Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Супы. Технология приготовления супов
Содержание
- 1. Супы. Технология приготовления супов
- 2. Цель: Сформировать знания по видам супов и технологии их приготовления.
- 3. Важная часть обеда - первое блюдо, которое
- 4. Бульон - слово французского происхождения и в
- 5. Слайд 5
- 6. Классификация суповЗаправочные супы варят на основе бульона,
- 7. Продолжительность варки продуктов
- 8. Слайд 8
- 9. Слайд 9
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Слайд 12
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Слайд 15
- 16. Заполните таблицу
- 17. Список используемых источниковСиница Н.В., Симоненко В. Д.
- 18. Скачать презентанцию
Цель: Сформировать знания по видам супов и технологии их приготовления.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Супы. Технология приготовления супов.
Автор: Ружевская Т.Н.
учитель технологии
МАОУ «МСОШ №
20»
Слайд 3Важная часть обеда - первое блюдо, которое подают в виде
супов.
Суп состоит из двух частей - жидкой (основа) и плотной
(гарнир).В качестве жидкой основы используют: бульон, молоко, кефир, отвары из круп, овощей, фруктов, квас.
В качестве плотной части используют: овощи, грибы, крупы, бобовые, макаронные изделия, рыба, мясо, мясо птицы и др.
Слайд 4Бульон - слово французского происхождения и в переводе означает «кипятить».
Бульон
- это жидкий навар из мяса, рыбы и овощей.
Слайд 6Классификация супов
Заправочные супы варят на основе бульона, затем добавляют продукты:
пассированные овощи, бобовые, макаронные изделия и др. и варят до
готовности.Прозрачные супы состоят из отвара и гарнира , которые варят отдельно друг от друга.
Суп - пюре имеет однородную консистенцию, для его приготовления продукты: мясо , печень, рыбу, овощи и др. протирают через сито или блендер.
Сладкие супы готовят на основе отваров из свежих или замороженных фруктов и ягод, подают их холодными и горячими со сметаной или сливками.
Холодные супы готовят на квасе, свекольных и фруктовых отварах, хранят их в холодильнике.
Молочные супы готовят на молоке. Плотной частью могут быть крупы, макаронные изделия, овощи.
Слайд 17Список используемых источников
Синица Н.В., Симоненко В. Д. «Технология ведения дома
6 класс» - М: ВЕНТАНА-ГРАФ, 2017 - 192 с.
Сасова И.А.,
Павлова М.Б., Гуревич М.И. «Технология ведения дома 6 класс» - М: ВЕНТАНА-ГРАФ, 2018 - 208с.Кожина О.А., Кудакова Е.Н., Маркуцкая С.Э. «Обслуживающий труд 6 класс» - М: ДРОФА, 2013 - 290 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания/Составитель Л.Е. Голунова. - Издательство “ПРОФИКС” Санкт-Петербург, 2003
https://rosuchebnik.ru/product/tehnologiya-tehnologii-vedeniya-doma-6klass-uchebnik-428214/
https://yandex.ru/collections/channel/supy/
https://ru.depositphotos.com/stock-photos/супы.html
https://wallpaperscraft.ru/tag/суп
