Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу
Содержание
- 1. Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу
- 2. Сабақ мақсаты
- 3. Слайд 3
- 4. Слайд 4
- 5. Өңдеу дегеніміз неАлғашқы өңдеу дегеніміз азық түлікті жуып, тазарту, ішіндегі керексіз заттардан тазалау
- 6. Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында
- 7. Көкөністерді өңдеу технологиясы
- 8. Іріктеу
- 9. Өңдеу технологиясыЖууТазалау
- 10. Механикалық көкөністерді өңдеу
- 11. ЖууКөкөністерді жуамыз. Картоп- көздерін аламызСәбіз, қызылша, шалқан,
- 12. Көкөністерді турау түрлері
- 13. Көкөністердің турауының қиындатылған түрлері
- 14. ТүйірлепБұл кесу түрі қуыру үшін, борщ , сорпа үшін қолданыладыБульонға қолданғанда сәбіз, петрушка, сол қалыпта тураланады.
- 15. Дөңгелекш- көп жерде қолданылады.Ірі ши- щи,салат, винегрет. 0,1-0,2 1-1,55 см
- 16. Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар
- 17. Өңдеу кезіндегі қолданылатын құрал жабдықтар
- 18. Ыстық өңдеу
- 19. Скачать презентанцию
Сабақ мақсаты
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1 Көкөністерді алғашқы өңдеу
Пән:тағам даярлау технологиясы
тақырып.:
көкөністерді алғашқы өңдеу технологиясы
Слайд 5Өңдеу дегеніміз не
Алғашқы өңдеу дегеніміз азық түлікті жуып, тазарту, ішіндегі
керексіз заттардан тазалау
Слайд 6Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жасаудың технологиялары екі
стадиядан тұрады
шикі затты алғашқы өңдеу
жылумен өңдеу 
Слайд 11Жуу
Көкөністерді жуамыз.
Картоп- көздерін аламыз
Сәбіз, қызылша, шалқан, ас көк тазаланады.
Қырыққабаты
өңдеу кезіңде беткі қабатындағы кір қабықтарын алып тастаймыз, сосын жуамыз
Слайд 14Түйірлеп
Бұл кесу түрі қуыру үшін, борщ , сорпа үшін қолданылады
Бульонға
қолданғанда сәбіз, петрушка, сол қалыпта тураланады.
Слайд 16Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар жеткілікті болуы тиіс
және олардың ара қатынасы дұрыс сақталуы қажет.
