Основная литература

А.А.,Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия- М: Высшая школа.2011

к выполнению контрольных работ и заданий для студентов заочного обучения

по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья» Евстафьев С.Н., 2003 ИрГТУ. (к.р. №1 и к.р.№2)
Для МЦБз и ХТБз
Органическая химия и основы биохимии. Программа, методические указания к выполнению контрольных работ и задания для студентов заочного обучения по направлению «Химическая технология органических веществ и топлива», Верходанова Н.Н., Мякина И.А., ИрГТУ, 2003 (для ХТБз к.р. №1 и к.р.№2),
(для МЦБз к.р. №1)

их производные.
Углеводороды – это органические соединения, состоящие из атомов углерода

и водорода.
В зависимости от характера связей между атомами углерода они подразделяются на предельные и непредельные.

с другом одинарными σ-связями. К ним относятся алканы и циклоалканы.

Непредельными углеводородами называют углеводороды, содержащие в своем составе двойные (=) или тройные (≡) углерод-углеродные связи.

свойств органических соединений по сравнению с неорганическими:

- низкая термостойкость;
- химические реакции с участием органических соединений характеризуются низкой скоростью, что обусловлено природой химической связи;
- в органической химии приходится сталкиваться с новыми понятиями, терминами и явлениями: углеводородный радикал, функциональная группа, изомерия, гомологи, гомологический ряд, и т.д.;
многие органические соединения играют исключительную роль в жизни людей, находят разностороннее практическое применение (пища, краски, ткани, топливо и т.д.);
органическая химия изучает вещества, которые тесно связаны с жизнедеятельностью человека (белки, жиры, углеводы и т.д.)

г):

1. Органические соединения имеют строго определенное строение, то

есть атомы химических элементов в молекулах органических соединений связаны друг с другом в определенной последовательности согласно их валентности.

с использованием символов химических элементов и черточек для обозначения ковалентной

связи называют структурной формулой.
Различают полную и сокращенную структурные формулы:

углеродный скелет, представляющий собой связанные друг с другом атомы углерода.

определяет его физические и химические свойства.

также взаимное влияние атомов и групп атомов.

бензол бром бромбензол

фенол бромная вода 2,4,6-трибромфенол

соединения
Ациклические
Циклические
Карбоциклические
Гетероциклические
Ароматические
Алициклические

галогенопроизводные (R–Hlg);
спирты и фенолы (R–OH);
эфиры: простые (R–O–R) и

сложные (R–CO–O–R);
карбонильные соединения: альдегиды (R–CHO) и кетоны (R–CO–R);
карбоновые кислоты (R–COOH);
амины
нитросоединения
другие.