Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация к уроку кулинарии "Винегреты"
Содержание
- 1. Презентация к уроку кулинарии "Винегреты"
- 2. Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь
- 3. Его ещё называют
- 4. В…негретЕИили
- 5. Что вы знаете о винегретах?
- 6. ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigrette
- 7. Историческая справкаНазвание "винегрет" появилось в царствование Александра
- 8. Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет
- 9. Рецептура винегрета овощного, г:
- 10. Салатная заправкадля винегретаСоединить и перемешать
- 11. Приготовление винегрета овощного
- 12. Продукты для винегрета
- 13. Шаг 1Картофель и морковь хорошо промывают и
- 14. Шаг 2Свёклу промывают щёткой и варят 60-75 минут.
- 15. Шаг 3Варёные овощи охлаждают.
- 16. Шаг 4... очищают и нарезают ломтиками или кубиками.
- 17. Шаг 5Лук нарезают мелкими кубиками.
- 18. Шаг 6Солёные огурцы нарезают ломтиками или кубиками.
- 19. Шаг 7Свёклу смазать небольшим количеством растительного масла.
- 20. Шаг 8Овощи соединяют и добавляют зелёный горошек.
- 21. Шаг 9Вводят салатную заправку или майонез и перемешивают.
- 22. Шаг 10Винегрет выкладывают в салатник горкой.
- 23. Ассортимент винегретовС мясомС рыбойС консервированнойкукурузойС другими продуктами
- 24. Требования к качеству: Внешний вид
- 25. Способы оформления винегретов
- 26. Винегрет «кубик-рубика»
- 27. Слайд 27
- 28. Слайд 28
- 29. Слайд 29
- 30. Слайд 30
- 31. Слайд 31
- 32. Слайд 32
- 33. Слайд 33
- 34. Слайд 34
- 35. Слайд 35
- 36. Слайд 36
- 37. Задание:Дополнить схему приготовления винегрета овощного
- 38. Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаКартофельОгурцы солёные150100210300150Варят в кожицеНарезают тонкими ломтиками или кубикамиНарезают мелкими кубикамиЗаправляютСалатная заправкаИли майонезОтпуск100100
- 39. Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаМорковьКартофельОгурцы солёныеЛук репчатый150100210300150Варят в
- 40. Технологический диктантпо теме«Винегреты»
- 41. 1. Винегреты ещё называют ….. салатом.
- 42. 2. В переводе с французского на русский винегрет означает ….. .
- 43. 3. Главным продуктом во всех винегретах является ….. .
- 44. 4. Перед нарезкой свёклу, картофель и морковь ….. в ….. .
- 45. 5. Чтобы свёкла меньше окрашивала другие продукты, её предварительно заправляют ….. ….. .
- 46. 6. Свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы для винегретов нарезают ….. или ….. .
- 47. 7. Солёные огурцы в винегретах можно заменить ….. ….. .
- 48. 8. В винегреты можно добавить зелёный ….. .
- 49. 9. Винегрет можно приготовить с мясом, ….. , консервированной ….. и другими продуктами.
- 50. 10. Консистенция варёных овощей в винегретах должна
- 51. Правильные ответы:
- 52. Критерии оценки:«5» - 10-9 правильных ответов;«4» –
- 53. Спасибо за работу!До новых встреч
- 54. Скачать презентанцию
Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Гимназия №2»
Тема «Винегреты»
Давыдова Н.Е.
Учитель технологи мбоу «гимназия
№ 2»
Слайд 6ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigrette — то, что
сбрызнуто уксусом) - салаты из варёных овощей, солёных огурцов и
репчатого лука, заправленные салатной заправкой или майонезом.
Слайд 7Историческая справка
Название "винегрет" появилось в царствование Александра I.
Работавший в
дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой
русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр?" (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: "Винегрет, винегрет..." Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.
Слайд 8Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно,
и вкус у него отменный, и пользы для здоровья, особенно
в зимнее время, от него много.
Слайд 24Требования к качеству:
Внешний вид – овощи нарезаны
тонкими ломтиками или мелкими кубиками;
Цвет – светло-красный
или ярко-розовый;Вкус – острый, соответствующий варёным
овощам, солёным огурцам или квашенной
капусте;
Консистенция – варёных овощей – мягкая,
огурцов и капусты квашенной – твёрдая и
хрустящая.
Слайд 38Схема приготовления винегрета овощного
Свёкла
Картофель
Огурцы солёные
150
100
210
300
150
Варят в кожице
Нарезают тонкими ломтиками или
кубиками
Нарезают мелкими кубиками
Заправляют
Салатная заправка
Или майонез
Отпуск
100
100
Слайд 39Схема приготовления винегрета овощного
Свёкла
Морковь
Картофель
Огурцы солёные
Лук репчатый
150
100
210
300
150
Варят в кожице
Охлаждают и очищают
Нарезают
тонкими ломтиками или кубиками
Нарезают мелкими кубиками
Соединяют и перемешивают
Заправляют
Салатная заправка
Или майонез
Отпуск
100
100
Слайд 5010. Консистенция варёных овощей в винегретах должна быть ….. ,
а огурцов и капусты квашенной - ….. и ….. .
Слайд 52Критерии оценки:
«5» - 10-9 правильных ответов;
«4» – 8-6 правильных ответов
;
«3» - 5-3 правильных ответов;
«2» –2-0 правильных ответов.
