Белки, жиры и углеводы

жиры и углеводы. Зачем они нам?

в пище?

жиры, углеводы.
Для чего они нужны человеку.
Определить оптимальное соотношение органических веществ

в суточном рационе.

Согласно правилам наук." (Д. Самойлов, "Полуфабрикаты")

человека состоят главным образом из белков. Более того, белки -

основа жизни, они участвуют в обмене веществ и обеспечивают размножение живых организмов.

белков в питании недостает, взрослый человек ощущает упадок сил, у

него снижается работоспособность, его организм хуже сопротивляется инфекции и простуде. Что касается детей, то они при неполноценном белковом питании сильно отстают в развитии: дети растут, а белки - основной "строительный материал" природы.

из них - сахароза, глюкоза, фруктоза, а также крахмал. Они

быстро усваиваются ("сгорают") в организме.

Она практически не усваивается организмом, но имеет большое значение: выступает

в роли балласта и помогает пищеварению, механически очищая слизистые оболочки желудка и кишечника. Углеводов много в картофеле и овощах, крупах, макаронных изделиях, фруктах и хлебе.

откладывает "про запас" и они служат энергетическим источником долговременного пользования.

Кроме того, жиры обладают низкой теплопроводностью и предохраняют организм от переохлаждения.

жиров. Для людей, занятых тяжелым физическим трудом, затраченную энергию тоже

проще всего (хотя и не всегда полезней ) компенсировать жирной пищей. Жиры входят в состав клеточных стенок, внутриклеточных образований, в состав нервной ткани. Еще одна функция жиров - поставлять в ткани организма жирорастворимые витамины и другие биологически активные вещества.

количества и соотношений всех компонентов пищи физиологическим потребностям организма.