 20Яичницы
Натуральная
-из одних яиц
С гарниром
- С добавлением различных продуктов
Болтунья
Глазунья
Слайд 23Домашнее задание:
Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая
технику безопасности при работе на кухне.
Пример:
Технологическая карта «Фаршированные яйца»
