Что такое полба?

самой моей смерти;  Лучшего б не надобно дохода,  Да есть на них

недоимки за три года.  Как наешься ты своей полбы,  Собери-ка с чертей оброк мне полный». 

"Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»

А.С. Пушкин
"Сказка о попе и его работнике Балде"

полбу?
Объект исследования
Полба
Цели моей работы:

с исследованиями


Изучение литературы и интернет ресурсов,
Анкетирование школьников ,
Проведение анализа данных,
Проведение

исследования ассортимента круп в магазинах города.

Способы исследования

Задачи:

А.С.Пушкина?
Гипотеза:

самостоятельным сортом пшеницы. Точнее её прародительницей. На основе древней полбы

были выведены все современные сорта пшеницы.

Пшеницу выращивали все древние цивилизации. Еще за 4000 лет до

нашей эры, пшеницу употребляли в пищу в древнем Египте и Китае. За 6-5 тыс. лет до н. э. пшеницу уже выращивали в древней Греции . Неоднократно, пшеница упоминается в Священном Писании, в разных притчах и поговорках.
Пшеница основная зерновая культура во многих странах, в том числе и в России.

— полба (эммер);
4 — персидская (дика);
5 — твердая;

6 — тургидум;
7 — польская;
8 — маха;
9 — спельта;
10 — мягкая;
10а — остистый колос; 10б — безостый колос; 11 — плотноколосная; 11а — остистый колос; 11б — безостый колос; 12 — шарозерная; 13 — Вавилова (ванская).

В Большой Советской Энциклопедии встречаются следующие виды пшеницы:

группа видов пшеницы с ломким колосом и плёнчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными

свойствами. Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей.

Что такое полба?

еще в эпоху древних цивилизаций. В Вавилоне и в Древнем

Египте полба была главным культивируемым злаком используемым в ежедневном питании. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота.

крае, Татарии, Башкирии, Горьковском крае и на Урале. В настоящее

время коллекция образцов полбы изучается в ряде селекционных учреждений России. Производственные посевы её возобновлены в Дагестане, а также имеются вблизи г.Черкесска, Карачаево-Черкесской республики. Предпочитает умеренно сухие почвы, легко мирится с сыростью, заморозками, устойчива против головни и полегания.

глютена (белок -клей, клейковина) мало, поэтому люди, страдающие аллергией на

клейковину, могут спокойно есть эту кашу . Полба богаче железом и витаминами группы В, чем обычная пшеница, и имеет приятный ореховый привкус. Cодержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей.

в центральных и северных губерниях России, Поволжья и Сибири. Жившие

там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость.

даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело

и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил.

до 80-х годов прошлого века. О полбе снова вспомнили и

заговорили о ее пользе.
Повара, помимо каши, супа или хлеба, стали делать из нее воздушные кремы, готовить как гарнир.

Хлеб из полбяной муки

Армянский плов из полбы

полба отсутствует на их прилавках
Мои исследования

ты что такое полба?

Дома мы с мамой приготовили из неё кашу.
Приготовили крупу.
Промыли

необычным вкусом

железа, витамина группы В.
Полба полезна для людей страдающих аллергией;
Полба используется

не только как корм для скота, но и зерно её идет в пищу человеку. Из нее готовят каши, гарниры к мясу и рыбе, делают крем, пекут хлеб и хлебобулочные изделия,
Полбу снова начинают выращивать, но в небольших количествах;
В наше время тоже можно сварить кашу, которую ел Балда.

Выводы