которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород
и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).Общая формула углеводов
Сn(H2O)m
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
"Углеводы"
Содержание
- 1. "Углеводы"
- 2. Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это
- 3. Функции углеводов1. Они поставляют энергию для биологических
- 4. Углеводы используются с глубокой древности - самым
- 5. 1. Свекловичный сахар в чистом виде был
- 6. КрахмалЦеллюлозаГликоген (С6Н10О5)n(гидролизуются на большое количество молекул
- 7. Моносахариды - пентозы РибозаДезоксирибоза
- 8. ГлюкозаФруктозаГалактозаМоносахариды - гексозы
- 9. ДисахаридыСахароза (обычный пищевой сахар). Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
- 10. МальтозаМальтоза (солодовый сахар Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
- 11. Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.Полисахариды
- 12. Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в
- 13. Гликоген – животный крахмал, который откладывается в
- 14. Итоги урока:В сбалансированном питании углеводы составляют 60%
- 15. Скачать презентанцию
Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении,
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Кто такие углеводы
Углеводы – полифункциональные соединения
это органические вещества, молекулы
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m
Слайд 3Функции углеводов
1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2. Являются исходным
материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов.
На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
Слайд 4Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом
(точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
Крахмал был известен ещё древним грекам.
Историческая справка
Слайд 51. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт
лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
2. В 1811
г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский
химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён
А.М. Бутлеровым в 1861 г.
Слайд 6 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
Классификация углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
Лактоза (молочный
сахар)С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)
Слайд 9Дисахариды
Сахароза (обычный пищевой сахар).
Она содержится в большом количестве сахарной
свекле, сахарном тростнике.
Слайд 10Мальтоза
Мальтоза (солодовый сахар
Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала
под действием ферментов, содержащихся в солоде.
Слайд 11 Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его
получают из картофеля. Это белый порошок.
Полисахариды
Слайд 12 Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё
построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы
целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.Полисахариды
Слайд 13Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является
резервным веществом в организме человека и животных.
Полисахариды
Слайд 14Итоги урока:
В сбалансированном питании углеводы составляют 60% от суточного рациона
Углеводы
Недостаток углеводов в пище вреден и приводит к тому, что
в организме начинается усиленное использование энергетических возможностей белков и жиров. В этом случае резко увеличивает количество продуктов их расщепления, вредных для человека. По составу их можно классифицировать на
Сложные
крахмал (С6Н10О5)n
простые
глюкоза
С6Н12О6
Они содержат две
функциональные группы:
1) гидроксогруппу, структурная формула которой -ОН
2) карбонильную, структурная формула которой -НС=О
Избыток углеводов в пище вреден и приводит к ожирению. Обильное потребление сахара отрицательно сказывается на функции кишечной микрофлоры, приводит к нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в сыворотке крови.
Углеводы в организме человека могут
запасаться!
глюкоза
С6H12O6
окисление до
углекислого
газа СО2
и воды Н2О
с выделением
энергии
(1 г. углеводов – 4,1 ккал.)
