Сервировка праздничного стола

Наталья Юрьевна

тематического стола, с правилами застилания стола скатертью, с видами скатертей; -Развивающая

– прививать умения создания уюта, комфорта, правила застольного этикета, эстетики быта. -Воспитательная - воспитывать эстетический вкус, навыки культурного общения и аккуратности.

1) банкет-фуршет 2) банкет-коктейль

3) банкет с частичным обслуживанием
2. Для какого банкета на стол стелется цветная скатерть?
1 ) банкет-коктейль 2) банкет «шведский стол»
3) банкет-чай.
3. Что такое креманка?
1) пароварочный котел 2) элемент интерьера
3) емкость для подачи десертных блюд.
4. Как называется выездное обслуживание банкета-фуршета?
1) кейтеринг 2) транширование
3) сопровождение
5. Кто должен нести поднос при подаче блюда в ресторане?
1) метрдотель 2) повар 3) официант

находиться ровно по центру стола, а концы — свисать равномерно

со всех сторон на 25—35 см. Углы скатерти должны опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

салфетка, которую кладут сверху основной скатерти.

Новый год

Пасха