Лекарственные и съедобные растения, произрастающие в Нерюнгринском районе

сок пьют при неврозах и анемии. При ревматизме, гипертонии брусника

оказывает противосклеротическое действие, укрепляет стенки сосудов.

противовоспалительным, противосклеротическим, жаропонижающим, капилляроукрепляющим действием

лечения заболеваний. Отвары, настойки, сок снижают уровень холестерина, нормализуют обменные

процессы, состав крови при анемии.

большого количества полезных веществ. Прежде всего, это витамин С, которого в

кипрее в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Далее – витамины группы В, органические кислоты, фосфор и другие составляющие, способные благотворно влиять на внутренние системы человеческого организма.

Собирают Иван-чай с июля - в период цветения

на сутки, чтобы они слегка стали вялыми, не забывайте перемешивать

слои, чтобы листья заваялились равномерно. Избегайте попадания прямых лучей солнца.

Скручивание:вяленые листья иван-чая скручивают между ладонями рук до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.

Ферментация:скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную или стеклянную посуду, укрывают влажной тканью и ставят на 6-12 часов в теплое место (24-27 С). Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Окончание процесса можно определить по изменению запаха на насыщенный цветочно-фруктовый.

Сушка: чтобы высушить, ферментированные листья Иван-чая мелко режут, расстилают на противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 С около часа. Если нет духовки, можно сушить на солнце.

Хранение: важно хранить подготовленный Иван-чай в плотной упаковке: стеклянных банках с крышками.  Зреет Иван-чай около месяца и в дальнейшем только увеличивает свой вкус и аромат. Хранится около двух лет.

Заваривание:Ополосните чайник кипятком и положите на 0, 5 литра воды 2-3 чайные ложки высушенного Иван-чая, можно к сухим листочкам добавить немного и сухих цветков Иван-чая. Залейте кипятком на треть чайника, подождите минут 5 и доллейте кипяток до полного. Настаивать лучше минут 10. Пропорции заварки к воде (очищеной или родниковой) можно изменить по вкусу. К слову, без ущерба для вкуса, пользы и аромата кипяток можно доливать в заварку несколько раз.