Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технология приготовления борщей
Содержание
- 1. Технология приготовления борщей
- 2. История борща Исторически борщ – это национальное
- 3. Он получил свое название по имени овоща,
- 4. Классификация борщей
- 5. Подготовка свёклы
- 6. Схема приготовления борща
- 7. Особенности приготовления борщей
- 8. Внешний вид – овощи сохранили форму нарезки,
- 9. При отпуске в тарелку кладут мясные продукты,
- 10. Условия храненияКачество борща во многом зависит от
- 11. Полезные советыЧтобы в борще сохранился цветсвеклы, а
- 12. Ресурсы Интернет:http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3228http://coolinar.org/recepty/pervye-blyuda/borshi/http://www.tamannews.ru/?izd=96http://supercook.ru/zz201-soup-borsch.htmlhttp://lori.ru/2154398http://povar.ru/recipes/borsh-192.html http://harch.ru/pervye-blyuda/borshh-sibirskij-s-frikadelkamihttp://harch.ru/headline/borshh-moskovskij-s-sosiskami-i-vetchinoj Использованные источники
- 13. Скачать презентанцию
История борща Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира,
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1ГБОУ СПО «Осинский профессионально-педагогический колледж»
Автор: Хамматова Людмила Фёдоровна
преподаватель спецдисциплин
ТЕХНОЛОГИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩЕЙ
Слайд 2История борща
Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима,
где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из
Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Слайд 3Он получил свое название по имени овоща, обычной свеклы (Бурака),
которая по-старославянски называлась `Бърщь` и которая является обязательной составной частью
этого блюда.Борщ – украинское блюдо
Слайд 8Внешний вид – овощи сохранили форму нарезки, в середине сметана
и зелень;
Цвет – малиново-красный;
Вкус – кисло-сладкий, без привкуса кислой свёклы;
Запах
– бульона, с ароматом и пассерованных овощей;Консистенция – мягкая, овощи не разварены.
Показатели качества борща
Слайд 9При отпуске в тарелку кладут мясные продукты, наливают борщ, кладут
сметану, посыпают рубленной зеленью.
Отдельно на пирожковой тарелке подают ватрушки с
творогом, пирожки, пампушки, крупеник.Правила подачи борща
Слайд 10Условия хранения
Качество борща во многом зависит от способа хранения. При
длительном хранении ухудшается вкус, внешний вид, понижается витаминная активность, поэтому
готовый борщ хранят не более 2 часов, при температуре 60-65 С.
Слайд 11Полезные советы
Чтобы в борще сохранился цвет
свеклы, а также для
улучшения
вкуса добавляют
уксус, кислый квас,
лимонную кислоту, рассол
капусты или
помидоры.Перед подачей борщи
посыпают мелко
нарезанной зеленью
петрушки или укропом.
Слайд 12Ресурсы Интернет:
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3228
http://coolinar.org/recepty/pervye-blyuda/borshi/
http://www.tamannews.ru/?izd=96
http://supercook.ru/zz201-soup-borsch.html
http://lori.ru/2154398
http://povar.ru/recipes/borsh-192.html
http://harch.ru/pervye-blyuda/borshh-sibirskij-s-frikadelkami
http://harch.ru/headline/borshh-moskovskij-s-sosiskami-i-vetchinoj
Использованные источники
