Приготовление бутербродов

«Осинский профессионально-педагогический колледж»

готовятся быстро, так как не требуют тепловой обработки. Для их

приготовления можно использовать различные продукты.

Основой бутербродов является черный или белый хлеб - свежий или поджаренный. Не следует заранее его нарезать, так как хлеб высохнет и станет невкусным.

Хлеб нарезают с коркой или без неё на удлинённые ломтики в 1-1,5 см. толщины, а так же используют хлеб с отрубями, халы, городскую булку, слойки, Питу, тосты и сухое печенье.

консервы), кулинарными изделиями, сыром, творожной массой, повидлом, джемом, овощами, фруктами,

яйцами, масляными смесями и пастами и соусами.

Продукты для бутербродов, хорошо сочетающиеся по вкусу и цвету, нарезают тонкими ломтиками по 1-3 куска, которые укладывают на хлеб, закрывая его полностью.

и одного или нескольких слоёв мяса или других начинок.

Хлеб зачищают

от корок, разрезают на полоски толщиной 0,5 см., смазывают маслом (масляными смесями, горчицей, майонезом, хреном), укладывают тонко нарезанные мясные или рыбные продукты и закрывают сверху такими же полосками хлеба, плотно прижимают, охлаждают.

Сэндвич

разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое

количество разнообразных приправ, например: кетчуп и майонез, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. Гамбургер часто подают вместе с картофелем фри или чипсами. Гамбургер — неотъемлемая часть еды стиля фастфуд.

Гамбургер

к мясу чизбургер может иметь большое количество разнообразных приправ, например:

кетчуп и майонез. Чизбургер часто подают вместе с картофелем фри, яичницей либо салатами..

Чизбургер — неотъемлемая часть еды стиля Фастфуд.

Чизбургер

чаще кетчуп или горчицу. Также может содержать овощи (свежие, маринованные

или жареные), зелень, сыр или бекон.

Хот-дог

плите, составила 203 метра 80 сантиметров, а вес составил около

260 килограммов. Готовили гигантский хот-дог 245 поваров. Данный факт был зафиксирован и занесен в Книгу рекордов Гиннеса. После благополучного приготовления хот-дога около двух тысяч человек смогли попробовать его бесплатно.

Самый большой хот-дог

во время выпечки становятся воздушными, но остывая, усаживаются, образуя внутри

карман.

Подогретую Питу подрезают сбоку и наполняют углубление подготовленными продуктами: сыром, салатом, жареным мясом или курицей, изделиями из рубленого мяса с соусом или ветчиной.

Пита

Обычно канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки.
Из готовят

в виде маленьких пирожных, длиной или диаметром 3,5-5см. На хлебе без корок, тостах, обжаренных гренках, сухом печенье.
Подают к коктейлям, алкогольным напиткам, чаю, кофе, как закуску к праздничному столу, т.к. выглядят очень нарядно и украшают стол.

Закусочные бутерброды

4 см, толщиной 0,5-0,7 см. смазывают сливочным маслом или масляными

смесями и выкладывают рядами сверху сыр, ветчину, яйца, сладкий перец или чередуя по цвету различные виды рыбы и икры, зелёный лук, масло. Охлаждают и нарезают на маленькие бутерброды.

Это могут быть кусочки тостов с осетриной, сыром и анчоусами. Реже канапе готовят из говядины, варёной свинины или тунца.

Смысл использования в канапе пряных, острых и особо ароматных ингредиентов объясняется весьма просто: нужно сделать так, чтобы вкус крошечного бутерброда чувствовался, и гостям не приходилось бы употреблять сразу по несколько канапе.

фуршетов. Канапе принято брать руками или за шпажку (если таковая

имеется). Существует великое множество самых разнообразных разновидностей канапе.