Тема Приготовление Фондю

означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях.

Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон" и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов.

225 г
сыр эдам тертый - 225 г
мускатный орех тертый -

1 ч. ложка
мука кукурузная или крахмал - 1 ст. ложка
джин - 2 ст. ложки
перец черный молотый по вкусу

Молоко доведите в фондюшнице до кипения и постепенно добавьте сыр.
Уменьшите огонь и всыпьте мускатный орех.
Муку смешайте с джином и влейте в сырную смесь. Поперчите и варите 2–3 минуты, помешивая, до загустения фондю.
Подайте к фондю сырые овощи и хрустящие крекеры.

блюде и накрыть салатом. Поставить горшок с кипящим бульоном на

горелку. Одевать рыбу на деревянные шампуры и окунать в бульон, готовить, пока она не побелеет.
Подавать:
Окунать кусочки рыбы в соусы, подавать с зеленым салатом и соленой вареной картошкой в мундире. Бульон подают в тарелочках в конце.

На 1 порцию:
225 гр филе камбалы
листья зеленого салата
1 л куриного бульона, освобожденного от жира (можно приготовить из бульонных кубиков)

ч. ложка куркума молотая - 1/2 ч. ложки арахисовое масло - 1

ст. ложка подсолнечное масло - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка перец черный молотый , соль по вкусу растительное масло для жаренья

Нагрейте в фондюшнице масло и обжаривайте в нем свинину, накалывая кусочки мяса на вилку.

в маленькой кастрюле. Разломать шоколад на кусочки, добавить в сливки

и помешивать, пока он не растает. Аккуратно смешать с коньяком (последний может воспламениться). Подавать десертное фондю лучше всего с кубиками кекса, орехов или зефира, кусочками яблока или груши, бананами, вишней, дольками мандаринов или апельсинов, виноградом и киви.