Липиды

воде, но растворимые в органических растворителях.

Биологические функции:
энергетическая 
механическая — формируют защитную оболочку

организма в целом за счет подкожно-жирового слоя; его внутренних органов за счёт липидов соединительной ткани
транспортная — участвуют в транспорте веществ через липидный слой биомембраны
структурная — входят в состав биологических мембран
теплоизолирующая — сохраняют тепло в организме за счет своей низкой теплопроводности
амортизация

липиды (сложные эфиры жирных кислот со спиртами, дополнительно содержащие и

другие группы)
Фосфолипиды
Глицерофосфолипиды
Сфингофосфолипиды:
Гликолипиды
Стероиды
Другие сложные липиды: сульфолипиды, аминолипиды.
Предшественники и производные липидов: жирные кислоты, глицерол, стеролы и прочие спирты, альдегиды жирных кислот, жирорастворимые витамины и гормоны

на которые они расщепляются при гидролизе под действием кислот, щелочей

или ферментов липаз.
Основными структурными компонентами омыляемых липидов являются спирты и высшие жирные кислоты. Омыляемые липиды более сложного строения могут содержать остатки фосфорной кислоты, аминоспиртов, а также остатки моно- и олигосахаридов.

цепи различной длины с карбоксильной группой на конце, нерастворимые в

воде.

поддержание жизнедеятельности в течение 40 дней полного голодания,
теплосберегающая –

за счет толщины подкожного жира,
в составе подкожной и брыжеечной жировой ткани механическая защита тела и внутренних органов.

при гидролизе образуют спирты и жирные кислоты.
Жирные кислоты подразделяются на

насыщенные и ненасыщенные.
В организме жирные кислоты находятся в цис-конформации.

стероидных гормонов.
Холестерин регулирует температуру фазового перехода и вязкость клеточной мембраны.
Холестерин

контролирует проницаемость клеточной мембраны.

- 784 с.
Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами /

Под ред. Е.С. Северина, А.Я. Николаева. - М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001. -448 с.
Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.- М.: Медицина, 2008.- 704 с.