Русские пироги

почетное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из

глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния.         Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.

Дать дрожжам вспениться.

и мукой. Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто, чтобы оно

легко отделялось от рук.

поднялось. Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на

25—30 минут, снова обмять.

сахар.

курагу.

оставить, чтобы они подошли.

(чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика.

минут.

молоком и смазать ватрушки. Поставить противень с ватрушками в предварительно

разогретую до 180˚С духовку и выпекать 30 минут.

высшего сорта
2 и 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
50 грамм сахара
пол

чайной ложки соли
480 мл (две чашки) теплого молока
2 яйца
1 яичный желток
1 чайная ложка ванилина
100 мл растительного масла
250 грамм (1 стакан) повидла
растительное масло (для выпекания и смазывания булочек)
60 мл теплого молока
1 столовая ложка сахара
сахарная пудра

дрожжи, сахар и соль). 2. Добавьте теплое молоко, яйца и яичный

желток, ванилин и растительное масло.
3. Замесите тесто вручную или миксером, пока оно не станет гладким и менее липким. Консистенция должна быть посередине между твердой и жидкой, поэтому вы можете добавить немного больше молока или немного муки, чтобы все было идеально.

растительным маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте ее в теплое

место и дайте тесту подняться в 2 раза. Это займет около 1 часа.

муки.
Положите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте в

лист размерами примерно 42 на 35 сантиметров.

туда 1,5 чайной ложки повидла. Лично я использовал вишневое.

и аккуратно уложите нижнюю часть так, чтобы она не торчала

как у меня на фото. Осмотрите каждый пирожок со всех сторон, чтобы повидло не вытекало.

во время выпекания.

пирожки в нее рядом друг с другом.

подняться еще в течение 20 минут. Одновременно с этим поставьте разогреваться

духовку до 175 градусов. Выпекайте пирожки около 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

хорошо перемешайте и смажьте булочки этой смесью. Это сделает поверхность

каждого пирожка более приятной и мягкой.

с повидлом легок, а получается так вкусно, что словами описать

будет сложно. Уж поверьте!