Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Особенности хлеба 4 класс
Содержание
- 1. Особенности хлеба 4 класс
- 2. Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем
- 3. Когда и где родился хлебПервое «хлебное растение»
- 4. Польза хлебаБелкиМинеральные солиЖирыУглеводыВитаминыБелки
- 5. Хлебные традицииГостей встречали самым дорогим - "хлебом-солью«,
- 6. 900 дней жили в
- 7. Отличительные признаки хорошего хлеба от плохого:внешний видсостояние мякиша вкус запах влажность кислотность пористость
- 8. Кроме недоброкачественного, есть
- 9. Требования к качеству хлеба и булочных изделий
- 10. Дефекты хлеба:неправильная форма изделий, которая может быть
- 11. Дефекты хлеба:дефекты мякиша возникают при использовании муки,
- 12. Слайд 12
- 13. Хлеб –
- 14. Скачать презентанцию
Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем полезен хлеб для здоровья человека; как хлеб попадает на наши столы; как люди в разное время относились к хлебу; выявить отношение ребят нашего класса
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Особенности хлеба
Презентацию составила:
Мухина Светлана Александровна,
МБОУ «СОШ № 42» г. Норильск,
учитель
начальных классов
Слайд 2Задачи:
познакомиться с историей возникновения хлеба;
узнать, чем полезен хлеб для
здоровья человека;
как хлеб попадает на наши столы;
как люди
в разное время относились к хлебу; выявить отношение ребят нашего класса к хлебу
Слайд 3Когда и где родился хлеб
Первое «хлебное растение» - дуб.
Около пяти
тысяч лет назад человек научился выращивать пшеницу и ячмень.
Древние египтяне
научилисьготовить хлеб из кислого теста.
Считается, что имя хлебу дали древнегреческие пекари.
Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи.
Слайд 5Хлебные традиции
Гостей встречали самым дорогим - "хлебом-солью«, символом благополучия и
гостеприимства.
Ежегодно в Москве проходит "Праздник Хлеба", принимают участие предприятия со
всей России.На Масленицу пекут блины, на Пасху – куличи.
Слайд 6 900 дней жили в условиях блокады ленинградцы.
В это время рабочие получали по 250 г хлеба, а
жители города 125 г в сутки.
Слайд 7Отличительные признаки хорошего хлеба от плохого:
внешний вид
состояние мякиша
вкус
запах
влажность
кислотность
пористость
Слайд 8Кроме недоброкачественного, есть
хлеб фальсифицированный
Добавление
окислителя (отбеливатель муки) - способен вызывать в организме потребителя формирование раковых клеток. Консерванты или антибиотики - для удлинения сроков хранения хлебобулочных изделий.
Картофельная палочка (выдерживают температуру свыше 100°С)
Плесень (легко переносит температуру в 120°С)
Микроскопические грибы (белые рыхлые комки мучнистых хлопьев — сухих, порошкообразных, напоминающих мел)
Слайд 9Требования к качеству хлеба и булочных изделий
Правильная форма.
Гладкая поверхность.
Корка
от светло-желтого до темно-коричневого цвета.
Пропечённое состояние мякиша.
Вкус и запах
свойственные данному виду хлеба. Кислотность хлеба обусловлена способом приготовления теста и сортом муки.
Пористость пшеничного хлеба выше (52-72 %), чем ржаного (45-57 %).
Слайд 10Дефекты хлеба:
неправильная форма изделий, которая может быть при использовании муки
с низким качеством клейковины;
трещины на поверхности образуются при выпечке
хлеба из перебродившего теста, а мелкие пузырьки - при выпечке из недобродившего теста; темная окраска или толстая корка появляются при увеличении температуры или времени выпечки;
Слайд 11Дефекты хлеба:
дефекты мякиша возникают при использовании муки, полученной из проросшего
зерна, или при добавлении излишнего количества воды, в результате чего
получается непропеченный и липкий мякиш;непромес мякиша - наличие комочков муки - вызван недостаточным замесом теста;
дефекты вкуса и запаха могут быть при использовании муки, долго хранившейся или выработанной из дефектного зерна.
Слайд 13 Хлеб – это достояние народа,
обилие хлеба один из символов величия и могущества Родины, и
уважительное отношение к нему должно стать повседневной нормой.Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок. Делайте и вы так. Смолоду учитесь ценить труд других.
О хлебе, об отношении к нему следует говорить, писать, чтобы со словами Родина, Дружба, Мир, Отец, Мать рядом стояло слово Хлеб. Отношение к хлебу должно быть святым и трепетным, то, как человек относится к хлебу – один из показателей его внутренней культуры.
