Этот божественный напиток - чай

друзьям или в кафе, пьем чай на завтрак, обед или

ужин. «Чай не пить, так на свете не жить» - гласит народная пословица. Но мы совсем не задумываемся о его пользе или вреде,

Введение

от чего зависит качество и вкус чая, в чем разница между сортами и разница в цене, ведь на сегодняшний день разновидностей этого продукта довольно много. Чай, как напиток настолько всем знаком и известен, что, казалось бы, ничего необычного в нем уже не обнаружишь.

жизненные функции
Прикрасcно утоляет жажду
Позволяет человеку длительное время переносить отсутствие

пищи

на организм человека
правда ли, что природа создала в чайном листе

своеобразный химический склад веществ

социального опроса.
Изучение состава чая и его влияния на организм

человека;

Сравнение видов чая по химическим свойствам;

Исследование чая в качестве природного индикатора;

том, что родиной чайного растения мог быть только Китай. Так

и считалось до тех пор, пока в 1825 году в горных джунглях Северо-Восточной Индии (Ассаме) не были обнаружены целые рощи дикорастущих чайных деревьев. Такие же заросли дикого чая были найдены и на южных склонах Гималаев, на юго-восточной окраине Тибетского нагорья. Поэтому вопрос о родине чая до наших дней остается спорным.

осенью. Завязи зимуют на кустах, а с весны они начинают

расти и развиваться; семена созревают в октябре.

Чайный куст относится к семейству чайных, представляет собой многолетний вечнозеленый кустарник. Выдерживает кратковременные морозы (до–23оС) Побеги чая начинают развиваться при 11-12оС

зеленый, красный и желтый.
Цвет является лишь внешним отражением различий

в биохимических процессах обработки чайного листа, что, в конечном счете, оказывает влияние на химический состав и основные вкусовые признаки каждого типа чая.

химический состав листьев; листья приобретают медно-красную окраску и специфический аромат)
Сушка

(листья чернеют)

гибискус

катехинов, придающих чаю приятную терпкость
Алкалоиды
кофеин – поднимает жизненный

тонус, бодрит
теофиллин – обладает сосудорасширяющим и мочегонным действиями
Витамины

представляет собой своеобразный химический склад

чая, исследование чая в качестве природного индикатора.

спиртовка, чашка Петри.
Ход работы:
Насыпали в фарфоровую чашку 1 чайную ложку

черного листового чая, добавили 0,5 чайной ложки оксида магния. Поставили чашку на кольцо штатива, накрыли чашкой Петри. Зажгли спиртовку, нагревали фарфоровую чашку, накрытую чашкой Петри в верхней части пламени 1-2 минуты

кислоты на кофеин. Появление оранжевого окрашивания свидетельствует о его наличии.

чёрный чай

зелёный чай

работы:
К 1 мл раствора чая добавили 1-2 капли хлорида железа

(III). Наличие танина в образцах чая доказано появлением темно-фиолетового окрашивания.

Чай Каркаде