Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя многопрофильная

проект по теме:
«Поваренная соль : за или против»



Выполнила: Лямаева Анастасия,
уч-ся

7 Б класса
Руководитель проекта: Малык С.Н.

Липецк-2019

в этом веществе велика. В тех странах, где этого вещества

мало, люди прибегали к различным способам, чтобы его добыть. Меланезийцы каждое утро пили морскую воду, в Новой Зеландии пищу запивали морской водой. В год каждый человек потребляет от 3 до 5 кг  этого вещества; это вещество - символ гостеприимства и радушия русской нации; говорят, чтобы узнать человека, надо с ним пуд этого вещества съесть.
Я не сразу догадались, что это соль. Оказалось, кроме того, что соль необходима для приготовления пищи, больше ничего о ней не знаю. Что же такое соль на самом деле, откуда она взялась и где ещё можно её использовать? На эти вопросы я и решила ответить  в своём исследовательском проекте.

Аннотация

на здоровье человека.
соль применяется не только на кухне для

приготовления пищи, но и является интересным материалом
думаем, что соль должны где-то добывать.

без неё?

информацию о добыче соли.
Найти исторические сведения о соли.
Определить

состав соли и как она влияет на организм человека.
Узнать области применения соли.
Актуализировать и систематизировать знания о поваренной соли (свойства, применение, распространение). 

употребляемая как приправа к пище. (Толковый словарь русского языка)
В минералогии

её называют галитом, в технике и в быту – поваренной или пищевой солью, а в химии – хлоридом натрия.
Поваренная соль – единственное минеральное вещество, которое человек употребляет в чистом виде.

области – город Соль-Илецк
История Соль - Илецкого месторождения уходит

в 16-й век
В настоящее время Илецкая соль добывается под землей на глубине 330 метров
Добыча ведется при помощи специальных самоходных комбайнов
В год добывается 1 250 000 тонн соли
На специальной фабрике соль мелется и сортируется по трем сортам, в зависимости от помола

высыхания древних морей каменную соль мы употребляем каждый день: крупной

подсаливаем блюда во время готовки, применяем в домашних соленьях, а мелкую добавляем в тарелку











Морская соль кроме хлорида натрия она содержит до 5 % других минералов: соли магния, кальция, калия, марганца, фосфора, йода считается, что морская соль более полезна для человека, она оздоравливает, благодаря большому количеству макро- и микроэлементов

Поваренная соль  это хлористый натрий, а натрий является одним из основных веществ, необходимых для того, чтобы наш организм нормально функционировал натрий поддерживает в тонусе сосуды, нервы, мышцы хлор необходим в образовании соляной кислоты – основного компонента желудочного сока, заботится о выведении из организма мочевины, отвечает за состояние нервной системы и костной




Черная соль хотя эта соль и называется чёрной, она имеет красновато – бурый цвет благодаря тому, что в ней содержится некоторое количество минералов и железа чёрная соль не может заменить морскую или столовую соль, так как имеет специфический резкий запах

Виды соли

человек употреблял соль. Правда не в том виде, в котором

мы употребляем её сейчас. Люди добавляли в пищу золу некоторых растений, морскую воду и даже кровь животных. Такая «подсоленная» еда была вкуснее, лучше утоляла голод.
Особой находкой тогда считался белый порошок, который собирали с камней на берегу моря или солёных озер. Вот так человек и познакомился с пищевой солью.
В древности соль считалась почти драгоценностью. Ей выплачивали жалованье воинам. За пару кирпичиков соли в Древнем Риме можно было купить раба. В некоторых странах из соли чеканились монеты. Её называли «белое золото».

Из истории о соли

медленно брели по главной торговой дороге – виа Солариа, что

означало «Соляной путь». 




Часть жалования римских воинов  выдавалась солью отсюда, в частности, произошло англ. Salary («заработная плата»).
Римляне также предпочитали солить зелень, в результате - латинское слово, обозначающее соль, вошло в состав нового слова salad (салат).
На варварской латыни salata обозначало «солёный».
В 1648 году цены на соль выросли в 2,5 раза , что привело к «соляному бунту» в Москве.

трудно добываемым продуктом. И расходовали её очень экономно. Часто пищу

готовили вообще без соли. На столе стояла солонка и хозяин добавлял каждому соль в тарелку. Кого любил и уважал, тому побольше соли, а нежеланный гость мог и вовсе остаться без неё.
Отсюда возникла поговорка «Уйти, не солоно хлебавши». И традиция встречать дорогих гостей «хлебом и солью».
Русский народ говорил: «Без золота прожить можно, а без соли нельзя».

приправа - соединение натрия и хлора, хлорид натрия.
-натрий задействован для

обеспечения кислотно-щелочного баланса и баланса жидкости. Он отвечает за правильную передачу нервных импульсов, участвует в обеспечении сокращений мышц. Нехватка микроэлемента проявляется слабостью, сонливостью;
-хлор входит в состав желудочного сока, крови и желчи. Если хлора недостаточно, начинаются сбои в работе системы пищеварения.
Достаточное поступление приправы необходимо для поддержания оптимального уровня электролита в клетках. В случае его дефицита ухудшается функционирование мышц.

Формула хлорида натрия: NaCl

При этом 10 г соли мы получаем с

натуральными продуктами, а 5 г кладём собственноручно
Чайная ложка в день – вполне достаточно
В принципе организму не нужна конкретно соль.
Для обеспечения жизни нам нужны просто её элементы.

Ингаляции соленым воздухом






Промывание носа соленой водой Полоскание горла соленой водой

переизбытка.
Чрезмерное потребление соли вызывает болезни сердца и почек.

Нарушается водно-солевой баланс.
Обычная пищевая соль служит сильнейшим ядом
Пересаливать пищу не просто вредно, а опасно!
С одной стороны, без соли невозможно жить, с другой стороны, доза в 100 раз превышающая суточную норму потребления, является смертельной
Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела

в сырах, колбасах, консервах, фаст-фуде, чипсах, сухариках, хлебе, сухих завтраках.

Сейчас люди едят соли в 2-3 раза больше, чем требуется. Поэтому пищу лучше не досаливать.







Недостаток соли тоже отрицательно сказывается на здоровье. Но в реальной жизни при достаточном питании столкнуться с недостатком соли невозможно.

полоскания, ванны с солью,
соляные пещеры, компрессы, приготовление лекарств)

В

косметологии (ванночки для ногтей, маски для волос)

В домашнем хозяйстве (стирка, очищающее средство)

В городском хозяйстве (посыпание дорог зимой)

В сельском хозяйстве (подкормка животных)

В технических целях (получение соды, хлора,
для изготовления мыла, смягчения воды)

В строительстве, ремонте
(строительный
и отделочный
материал, декор)

В народном творчестве

и животный мир не может существовать.
У соли очень много применений

в различных отраслях, не только в кулинарии.
Нужно всегда помнить, что употреблять в пищу надо умеренное количество соли, чтобы не нанести вред своему здоровью.