Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки. Состав и строение
Содержание
- 1. Белки. Состав и строение
- 2. Белки: состав и строение.
- 3. Белки Белки обладают огромной молекулярной массой: молекулярная
- 4. Белки Белки - (протеины, полипептиды) - высокомолекулярные
- 5. Классификация белков
- 6. Состав белков Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты) — полярные соединения,
- 7. Состав белков В клетках и тканях обнаружено свыше
- 8. Состав белков В зависимости от аминокислотного состава, белки
- 9. Состав белков Аминокислоты соединяются друг с другом пептидной
- 10. Структура молекулы белка Первичная структура – последовательность расположения
- 11. Структура молекулы белка В организме человека обнаружено порядка
- 12. Структура молекулы белка Первым белком, у которого была
- 13. Структура молекулы белкаПервичная структура белковой молекулы определяет
- 14. Структура молекулы белкаВторичная структура.Основным вариантом вторичной структуры
- 15. Структура молекулы белкаТретичная структура – глобула,возникающая в
- 16. Структура белковой молекулы Четвертичная структура. Характерна для сложных
- 17. Структура белковой молекулы Наиболее изученным белком, имеющим четвертичную
- 18. Скачать презентанцию
Белки: состав и строение.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Белки
Белки обладают огромной молекулярной массой: молекулярная масса альбумина (одного
из белков яйца) — 36000, гемоглобина — 152000, миозина (одного
из белков мышц) — 500000. Для сравнения: молекулярная масса спирта — 46, уксусной кислоты — 60, бензола — 78.
Слайд 4Белки
Белки - (протеины, полипептиды) - высокомолекулярные органические соединения, состоящие
из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
Белки –гетерополимеры, мономерами
котрых являются α-аминокислоты.В состав белков входят: С, Н, О, N, S. Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими фосфор, железо, цинк и медь.
Слайд 6Состав белков
Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты) — полярные соединения, содержащие аминогруппу (-NH2)
и карбоксильную группу (-COOH), обеспечивающую свойства кислоты .
Слайд 7Состав белков
В клетках и тканях обнаружено свыше 170 различных аминокислот,
но в состав белков входит лишь 26.
Причем 6 из
26 аминокислот являются нестандартными. Они образуются в результате модификации стандартных аминокислот уже после их включения в полипептидную цепь. Поэтому обычными компонентами белков считают лишь 20 аминокислот.
Слайд 8Состав белков
В зависимости от аминокислотного состава, белки бывают:
полноценными –
белки, содержащие весь набор аминокислот (20 разных аминокислот);
неполноценными – белки,
в составе которых какие-то аминокислоты отсутствуют.
Слайд 9Состав белков
Аминокислоты соединяются друг с другом пептидной связью, образуя полипептидную
цепь. Пептидная связь – ковалентная связь, образующаяся между азотом аминогруппы
одной аминокислоты и углеродом карбоксильной группы другой аминокислоты.
Слайд 10Структура молекулы белка
Первичная структура – последовательность расположения аминокислотных остатков в
полипептидной цепи.
Выделяют 4 уровня пространственной организации белков.
Слайд 11Структура молекулы белка
В организме человека обнаружено порядка 10 тыс. различных
белков. Имея всего лишь 20 аминокислот, можно составить из них
огромное количество самых разнообразных комбинаций.Так, если молекула белка состоит всего из 10 аминокислотных остатков, то число теоретически возможных вариантов белковых молекул, отличающихся порядком чередования аминокислот, — 1020. Белки же, выделенные из живых организмов, образованы сотнями, а иногда и тысячами аминокислот.
Слайд 12Структура молекулы белка
Первым белком, у которого была выявлена аминокислотная последовательность,
стал гормон инсулин.
Было выявлено, что молекула инсулина состоит из
двух полипептидных цепей(21 и 30 аминокислотных остатков), удерживаемых около друг друга дисульфидными мостиками. За свой кропотливый труд Ф.Сэнгер был удостоен Нобелевской премии.
Слайд 13Структура молекулы белка
Первичная структура белковой молекулы определяет свойства молекул белка
и ее пространственную конфигурацию. Замена всего лишь одной аминокислоты на
другую в полипептидной цепочке может привести к изменению свойств и функций белка.Лишь незначительное количество белков имеет строго линейную структуру. Основная масса белков подвергается дальнейшей укладке, что приводит к образованию вторичной структуры белковой молекулы.
Слайд 14Структура молекулы белка
Вторичная структура.
Основным вариантом вторичной структуры является -спираль, имеющая
вид растянутой пружины. Она образована одной полипептидной цепью в результате
возникновения внутримолекулярных водородных связей между карбоксильными группами и аминогруппами, расположенными на соседних витках спирали.
Слайд 15Структура молекулы белка
Третичная структура – глобула,
возникающая в результате возникновения химических
связей: водородных, ионных, дисульфидных и установления гидрофильно-гидрофобных взаимодействий.
Слайд 16Структура белковой молекулы
Четвертичная структура.
Характерна для сложных белков, молекулы которых
образованы двумя и более глобулами.
Глобулы удерживаются вместе благодаря ионным,
гидрофильно-гидрофобным и электростатическим взаимодействиям.
Слайд 17Структура белковой молекулы
Наиболее изученным белком, имеющим четвертичную структуру, является гемоглобин.
Он образован двумя -субъединицами (141 аминокислотный остаток) и двумя -субъединицами
(146 аминокислотных остатков).С каждой субъединицей связана молекула гема, содержащая железо.
Теги
