Слайд 1Шоколад, вред или польза?
Выполнил ученик 10 "А" класса Муравьёв
Кирилл
Prezentacii.com
Слайд 2Польза шоколада
История и легенды сделали из шоколада культ. Споры насчет
пользы и вреда шоколада не утихают вот уже несколько веков.
Слайд 3История шоколада
Предки индейцев майя первыми заинтересовались необычными длинненькими светло-коричневыми,
горькими на вкус плодами. Напиток из плодов шоколадного дерева был
для них эликсиром и, конечно, роскошью, доступной лишь избранным: предводителям племен, вождям и жрецам. Правда, горький напиток "чоколатль" (что в переводе означало "горькая вода"), которым так дорожили аборигены Нового Света, очень мало напоминал известный сегодня нам шоколад. И тем не менее, индейцы его просто обожали.
Ацтеки, захватившие Мексику в XIV веке, также считали шоколад волшебством. Они верили в то, что плоды какао попали на их землю из рая, поэтому шоколадное дерево они назвали "райским".
Кроме того, шоколад был денежным эквивалентом. Всего за 10 шоколадных зерен можно было купить кролика, а за 100 — крепкого раба.
Слайд 4Как шоколад попал в Европу?
В Европу шоколад привез путешественник Эрнандо
Кортес. Вначале вкусное лакомство здесь не оценили. Кроме того, этот
необычный продукт даже называли "дьявольским зельем". Светские дамы боялись, что из-за него можно родить чернокожего ребенка.
Слайд 5Рождение шоколада
Один французский повар догадаться добавить сахар к горькому какао:
и шоколад тут же превратился в обожаемый предмет гурманами всего
мира.
Слайд 6Магическое свойство шоколада
Этому продукту приписывали множество самых фантастических свойств. Например,
он считался (и небезосновательно) одним из афродизиаков, его всюду носил
с собой Джованни Казанова
Слайд 7Шоколад-парадоксы: польза или вред?
Мы привыкли думать, что шоколад вреден для
зубов, а последние данные утверждают, что этот продукт обладает антибактерицидными
свойствами и даже может служить профилактикой кариеса.
Слайд 8Что правда?
Считается, что шоколад вызывает аллергические реакции, а японские врачи
с его помощью лечат аллергии у детей.
И прыщей от шоколада
не бывает — спроси у любого дерматолога!
А уж обвинения шоколада в том, что из-за него мы толстеем, и вовсе нелепы. Мы толстеем не от какао, молока и сахара, а от общего превышения суточной нормы калорий.
Слайд 9Польза шоколада
Одно время шоколад продавался в аптеках и, наверное, не
случайно. Этот вкусный продукт содержит массу пользы. В шоколаде содержится
целая кладовая минералов (железа, натрия, кальция, магния, калия и др.), а также витаминов группы В, PP.
Слайд 10Умеренное потребление шоколада препятствует образованию вредного холестерина, улучшает внимание, память,
стимулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, защищает организм от атеросклероза.
Слайд 11Есть мнение, что десерт из какао-бобов можно успешно использовать для
борьбы с такими серьезными заболеваниями, как рак и язва желудка.
Еще
одно полезное свойство шоколада: он облегчает течение ПМС и повышает сексуальность.
Какао служило ацтекам также лекарством. С его помощью индейцы лечили диарею, дизентерию и даже импотенцию.
Слайд 12Шоколадная терапия
В швейцарских лечебницах с помощью шоколадной терапии повышают иммунитет
у тех, кто страдает синдромом хронической усталости. Для улучшения тонуса
кожи в спа-салонах применяют шоколадные обертывания.
Слайд 13Шоколад улучшает настроение
Способность шоколада воздействовать на наше настроение очевидна: мы
все с этим знакомы.
Сегодня ученые объясняют этот удивительный феномен:
какао-масло помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму.
При этом высвобождается гормон эндорфин, который еще называют гормоном счастья, а также вещество фенилэтиламин — психостимулирующее вещество, которое вырабатывает наш гипофиз, когда мы влюблены. Поэтому, смакуя шоколадную дольку, мы и испытываем тепло и приятные эмоции. И хочется его кушать еще и еще!
Шоколад является лучшим средством от депрессии: благодаря природным стимуляторам (теобромину и кофеину), находящимся в нем, - эта сладость помогает организму справляться с апатией и стрессом.
Слайд 14Как определить качество шоколада?
Если среди ингредиентов, перечисленных на упаковке шоколада,
вместо тертого какао указан какао-порошок, это свидетельствует о плохом качестве
шоколада. Главным и обязательным компонентом любого изделия из шоколада является масло, выжатое из какао-бобов. Если вместо какао-масла используются другое растительное масло, называться шоколадом такой продукт не имеет никакого права.
Слайд 15Белый шоколад
Белый шоколад - это сладкая смесь сахара, какао-масла, и
молочных белков. В отличие от других сортов шоколада, белый шоколад
не содержит шоколадного ликера или какао-порошок.
Часть белого шоколада делается из недорогого порошка или гидрогенизированных растительных жиров, и таким образом, не имеют ничего общего с шоколадом на основе какао. Какао-масла в нем тоже немного – так и получается белый цвет плитки.
Слайд 16Молочный шоколад
Молочный шоколад содержит шоколадный ликер, какао-масло, ваниль, молочный порошок
и лецитин.
Выбирая плитку шоколада на полке магазина, обратите внимание на
то, чтобы шоколад содержал чистые ингредиенты, а не искусственные добавки.
Согласно социологическим опросам, все больше людей в мире отдают предпочтение именно молочному шоколаду.
Слайд 17Горький шоколад
Содержание какао должно быть не ниже 50%.
Темный шоколад богат
антиоксидантами. Горькие сорта продукта содержат танины.
Слайд 18Польза темного шоколада
Шоколад с высоким содержанием какао, по мнению ученых,
и от депрессии спасает и артериальное давление нормализует, к тому
же повышает уровень серотонина – так называемого гормона счастья.
Британские ученые выяснили, что употребление темного шоколада дает хороший заряд бодрости.
Всего несколько долек темного шоколада с высоким содержанием флавонолов не только предотвращают появление морщин, но и снижают риск заболевания раком кожи.
Слайд 19Итальянские исследования показывают, что ежедневное потребление темного шоколада помогает снять
воспаления, связанные с заболеваниями кровеносной системы.
Темный шоколад снижает тягу
к вредным продуктам. 100-граммовая плитка черного шоколада не только утоляет голод, но и снижает аппетит, что нельзя сказать о молочном шоколаде. По мнению ученых, темный шоколад помогает сократить суточное потребление калорий на 15%.
Ученые обнаружили, что темный шоколад, богатый флаванолами, может обеспечивать существенную защиту от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Оказывается, что свежие бобы какао чрезвычайно богаты флаванолами, обладающими антиоксидантными свойствами.