Разделы презентаций


Салат из варёных овощей

Виды тепловой обработки овощейВаркаЖареньеЗапеканиеПассерованиеБланширование

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Салат из варёных овощей
Выполнила учитель МБОУ «Сош №97»
города Новокузнецка

Кемеровской области
Железнякова Оксана Евгеньевна

Салат из варёных овощейВыполнила учитель МБОУ «Сош №97» города Новокузнецка Кемеровской областиЖелезнякова Оксана Евгеньевна

Слайд 2Виды тепловой обработки овощей
Варка
Жаренье
Запекание
Пассерование
Бланширование

Виды тепловой обработки овощейВаркаЖареньеЗапеканиеПассерованиеБланширование

Слайд 3Варка
– это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или

на пару.

Варка – это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару.

Слайд 4Жаренье
-нагревание продукта в жире или горячем воздухе.

Жаренье-нагревание продукта в жире или горячем воздухе.

Слайд 5Запекание
– жаренье продукта на противнях или сковородах в

духовке..

Запекание – жаренье продукта на противнях или сковородах в духовке..

Слайд 6Тушение
– комбинированный способ тепловой обработки, при котором продукты сначала обжаривают,

а затем заливают соусом или бульоном, добавляют пряности  и тушат

до готовности.

Тушение– комбинированный способ тепловой обработки, при котором продукты сначала обжаривают, а затем заливают соусом или бульоном, добавляют

Слайд 7Пассерование
легкое обжаривание продукта в небольшом количестве жира

или без жира.

Пассерование  легкое обжаривание продукта в небольшом количестве жира или без жира.

Слайд 8бланширование
Обваривание продукта в воде 3-5 минут

бланшированиеОбваривание продукта в воде 3-5 минут

Слайд 9Карвинг в кулинарии
это фигурная резка по овощам и фруктам,

которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов
Искусство вырезания из

овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго - Восточной Азии как необходимое средство украшения скудного, преимущественно растительного, домашнего стола
Карвинг в кулинарии это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных

Слайд 10Карвинг

Карвинг

Слайд 11карвинг

карвинг

Слайд 12Способы оформления салатов из варёных овощей

Способы оформления салатов из варёных овощей

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика