Обмен белков, жиров и углеводов

Белки в орга­низме не могут образовываться ни из жиров, ни

из углеводов, ни из каких-либо других веществ. В их состав входят азот, углерод, водород, кислород, а в некото­рые — сера и другие химические элементы в крайне не­значительных количествах. Аминокислоты являются про­стейшими структурными элементами («кирпичиками»), из которых состоят молекулы белков клеток, тканей и органов человека. Они представляют собой органиче­ские вещества со щелочными и кислотными свойствами. Исследование строения различных белков позволило установить, что в их состав входит до 25 разных амино­кислот. Ученые различных стран ведут работы по искусственному синтезу белка.

БЕЛКИ И ИХ СОСТАВ

принимают участие центральная нервная система и железы внутренней секреции. Из

гормональных веществ гормон щитовидной железы (ти­роксин) и гормоны коры надпочечника (глюкокортикоиды) способствуют усилению процессов диссимиляции, распада белков, а гормон поджелудочной железы (инсу­лин) и соматотропный гормон передней доли гипофиза (гормон роста) усиливают процессы образования (ассимиляции) белковых тел в организме.

материалом, необходимым для обеспечения жизнедеятельности организма. В одном грамме жира

содержится в два раза больше потенциаль­ной (скрытой) энергии, чем в одном грамме углеводов. 

ЖИРЫ – «ГОРЮЧЕЕ» ОРГАНИЗМА

ней особых ферментов — липазы и дегидрогеназы. Под влиянием тканевой

липа­зы жир в тканях расщепляется на глицерин и высшие жирные кислоты.
В дальнейшем происходит процесс окисления жир­ных кислот до углекислого газа и воды, в результате чего освобождается энергия, необходимая для жизне­деятельности организма.

регулируется центральной нервной системой непосред­ственно и через эндокринные железы —

гипофиз, островковый аппарат поджелудочной железы, надпочечники, щитовидную и половые железы.

жиры необходимо свести к минимуму, а вот мононенасыщенные и полиненасыщенные

жиры необходимы нашему организму. Причем, если Омега-6 мы потребляем достаточно (растительное масло употребляем наверное каждый день), то вот Омега-3 в нашем организме обычно не хватает. Ешьте рыбу чаще!

!Это интересно…

состоят из углерода, водорода и кислорода. В углеводах атом углерода

соеди­нен с молекулой воды. Существуют простые и сложные углеводы; простые углеводы называются иначе моноса­харидами (monos — по-гречески один), а сложные угле­воды — полисахаридами (роlу — много).

железы внутренней секреции, главным образом через поджелудочную железу и надпочечники.

Мозговое вещество надпочечников выделяет адреналин, поступающий в кровь. Адреналин, циркули­руя в крови, вызывает повышенное превращение глико­гена печени в сахар, что приводит к поднятию уровня сахара в крови. А гипергликемия, как это точно установлено учеными, повышает выработку инсулина под­желудочной железой.

Они являются основным источником, из которого органы и ткани человека

полу­чают энергию для производства движений, образования тепла, деятельности органов кровообращения и дыха­ния, различных окислительных процессов, т. е. всего того, что может быть определено одним словом «жизнедеятельность». 75% необходимой человеку энергии дают углеводы. В организме углеводы могут образовываться из жиров и белков.

ОСНОВНАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ