Овощные салаты

класса
средней школы № 1
Буткина Анастасия
5klass.net

выбрать тему «Организации праздника». Я хочу попробовать свои силы в

организации мероприятий, проверить свои организационные, ораторские, коммуникативные, а также, наверно, и педагогические способности.
Посмотрев в Интернете предложенные сценарии праздников, я решила остановиться на игре- соревновании «Праздник первого салата. Такой конкурс я могу провести в нашей школе среди 6 классов. Поэтому мне сценарий этой игры- соревнования очень понравился, и я решила проектировать этот праздник

«Праздник первого салата»
Задачи проектирования
1. Выбрать сценарий праздника
2. Доработать выбранный

сценарий под местные условия
3. Подготовиться к проведению праздника
4. Установить сроки, написать приглашение для проведения праздника
5. Проведение праздника
6. Подготовить отчетную документацию

праздник «Праздник первого салата»
Идея №3- Эрудированный праздник «Эрудицион»
Вывод: По критериям

самый сложный и интересный проект «Праздник первого салата. И мне этот проект поможет раскрыть мои способности к творчеству.

в питании
Приготовление блюд из свежих овощей
Приготовление блюд из варенных овощей

как и где появился тот или иной овощ

Известно, что капусту выращивают с давних времен, с 3 тысячелетия до н. э. Родина этой овощной культуры – Средиземноморье. В наши дни ее возделывают во многих странах мира.
Родина всеми любимого картофеля – южная Америка, где местное население стало употреблять его в пищу примерно14 тысяч лет назад. Появление картофеля в России в конце 17 века связано с именем Петра 1, который привез мешок клубней из Голландии.
Место происхождения огурца – влажные тропические леса Индии, где его выращивали уже в 3 тысячелетии до н. э.
Родина томата считаются тропические районы Южной и Центральной Америки. На территории нашей страны – в 18 веке.

для поддержания жизни, здоровья, и работоспособности.
С пищей организм получает необходимые

для жизнедеятельности белки, жиры и углеводы, а также биологически активные вещества – витамины и минеральные соли. Переработкой пищи занимается пищеварительная система, где пища расщепляется на более простые питательные вещества, которые усваиваются организмом.
В жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание. Ежедневное питание должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные, молочные продукты, блюда из круп и бобовых, овощи и фрукты.

требования.

1. Готовить пищу следует в специальной одежде.
2.

Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы по косынку.
3. Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник.
4. Перед началом приготовления пищи продукты надо тщательно промыть, а затем ополоснуть кипяченой водой.
5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделолочных досках с соответствующей маркировкой.
6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью.
7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике.
8. Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока.
9. Продукты, готовые к употреблению, следует хранить закрытыми и отдельно от сырых.
10. Различные продукты и готовые блюда требует определенной температуры хранения.

плодов. Овощи являются основными постановщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солее,

сахара, клетчатки и других питательных веществ.

веществ необходимо соблюдать правила их обработки, приготовления и хранения.

1. Овощи следует хранить в темном месте при температуре +1….+3 С, квашенные соленые овощи – в рассоле.

2. Овощи для варки закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят под крышкой. Если овощи предназначены для салатов и винегретов, их варят неочищенными. Овощи в кастрюле должны быть полностью покрыты водой.

3. Отвары очищенных овощей не выливают, а используют в качестве добавок при приготовлении супов, соусов, потому что они содержат многие витамины.

4. Мыть и держать овощи в воде не более 10-15 минут.

5. Готовить овощные блюда следует непосредственно перед их употреблением.

из одного или нескольких видов овощей, а также из овощей

в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и т.д.
Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми ( редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук), вареными ( свекла, картофель, морковь), маринованными, солеными ( квашеная капуста) и прошедшими сложную технологическую обработку ( колбасные изделия, копченая рыба, консервы). Салат используют в качестве самостоятельного блюда и как гарнир ( добавление, приправа) к мясным и рыбным блюдам.

Нарезка овощей. Овощи для салатов должны быть нарезаны одинаково.
3. Заправка

салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.
4. Выкладывание в салатницу и украшение.

Вкус салатов зависит не только от основных продуктов, входящих в их состав, но и от заправки.
Салаты и винегреты заправляют по вкусу растительным маслом или майонезом. Для некоторых салатов используют сметану. Чтобы разнообразить вкус салатов, в заправку можно добавить сахар, перец, горчицу, готовые острые соусы.
Так как салаты подают и едят первыми, они должны быть красиво и аппетитно оформлены.
Для украшения блюд используют зелень петрушки, укропа, сельдерея, огурцы, редис, морковь.

затем кипяченой.
2. Салат из свежих овощей надо готовить непосредственно перед

подачей к столу.
3. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них – первичную и тепловую.
4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.
5. Овощи для салатов можно готовить заранее ( за 1-2 часа до подачи к столу).
6. Заправлять и украшать салаты надо непосредственно перед подачей к столу.
7. Нельзя готовить и хранить овощные салаты в металлической посуде.

работ

При пользовании электронагревательными приборами
1. Опасности в работе:
. ожог
. поражение током.
2.

Что нужно сделать до начала работы:
. проверить исправность соединительного шнура;
.установить электронагревательный прибор на огнеупорную подставку.
3. Что нужно делать во время работы:
. включать и выключать электроприбор сухими руками, при этом браться за корпус вилки.
4. что нужно сделать по окончанию работы:
. выключить электроприбор.
При работе с горячей жидкостью
1. Опасности в работе:
. ожог
2. Что нужно сделать до начала работы
. наполняя посуду жидкостью, не доливать до краев 4-5 см;
. проверить качество ручек емкости.
3. Что нужно сделать во время работы:
. когда жидкость закипит, убавить нагрев горелки;
. снимать крышку с горячей посуды от себя;
. закладывать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно;
. снимать горячую посуду с плиты с помощью прихваток.
4. Что нужно сделать по окончанию работы:
. выключить плиту или электроприбор.

бульоне, молоке или на пару.
Жаренье – способ тепловой обработки,

при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе.
Запекание – жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.
Тушение – комбинированный способ теплой обработки.
Припускание – Варка в плотно закрытой посуде с небольшим количеством жира.
Пассерование – продукты слегка обжаривают с жиром или без него.
Бланширование – быстрое обваривание или ошпаривание.

«Театральный»
Конкурс «Загадки с грядки»
Конкурс «Домашнее задание»
Конкурс «Отгадай кроссворд»

выбрать тему «Организации праздника». Я хотела попробовать свои силы в

организации внеклассных мероприятий, проверить свои организационные, ораторские, коммуникативные, а также, и педагогические способности.
Посмотрев в Интернете предложенные сценарии праздников, я решила остановиться на игре- соревновании «Праздник первого салата. Такой конкурс я провела в нашей школе среди 6 классов. Праздник получился очень интересным и познавательным. Девочки 6 классов себя проявили не только практически, но и творчески. Праздник прошел на веселой, праздничной ноте.
Для осуществления этого мероприятия в действительность мне пришлось многому научиться и приложить немало усилий. Я считаю, что проект получился сложным, но творческим, оригинальным и актуальным. И этот проект поможет в дальнейшем помочь мне т. к. я постепенно начинаю развивать свои ораторские, коммуникативные и педагогические способности, и это может мне пригодится в будущей профессии.