закрепить действия и приемы при приготовлении мучных блюд, пользуясь инструкционно
- технологической картой.Проявлять творчество при формовании изделий и подаче блюда
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Приготовление вареников с капустным и картофельным фаршем
Содержание
- 1. Приготовление вареников с капустным и картофельным фаршем
- 2. История возникновения блюда Фрагмент видеофильма
- 3. 1.Рассчитать технологическую карту на блюдо.2.
- 4. Фронтальный опросВ чем заключается пищевое значение изделий
- 5. 4) С какими фаршами приготавливают вареники?5) Из
- 6. тест 1. Выберете необходимый, инвентарь инструменты и посуду для приготовления вареников с картофелемСамостоятельная работа
- 7. 2. Выберете необходимое сырье для приготовления вареников с картофельным и капустным фаршем
- 8. 3. На 1 кг для варки вареников
- 9. Скалка, шумовка, сотейник, кастрюля. Картофель, яйца, лук
- 10. Этапы приготовления блюда «Вареники с картофельным и капустным фаршем»Приготовление картофельного фаршаПриготовление капустного фаршаПриготовление вареников11876534322125434
- 11. Варианты оформления блюда
- 12. Скачать презентанцию
История возникновения блюда Фрагмент видеофильма
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Тема: Приготовление вареников с капустным и картофельным фаршем
Цель: Отработать и
Проявлять творчество при формовании изделий и подаче блюда
Слайд 3
1.Рассчитать технологическую карту на блюдо.
2. Приготовить и оформить для подачи
следующие блюда:
«Вареники с картофельным и капустным фаршем».
3. Дать оценку
качества приготовленному блюдуПроизводственное задание
Слайд 4
Фронтальный опрос
В чем заключается пищевое значение изделий из теста?
Назовите классификацию
изделий из теста
3) Дайте характеристику блюду «Вареники»
Слайд 5
4) С какими фаршами приготавливают вареники?
5) Из каких последующих операций
состоит технологический процесс приготовления вареников?
6) Перечислите правила варки вареников.
Слайд 6
тест
1. Выберете необходимый, инвентарь инструменты и посуду для
приготовления вареников с картофелем
Самостоятельная работа
Слайд 8
3. На 1 кг для варки вареников берется количество воды
а) 2литра
б) 3 литрав)4 литра
4. На какое время оставляют тесто для вареников для приобретения эластичности
а) 15 мин
б) 20 мин
в) 40 мин
5. Толщина раскатки теста для вареников
а) 1-1.5 мм
б) 1.5-2мм
в)2-2.5мм
Слайд 9
Скалка, шумовка, сотейник, кастрюля.
Картофель, яйца, лук репчатый, капуста белокочанная,
масло растительное.
3. На 1 кг для варки вареников берется
количество воды в) 4 литра4. Для приобретения эластичности тесто для вареников оставляют на
в) 40 мин
5. Толщина раскатки теста для вареников
б) 1.5-2мм
Эталон ответов
Слайд 10Этапы приготовления блюда «Вареники с картофельным и капустным фаршем»
Приготовление картофельного
фарша
Приготовление капустного фарша
Приготовление вареников
1
1
8
7
6
5
3
4
3
2
2
1
2
5
4
3
4
