Чужеродные примеси пищи 8 класс

1. Выбрать из списка
1 вариант - продукты питания

2 вариант - питательные вещества
а) молоко, б) белки, в) пшено,
г) жиры, д) яблоки,
е) мясо, ж) углеводы, з) вода,
и) минеральные соли,
к) рыба

. Выбрать из списка про-дукты с наибольшим содержанием:
1 вариант

- жиров,
2 вариант - углеводов.
а) сыр, б) капуста, в) хлеб,
г) рыба, д) виноград, е) колбаса, ж) гречка, з) сметана, и) орехи,
к) картофель.

2 вариант
Задание 1 :
а, в, д,

е, к б, г, ж, з, и

Задание 2 :
а, г, е, з, и б, в, д, ж, к

примеси
Игра «Третий лишний»

в неё случайно или включенные преднамеренно.
Вредные вещества
Болезнетворные организмы
Пищевые добавки

учебником на с. 77


ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
Вредные вещества

пище-вых токсикоинфекций,вызываемое анаэробными бактериями и их ток-синами и характеризующееся пре-имущественным

тяжёлым пораже-нием ядер черепномозговых нервов

Возбудителем является спороносная палочка — клостридий, относящая-ся к анаэробным микроорганизмам.

в продукты питания при изготовлении.
Современные пищевые добавки выполняют две главные

задачи:

придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консистенцию;
увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.

контролируются
Вторая категория
качество товаров контролируется менее строго.

Третья категория
на эти товары не

распространяются
многие ограничения на использова-
ние спецдобавок. Себестоимость их
ниже, а производство выгоднее.
К этой категории относится 80 %
продуктов питания поставляемых
на мировой рынок.

в данный продукт

и пшеничной муки, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло

соевое рафинированное дезодорированное, комплексная пищевая добавка (сухая молочная сыворотка, соль, порошок чеснока, разрыхлитель Е503, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, растительный жир, ароматизаторы, регулятор кислотности (лимонная кислота), зелень, красители (Е160с, Е100, Е153), добавки препятствующие слеживанию и комкованию (Е341, Е551). Пищевая ценность в 100г продукта: белки – 13,2 г, жиры – 9,4 г., углеводы – 80,7 г. Энергетическая ценность – 460 ккал/100 г. Продукт годен 9 месяцев с даты изготовления.

RUS

Е 621

Е 160с

Е 341

О чем может рассказать упаковка

с помощью спе циального Е-номера, который состоит из буквы Е

(от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добав-ки (консерванты, красители и т.д.)

пищевых добавок
Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);
Е300

– Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);

Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

кишечника;
вызывают сыпь;
влияют на давление;
вредные для

кожи;
ракообразующие;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.

длительным сроком хранения;
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
Не покупайте

подкрашенную газировку, делайте соки сами;
Не покупайте продукты с истекшим сроком годности
Соблюдайте гигиенические правила при хранении и приготовлении пищи
В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно

Для того, чтобы избежать отравления чу-жеродными примесями пищи, необходимо ...

практическую работу на с.79 ( по желанию)

пособие для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений.- М.: Вентана-Граф,2007.
slovari.yandex.ru БСЭ