БЕЛКИ.

общеобразовательная школа № 10»,
г.Петропавловск – Камчатский.

600 химических веществ, более 90 % которых обладают лечебными свойствами.

место».
Являются строительным материалом человеческого тела, участвуют в процессе обмена веществ.

Без достаточного количества белков плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества. Белки состоят из аминокислот, 8 из которых поступают в наш организм только с пищей.
Норма потребления белков зависит от физической активности человека.
Лучше усваиваются белки куриного мяса, кальмара, молока.
Неполноценное белковое питание приводит к болезни, а избыточное к зашлаковыванию организма.
Суточная норма белка – 80-120 г.

фасоль), молоко, творог, грибы.

участвуют в дыхании клеток.
Некоторые витамины усваиваются только с жирами.
Жиры делятся

на растительные и животные. Суточная норма жиров до 100 г, из них 30 % должны быть растительными.

сметана, икра, молочные и мясные продукты.

работать нашим мышцам.
Углеводы составляют значительную часть растительной пищи. Важнейшие представители:

глюкоза, сахар, крахмал, клетчатка. Глюкоза – поставщик энергии для мозга. Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах, очищает организм.
Суточная норма потребления углеводов – 400-500 г.

макаронные изделия, овощи, фрукты.

пищей растительного и животного происхождения. 85% витаминов имеют растительное происхождение.
По

свойствам делятся на растворимые в воде и в жире.
При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз.
Легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода и солнечного света, длительном хранении.

др.
D – печень, молоко, капуста, щавель и др.
В1,В2 –мясо, молочные

продукты, крупы, дрожжи и др.
РР - зерновые, бобовые, грибы, печень, мясо
С – фрукты, шиповник, петрушка, картофель, помидоры.

разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы – железо, магний, калий, кальций,

натрий, фосфор. Суточная норма потребления измеряется в граммах, десятых и сотых долях грамма.
Микроэлементы – йод, фтор, бром, марганец, алюминий, кобальт. Суточные нормы потребления измеряются в тысячных долях грамма.
Минеральные вещества необходимы человеку. Калий и натрий – поддерживают солевой состав крови. Кальций, фосфор, фтор – необходимы для костной и зубной тканей. Йод – регулирует деятельность щитовидной железы. Железо– участвует в процессе кроветворения. Марганец – влияет на обмен белков, жиров, углеводов.

– молочные продукты, желток, хлеб.
Фосфор – рыба, крупы, мясо, сыр,

творог.
Йод, фтор – морепродукты.
Железо – мясо, курага, тыква, груши.

отношении белков, жиров, углеводов считается соотношение 1:1:5.
Завтрак – 30%,

обед – 50%, ужин – 20%
общей калорийности.