ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ М.Х.ДУЛАТИ АТЫНДАҒЫ

ФАКУЛЬТЕТІ ТАМАҚ ӨНІМДЕРІ МЕН ҚАЙТА ӨҢДЕУ ӨНДІРІСТЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ ЖӘНЕ БИОТЕХНОЛОГИЯ КАФЕДРАСЫ
Тақырыбы:

Екіншілік метаболиттер алу биотехнологиясы



Орындаған: Келесбекова У.М
Қабылдаған: Қиябаева Ә.А
Курс:2
Тобы: В17БТЕХ-1,3


Тараз 2019

2.1.Антибиотиктер
2.2.Өсімдіктерден алынатын антибиотик
2.3.Антибиотиктердің биологиялық

шығу тегі
2.4.Антибиотиктерді өнеркәсіптік өндіру технологиясы
ҚОРЫТЫНДЫ
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

тіндері мен микроорганизмдерінің жасушаларынан оқшауланған ақуыздар, ферменттер, полисахаридтер, полиэфирлер. Өсімдік

процестеріне байланысты тірі жасушалардың төмен молекулалық массадағы метаболизм өнімдері біріншілік және екіншілік метаболиттерге бөлінеді.
Біріншілік метаболиттер - микроорганизмдердің өсуі үшін қажетті молекулалық қосылыстар. Олардың кейбіреулері макромолекулалардың құрылымдық блоктарына жатады. Өнеркәсіптік маңызды метаболиттер арасында амин қышқылдар, органикалық қышқылдар, пурин және пиримидин нуклеотидтері, еріткіштер мен витамендер ерекшеленуі мүмкін.
Екіншілік метаболиттер таза молекуланың өсуі үшін қажет емес молекулярлық салмақты қосылыстар болып табылады. Екіншілік метаболиттерге антибиотиктер, алкалоидтар, өсімдіктердің өсу гормондары және токсиндер жатады

қажетсіз төменгі молекулалық қосылыстар. Олар құрамы бойынша аз мөлшерде синтезделетін

таксономиялық топтар және бір химиялық топқа жатаын жақын туысты қосылыстар қоспасы болып келеді. Екінші реттік метаболиттер синтездері кезінде микроорганизмдер бірінші тез өсу сатысынан (тропофаза) өтіп, кейін өсуінің бәсеңденуіне байланысты, идеофазаға ауысады. Осы идеофаза сатыларында идеолиттер түзіледі.
Екінші метаболиттерді алу принциптері микробтық жасушалар арқылы олардың пайда болу ерекшеліктеріне негізделген. Өсудің тежелу сатысында және стационарлық фазада кейбір микроорганизмдер логарифмдік фазада пайда болмайтын және метаболизмде айқын рөл атқармайтын заттарды синтездейді. Бұл заттар екіншілік метаболиттер деп аталады. Барлық микроорганизмдер оларды синтездейді, бірақ негізінен тамырлы бактериялар, саңырауқұлақтар және спора жасайтын бактериялар. Екінші метаболиттердің арасында антибиотиктер өндіру тұрғысынан жетекші орын алады.

Токсиндер

алкалоидтар жатады. 1945 жылы Кальари (Сардания) қаласындағы гигиена институтынан Бротзу

деген ғалым теңіз суы сынамасынан антибиотиктер синтездей алатын Cephalosporium acremonium саңырауқұлақтарын тапты. Антибиотиктер ішіндегі цефалоспорин С, пеницилиндерге тұрақты грамм оң бактерияларға қарсы тиімділіктерін байқатқан.
Мұндай дәрмектер түріне және оның қолданылу мөлшеріне байланысты, бактерицидтік немесе бактериостатикалық әсер көрсетуі мүмкін. Бұлардың ішінде ең көп сұранысқа ие болғандары – пенициллин, цефалоспорин мен тетрациклиндер.
Антибиотиктер көбінесе микроорганизмдерден алынатын фармакологиялық препараттардың ең үлкен класы. Препараттың түріне және оны қолдану мөлшеріне байланысты олар бактерицидтік немесе бактериостатикалық әсер көрсетуі мүмкін. Бұл заттардың химиялық синтезінің күрделі болуына байланысты қымбат болып келеді. Антибиотиктердің биотехнологиялық өндірісі өнеркәсіптің экономикалық тиімді саласы болып табылады.

өсімдіктер мен жануарлар жасушалары да синтездей алады. Өсімдіктерден алынатын антибиотиктер

фитонциндер деп аталады Фитонцидтерді ең алғаш 1928 жылы Б.П.Токин ашқан болатын. Бұлардың қатарында сарымсақтан алынатын хлорелин, томатин, сативин және пияздан дайындалаттын алин фитонцидтерін атауға болады.

Б.П.Токин

қымбат болып келеді. Аталған өнімнің биотехнологиялық өндірісі өнеркәсіптің экономикалық тиімді

саласы болып табылады. Антибиотиктің көп тараған 4-тобы бар:
пенициллин;
цераласпирин;
эритомицин;
тетрациклин.
Антибиотиктер өте жоғары биологиялық белсенділіие. Мысалы, эритомицин антибиотигі 0,01 – 0,25 мкг/мл концентрацияда грамм оң бактерияның өсуін тежей алады. Антибиотиктер әртүрлі химиялық қоспаалар класына жатады.

– Pseudоmonas aeruginosa, вискозин – Ps. viscose, дипломицин, низин –

Lactococcus lactis, продигиозин – Serratia marcescens , колиформин – Echerichia coli, протаптин – Proteus vulgaris;
Actinomycetales түріне жататын микроорганизмдер шығаратын антибиотиктер:
а) Streptomyces түріне жататын микроорганизмдер: стрептомицин – S.griseus, тетракцилин – S.aureofaciens, новобцин – S.spheroides, эритромицин - Saccharopolyspora erythraea, актиномицин – S.antibioticus;
ә) Nocardia түріне жатын микрорганизмдер: рифамицин – N.mediterranei, ристомицин –N.fructiferi;
б)Actinamodura түріне жататын микрорганизмдер: карминомицин – A.carminata
в)Micromonospora түріне жататын микрорганизмдер: фортимицины – M.olivoasterospora, гентамицины – M.purpurea ;
Цианобактериялар шығаратын антибиотиктер: малинголид – Lyngbya majuscula;
Жетілмеген саңырауқұлақтар өндіретін антибиотиктер: пенициллин – Penicillum chrysogenum, гризеофульвин – P.griseofulvum;
Лишайниктер, саңырауқұлақтар және төменгі сатыдағы өсімдіктер өндіретін антибиотиктер: хлореллин – Chiorella vulgaris ;
Жоғарғы сатыдағы өсімдіктер өндірітен антибиотиктер: аллицин- Alliium sativum, рафанин – Raphanus sativum;
Жануарлар өндіретін антибиотиктер: лизоцим, экмолин, круцин, интерферон.

клеткалық популяцияның (трофофаздың соңы) баяу өсу фазасында өседі және стационарлық

фазаға (идиофаза) жетеді. Трофофаздың соңында клеткалардың ферментативті күйі өзгереді, қайталама метаболизмнің индуцирлері қайталама метаболизм гендерін катаболикалық репрессияның әсерінен босатады. Сондықтан жасуша пролиферациясын және белсенді өсуін, стресстік жағдайларды тежейтін кез келген механизмдер антибиотиктердің пайда болуын белсендіреді.
Идиолиттерді өсіру процесі екі кезеңнен тұрады (екі сатылы өсіру). Бірінші кезең - микроорганизмнің өсуі үшін ортада өсетін биомассаның жеткілікті мөлшерін жинақтау. Бұл фаза тез және қоректік орта арзан болуы керек. Екінші кезеңде антибиотикті іске қосу және белсенді синтезі жүргізіледі. Осы кезеңде ашыту өнімді ортада жүзеге асырылады.
Антибиотиктерді қалыптастыру микроорганизмдерді өсіру шарттарымен реттеледі. Сондықтан қоректік ортаны оңтайландыру өнімнің өнімділігін арттырудың негізгі факторы болып табылады.
Көптеген антибиотиктер бастапқы метаболиттердің метаболизмі аралық болып табылады, сондықтан олардың биосинтезі ретрокинибиямен реттеледі. Осылайша, Penicillium chrysogenum саңырауқұлақтарының мәдениеті бойынша пенициллиннің биосинтезі L-лизиннің кері байланыс принципімен бақыланады. Ретро-ингибирлеуден басқа, көптеген антибиотиктердің биосинтезі өздерінің антибиотиктерінің жоғары концентрацияларымен шектеледі. Эволюция процесінде микроорганизмдер өздерінің антибиотиктерінің әрекеттерінен қорғау механизмдерін жасап шығарды. Бұл мәселе иммобилизденген ферменттерді пайдалану нәтижесінде табысты шешілуде.
Көптеген антибиотиктер асептикалық жағдайларда мерзімді әрекеттердің аэробты ферментация арқылы алынады. Ферментация кезеңі 7-10 күнге созылады. Процестің соңғы сатыларының технологиясы антибиотиктің сипаты, өндірістің сипаты мен антибиотиктерді одан әрі пайдалану мақсаттарымен анықталады.

пайда болу ерекшеліктеріне негізделген. Екіншілік метаболиттердің биосинтезі фазаға тән болып

табылады және идиолит деп аталатын идиофазада өсу сатысынан кейін орын алады. Екінші метаболиттердің арасында антибиотиктер өндіру жееткші орын алады. Химиялық синтезбен антибиотиктерді алу әдістері өте күрделі және биотехнология әдістерімен алуда, олар бәсеке түсе алмайды. Сонымен қатар антибиотиктерді тек микроорганизмдер емес, өсімдіктер мен жануарлар жасушалары да синтездей алады.

368 бет.
Қ.Х.Әлмағамбетов, Қ.М.Мұхаметжанов, К.О.Махамбетов, М.Ө.Досмағабетов, Биотехнология: Алматы, “Эверо” баспасы.

-2017.-316 бет.
Қ.Х.Әлмағамбетов, Биотехнология негіздері: Астана, 2007.- 204 бет.
Т.А.Егорова, С.М.Клунова, Е.А.Живухина. – Основы биотехнологии: М.:Издательский центр “Академия”, 2003. - 208с.