пшеничного хлеба… составляет одно из величайших изобретений
человеческого ума…» (К.А. Тимирязев)Олимпиада профессионального мастерства
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Олимпиада профессионального мастерства
Содержание
- 1. Олимпиада профессионального мастерства
- 2. План проведения олимпиады1. Теоретическое задание:Проверь свои знания (тестирование, ситуационные задачи)Конкурс учебно-исследовательских работ2. Практическое задание:Разделка теста
- 3. Проверь свои знанияОтветьте на вопросы теста !!!
- 4. Проверь свои знанияЧто вызвало дефект хлеба«подрыв верхней
- 5. Проверь свои знанияА) продолжительная выпечка Б) заветривание
- 6. Проверь свои знанияА) выпечка при низкой температуреБ)
- 7. Проверь свои знанияА) низкая температура броженияБ) перегрев
- 8. Проверь свои знанияА) картофельная палочкаБ) дрожжеподобные грибыВ) «чудесная палочка»Что вызвало дефект хлеба «тягучая болезнь»???
- 9. Конкурс учебно-исследовательских работ
- 10. Практическое задание«Рак»
- 11. Практическое задание«Лебедь»
- 12. Практическое задание«Плюшка»
- 13. Практическое задание«Плетенка»
- 14. Практическое задание «Грибы»
- 15. СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ !
- 16. Скачать презентанцию
План проведения олимпиады1. Теоретическое задание:Проверь свои знания (тестирование, ситуационные задачи)Конкурс учебно-исследовательских работ2. Практическое задание:Разделка теста
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2План проведения олимпиады
1. Теоретическое задание:
Проверь свои знания (тестирование, ситуационные задачи)
Конкурс
учебно-исследовательских работ
2. Практическое задание:
Разделка теста
Слайд 4Проверь свои знания
Что вызвало дефект хлеба
«подрыв верхней корки»???
А) повышенная
кислотность теста
Б) низкая температура
выпечки
В) интенсивный замес
Слайд 5Проверь свои знания
А) продолжительная выпечка
Б) заветривание заготовок
В) низкая кислотность
Что
вызвало дефект хлеба «деформация верхней корки» ???
Слайд 6Проверь свои знания
А) выпечка при низкой температуре
Б) отсутствие соли
В)
перекисшее плотное тесто
Что вызвало дефект хлеба «сыропеклость» ???
Слайд 7Проверь свои знания
А) низкая температура брожения
Б) перегрев пекарной камеры
В) повышенная
кислотность
Назовите причину дефекта хлеба «закал, отслоение верхней корки» ???
Слайд 8Проверь свои знания
А) картофельная палочка
Б) дрожжеподобные грибы
В) «чудесная палочка»
Что вызвало
дефект хлеба «тягучая болезнь»???
Теги
