Вегетарианство - составляющая правильного питания

Коваль Екатерина Александровна
9 А класс, МОУ «Средняя обще-
образовательная школа № 13»





Руководитель:
Безручко Галина Витальевна,
учитель биологии
высшей квалификационной категории

Северодвинск 2008

как составляющей рационального питания для людей, проживающих в условиях Крайнего

Севера.
Задачи работы:
Изучить состояние проблемы рационального питания и вегетарианства, ее актуальность для учащихся 6-9 классов МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 13»;
Выяснить влияние рационального питания и вегетарианства на организм человека;
Исследовать состояние организма человека при недельном отказе от мясной пищи;
Составить вариант вегетарианского пищевого рациона для жителей Севера.

в таком количестве и составе, которое у взрослых полностью замещает

все затраты организма, а у детей, кроме того, обеспечивает еще и нормальный рост и развитие.
Вегетарианство – это система питания, исключающая потребление животных белков, и обеспечивающая поступление в организм всех необходимых веществ, за счет употребления овощей, фруктов, злаковых и т.д.

рыбы, яиц, икры, молока.
«Недопустимо есть то, что имеет

глаза», - считал Пифагор. А по законам строгого вегетарианства еще и то, что производят имеющие глаза.

продуктов.
Это обеспечивает организм кальцием.

и поедание яиц.
Это обеспечивает организм кальцием и витамином

В 12

рыбой и белым мясом птиц.

злаки, орехи и помидоры с баклажанами.

№13»
Цель: изучение показателей уровня заболеваемости органов пищеварения в школе.
Вывод:

для учащихся нашей школы существует проблема, связанная с болезнями органов пищеварительной системы.

лекарственных препаратов, улучшающих работу органов пищеварения, среди населения г. Северодвинска.
Вывод:

для улучшения работы органов пищеварения имеется достаточное количество различных препаратов, но принимать их можно только после консультации со специалистом, о чем свидетельствует и предупреждение на каждой упаковке препарата.

Цель: изучение пищевого рациона учащихся МОУ

«СОШ № 13»

Вывод: анализ опроса показал,
что в пищевом рационе учащихся «МОУ СОШ
№ 13» значительную долю составляют мясные
продукты, а из овощей преимущественно
картофель. Так же предпочтение отдается
хлебобулочным изделиям, сладкому.

его соответствие суточным энергозатратам.
Цель: изучение недельного пищевого рациона учащихся 9

класса и его соответствия суточным энергозатратам школьника.

Вывод: в среднем учащиеся 9 «А» класса питаются 3-4 раза в день, в рационе не хватает овощей, фруктов, в избыточном количестве продукты богатые углеводами. Калорийность полученной пищи не соответствует нормативным показателям, однако покрывает суточные энергозатраты девятиклассника, учитывая его образ жизни.

проблемы, ее
значимость для учащихся МОУ «СОШ № 13».
Вывод:

31,8% опрошенных
не знают или недостаточно владеют информацией о
вегетарианстве и его значимости для организации
рационального питания.

и вегетарианцев.

вегетарианства на психические особенности человека (внимание, речь, мышление, воображение).

влияния недельной вегетарианской диеты на уровень эмоционального состояния.

составление примерного суточного пищевого рациона для школьника, живущего на севере.
Завтрак
Овсяные

хлопья с молоком (200 г) - 378 ккал.
Хлеб ржаной с маслом и сыром (75 г.) – 165 ккал.
Яйцо(1 шт.) – 24 ккал
Чай с сахаром(200 г) – 80 ккал.
Итого: 647 ккал.

2 завтрак
Йогурт(200 г) – 160 ккал.
Банан(100 г) – 79 ккал.
Шоколад(30 г) -159 ккал.
Итого:
398 ккал.

Борщ вегетарианский(1 порция) – 251 ккал.
Печеная треска(100 г) –

96 ккал.
Отварной рис(100 г) – 109 ккал.
Хлеб ржаной(25 г) – 45 ккал.
Чай (200 г) – 0 ккал.
Итого: 501 ккал.

Ужин
Овощной салат (помидор(50 г), листья салата(30 г), перец(50 г)) + зеленый горошек(100 г) – 256.2 ккал.
Капустная котлета (55 г) – 96 ккал.
Сок апельсиновый(200 г) – 66 ккал.
Яблоко(210 г) – 92 ккал.
Итого: 510.2 ккал.

учащихся и вегетарианство можно использовать как составляющую рационального питания.
Употребление достаточного

количества натуральных продуктов – злаков, бобовых, орехов, молока – в полной мере обеспечивает человеку норму белков, которые к тому же не содержат токсических примесей, как мясо.
Кроме того, именно растительный мир является источником всех видов белка и только при вегетарианской диете мы получаем протеины непосредственно, а не через «вторые руки».
Помните, что ваша пища должна быть разнообразной, а питание сбалансированным.