Газированные напитки: пить или нет?

7 Сарбаев Дмитрий
Руководитель: учитель нач.кл.
Лаптева О.А.
Консультант: к.б.н., доцент
каф.

Экологии, методист-биолог
Экологического центра образования
и воспитания Сарбаева Е.В.

все очень любим пить
разные газированные напитки,
а родители не всегда

разрешают:
говорят, что это вредно.
Но все напитки такие яркие, ароматные,
кажется, что они совсем не вредные,
хотя и пользы, наверное, от них нет.
Попробуем узнать об этом по подробнее.

исследования:

Изучить состав газировки по упаковке.

2. Определить, есть

ли в них опасные и запрещенные пищевые добавки.
3. Выявить наличие примесей в напитках, их кислотность и влияние на ткани животных.

Цель и задачи исследования:

нет ни вреда, ни пользы.

ПЛАН РАБОТЫ
Изучить литературу о пользе и вреде газированных напитков.
Выбрать напитки для исследования.
Изучить состав этих напитков по этикеткам.
Определить влияние добавок с кодом «Е» на здоровье человека.
Провести лабораторные исследования на кафедре экологии МарГУ:
а) проанализировать выбранные напитки на содержание примесей;
б) установить кислотность напитков;
в) оценить влияние газированных напитков на ткани живых организмов.

– вода (контроль), а так же газированные напитки:
Марилита, Фанта,

7 UP, Спрайт, Пепси, Пепси Макс,
Фруктайм, Айрн-брю, Медведица.
2. По этикетке провели изучение их состава. Если на этикетке не было указаний на добавки Е, а были только названия, мы устанавливали их код по литературным данным.
3. По таблице пищевых добавок определили их опасность и влияние на здоровье человека.
4. Провели лабораторные исследования.

воды, насыщенной углекислым газом. Газированная вода может быть слабо, среднe

и сильно газированной.
Доказано, что газировка может причинять вред здоровью. Врачи рекомендуют не пить ее маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта и страдающим ожирением и аллергией.

В газировке содержится очень много сахара - до пяти ложек на стакан. Это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем (ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и др.).
Газ, содержащийся в них вызывает проблемы с пищеварением, вздутие живота.
Также здесь есть красители и ароматизаторы,
они дают большую нагрузку на печень, приводят к аллергическим реакциям (от насморка и сыпи до бронхиальной астмы).

негативное влияние на эмаль зубов и это приводит к появлению

кариеса.
В газировке содержатся консерванты - например, лимонная или ортофосфорная кислота. Они приводят к раздражению желудка, это может даже вызвать появление язвы.

Кислоты также вымывают кальций и становятся причиной заболевания костей.
Практически во всех газированных напитках содержится бензоат натрия. Взаимодействуя с витамином С он выделяет бензол, который является канцерогеном – это может стать причиной рака!
Таким образом, в газированных напитках очень много разных пищевых добавок, узнаем поподробнее как они могут повлиять на нас.

— соль, сахар, уксус, травы.

С развитием химии
появилось множество
искусственных

пищевых добавок, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е.

Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс — сам вид добавки.

есть в
наших напитках и
не опасны ли они,
а по справочнику

дополнительно
узнали их влияние на
здоровье человека.

что в изученных напитках содержится много различных добавок – в

основном это красители, консерванты, антиокислители,
пеногасители, а в некоторых напитках – заменители сахара. Также в каждом напитке содержатся ароматизаторы, состав которых не указан на этикетке.

добавок содержалось в напитках «Медведица», «Пепси макс», «Айрн брю» –

по 7 в каждом виде. Остальные напитки так же содержали 3-4 добавки, но количество мало о чем говорит – мы посмотрели их влияние на организм человека.

!

!

!

!

!

!

(«Медведица», «Айрн брю») Опасный! Он запрещен в ряде стран, может

вызывать рак и приступы астмы.
Е 150а (Пепси, Пепси Макс, Фруктайм) – вызывает желудочно-кишечные расстройства

Узнаем, как могут повлиять другие добавки на наше здоровье

КРАСИТЕЛИ

КОНСЕРВАНТЫ

Е 211 (Медведица, Айрн брю, Спрайт, Марилита, 7UP)- запрещен во многих странах! Но пока разрешен в России. Вызывает аллергию, а в больших дозах - РАК.
Е 296 (7UP) - не рекомендуется маленьким детям

Медведица, Пепси Макс, Айрн брю, Спрайт, Марилита, Фруктайм, 7UP) –

в большом количестве может вызывать рак
Е 331 (Пепси Макс, Айрн брю, 7UP) - в разумных пределах безвреден
Е 338 (Медведица, Пепси, Пепси Макс) может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е 381 (Айрн брю) -   исследования не завершены, не имеет разрешения на использование во многих странах.

АНТИОКИСЛИТЕЛИ

Е 412, Е445 (Фанта) – вызывают боль в животе, тошноту, уменьшают аппетит

СТАБИЛИЗАТОРЫ

(Медведица, Пепси Макс, Спрайт, Марилита) - Головная боль, астма, усталость,

у детей – гиперактивность, агрессивность, бессонница, нарушения памяти, кожные заболевания - не рекомендуется детям!
Е 952 (Медведица, Пепси Макс, Айрн брю, Фруктайм) – вызывает кожные заболевания, рак, установлено вредное воздействие на почки, сердце и т.д.
Е 954 (Медведица) - не рекомендуется детям, вызывает зуд, тошноту, рак.

ПЕНОГАСИТЕЛИ

Изучив все выбранные марки напитков
мы не нашли среди них абсолютно
безопасных для здоровья.

примесей на приборе
Определили кислотность напитков с помощью индикаторной бумаги
Оценили плотность

(разницы среди напитков не выявили)

Поместили в напитки кусочки куриной печени

газировки с водой.
Исследуя кислотность

напитков, получилось, что самые кислые
образцы – Фанта, Пепси, Айрн-брю.
Больше всего примесей (красителей, подсластителей и др.) было
в таких напитках, как Пепси, Пепси Макс, Марилита, Айрн-брю, Фруктайм.
Все образцы печени «сварились» в газированных напитках,
только в воде печень осталась в прежнем виде.

чем в других образцах и неприятный запах был слабее.

Образцы

разложившейся в газировке куриной печени

здоровья человека, больше всего – в напитках
«Медведица», «Пепси макс»,

«Айрн брю».
2. В напитках «Айрн брю» и «Медведица» мы обнаружили целый ряд самых опасных добавок – Е110, Е124, Е211. Эти напитки мы пить не рекомендуем.
3. Установлено, что самые кислые образцы напитков - Фанта,
Пепси, Айрн-брю (они плохо влияют на состояние зубов и костей).
4. Максимальное количество примесей было обнаружено в таких напитках, как «Пепси», «Пепси Макс», «Марилита», «Айрн-брю»,
«Фруктайм» - вещества, содержащиеся в них могут накапливаться в организме человека и «засорять» его.
5. Все образцы живой ткани разлагались в газированных напитках, что указывает на то, что эти напитки совсем не безопасны для нашего здоровья.

ВЫВОДЫ

ничего полезного,
а большинство из них ещё содержат такие добавки,

которые очень вредны
для здоровья, особенно для детей.
Существуют напитки получше – это обычная вода, чай, какао, молоко,
кефир, сок, морс, компот – самые полезные для здоровья напитки.
Они тоже вкусные и совсем безопасны как для взрослых, так и для детей.

НАША ГИПОТЕЗА НЕ ПОДТВЕРДИЛАСЬ – ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ ОКАЗАЛИСЬ
НЕ ТОЛЬКО БЕСПОЛЕЗНЫМИ, НО И ОПАСНЫМИ ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!

Ю.А. Опасные пищевые e-добавки. Информ.-справочн. пособие. – М., 2006 42

с.
Газированная вода - http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/gas-cut-water.htm
Газированные напитки. Пить или не пить? - http://www.med39.ru/article/other/35.html
Пищевые добавки Е - http://arivera.ru/organic/truth/threat/addition_e.html
Пищевые добавки - http://www.prodobavki.com/modules.php?name=ingr_list
Пищевые добавки - http://dobavkam.net/dobavki
Полезные и не очень полезные напитки - http://efamily.ru/articles/107/331
Самые полезные напитки - http://www.calorizator.ru/article/drink/healthy
Энциклопедия здорового образа жизни - http://e-kod.ru/e-kod.php

Список литературы и информационных ресурсов