Что написано на коробке молока

на коробке молока?»
Выполнил: ученик 7 класса
Шинкарёв Иван Алексеевич.
Руководитель: Коробкина

Елена Юрьевна.

2012 год.

Prezentacii.com

но наблюдая за его действиями на организм, называли молоко белой

кровью, соком жизни. Задолго до нашей эры врачи и Египта, и Древнего Рима, и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия. Авиценна более тысячи лет назад писал о молоке как о лучшем продукте для человека. В "Шримад Бхагаватаме" - одном из самых древних и авторитетных писаний, упоминается, что одна из причин снижения продолжительности человеческой жизни состоит в том, что люди пьют мало молока. 

с химическими и биологическими особенностями молока.
Узнать как молоко влияет на

здоровье организма.
Провести эксперимент по определению содержания веществ в образцах молока из магазина.
Провести опрос одноклассников «Какое молоко вы любите?»
Проанализировать полученные результаты и сделать выводы.

начали пить еще 4500 лет назад. Наиболее ранним свидетельством употребления

молока домашних животных человеком до сих пор являлся шумерский рисунок на грубой ткани, изображающий процесс доения. А при раскопках Триполья (доисторических поселений на территории современной Украины) были найдены подойники и отстойники для приготовления творога.

к требуемым показателям (например, жирности)), ивосстановленным (полученным при добавлении воды к

сухому или сгущённому молоку).
По способу консервации выделяют два типа: сухое - получается высушиванием пастеризованного молока, и сгущённое - вырабатывается путём выпаривания воды из пастеризованного или стерилизованного молока. Кроме того молоко бывает топлёным, витаминизированным, белковым, с различным наполнителями (кофейным, шоколадным, фруктовым).
Пастеризованное молоко само по себе хоть и обладает бактерицидными свойствами, но его подвергают тепловой обработке, чтобы убить микроорганизмы и увеличить срок его хранения. Стерилизация - другой способ обработки молока, происходящий при более высоких температурах. Она дает гарантию, что в готовом продукте не остались даже термоустойчивые микроорганизмы и их споры.

случай жизни. Жажду утоляет легкое 0,5-процентное молоко, а голод, естественно,

6-процентное. Если в блины, то 3,5-процентное. А коктейли будут низкокалоринее, если использовать 0,5-процентное молоко.
Из всех видов молока наиболее распространённое и универсальное - коровье. Однако в разных местах планеты пьют козье, овечье, буйволиное, ослиное, оленье, кобылье молоко и даже молоко лам. Из коровьего молока можно приготовить множество других молочных продуктов, оно обладает сравнительно нейтральным вкусом и запахом, в отличие, например, от овечьего или козьего. Оно так же отличается сбалансированным составом - очень жирное оленье или буйволиное молоко могут употреблять далеко не все.

50 элементов. Они подразделяются на макро- и микроэлементы.
Основными минеральными веществами молока являются кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера,

а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды.
Микроэлементами принято считать минеральные вещества, концентрация которых невелика и измеряется в микрограммах на 1 кг продукта. К ним относятся железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, молибден, фтор, алюминий, кремний, селен, олово, хром, свинец и др.

В молоке они связаны с оболочками жировых шариков (Fe, Cu), казеином и сывороточными белками (I, Se, Zn, Al,), входят в состав ферментов (Fe, Mo, Mn, Zn, Se), витаминов (Co). Их количество в молоке значительно колеблется в зависимости от состава кормов, почвы, воды, состояния здоровья животного, а также условий обработки и хранения молока.

что же такое жиры, белки, углеводы, энергетическая ценность и килокалории?
Молоко

из магазина

Жиры или триглицериды природные органические сложные соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную энергетическую и другие функции.

Белки(протеины) высокомолекулярные органические вещества состоящие из соединенных в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Так же белки образуют имуную систему.

Углеводы в молоке представлены молочным сахаром – лактозой. В кишечнике она разлагается до молочной кислоты, создавая кислую среду, которая уничтожает болезнетворных микробов.

организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения, но только

при условии её полного усвоения. Энергетическая ценность измеряется в килокалориях в расчёт на 100г.

«Густияр», «Вкуснотеево», «Ералаш».

на 100 г молока. Количество энергетической ценности тоже учитывалось.

,а остальные 10 нет.
Опрос одноклассников

любую другую пищу.
Что лучше натуральное молоко или молоко из пакетов?
В

пастеризованном и стерилизованном молоке действительно меньше витаминов. Но оно все равно богато белками, кальцием и другими микроэлементами. На сегодняшний день самой современной обработкой считается высокотемпературная. Молоко нагревают до 135градусов в течение двух секунд, затем сразу охлаждают. Специалисты считают, что это самый щадящий способ обработки, при котором сохраняется максимум полезных веществ.  Опытным путем я установил, что наиболее вкусным и полезным молоком из «магазинных» образцов является молоко торговой марки «Вкуснотеево».