Презентация. Витамины в нашей жизни.

заболеваниям , жизнедеятельность организма без них невозможна.История изучения витаминов началась

в конце
19 вв.Тогда уже было известно что необходимые компоненты любой пищи – жиры,белки , углеводы.без них организм погибает.

исторические факты

«Искусственное молоко» т.е смесь очищенных белков жиров углеводов в той

же пропорции что и в натуральном молоке.

Таким молоком стали кормить подопытных мышей.
через некоторое время все животные погибли .Ясно: в естественной пище содержаться какие то незаменимые вещества, совершенно необходимые животным и человеческому организму….

опыт Н.И Лунина

,,ВИТАМИНАМИ,, т.е ,,аминами жизни,,
Сегодня насчитывается несколько десятков различных витаминов, известна

их химическая структура, почти все они производятся в промышленности синтетически.

В организме витамины входят как составные части в молекулы ферментов.

В организме витамины входят как составные части в молекулы ферментов.

В 1911г. польский биохимик К. Функ назвал эти незаменимые добавки ,,ВИТАМИНАМИ,, т.е ,,аминами жизни,, Сегодня насчитывается несколько десятков различных витаминов, известна их химическая структура, почти все они производятся в промышленности синтетически.

При его недостатке нарушается обмен веществ выпадают волосы,человек худеет. Но главное – у человека нарушается зрение. Молекула витамина А (ретинол) состоит из длинной цепи углеродных атомов, соединенных попеременно простыми и двойными связями. Цепь эта оканчивается гидроксильной группой.

витамин А

витамин А
.

Ретинол – светло-желтая вязкая масса, нерастворимая в воде , но хорошо растворимая в жирах. Производная витамина А -ретинен (в его молекуле группа –СН2ОН заменена альдегидной группой –СНО ) находиться в сетчатке глаза. В палочках сетчатке он соединяется с белком опсином и образует зрительный пигмент родопсин. Когда свет попадает на палочку глаза,родопсин распадается на белок опсин и цис-форму ретинена.Цис-форма тут же переходит в транс-изомер,что сопровождается передачей нервного импульса в мозг.Импульс послан в мозг,человек увидел предмет, транс-ретинену предстоит перейти в цис-форму

из как бы из двух половинок- молекулы витамина А. В

организме каротин превращается в ретинол

строение витамина А

С, аскорбиновая кислота. Это вещество – бесцветные кристаллы, хорошо растворимые

в воде, довольно неустойчивые, разрушаются при кипячении водных растворов. ВИТАМИН С –прекрасный восстановитель,принимает участие в синтезе гормонов, предохраняет важное биологическое соединение-адреналин от окисления.Формула витамина
С6 Н12 О6

витамин С

люди болеют цингой. До недавнего времени цинга была бичом путешественников,

если они были лишены свежих овощей и фруктов. Малейший ушиб вызывал у них на коже кровоизлияние, зубы шатались и выпадали, десны кровоточили, люди быстро теряли вес и в конце концов, совершенно истощенные, умирали. Только фрукты и овощи могли спасти их от смерти. Сейчас мы можем купить аскорбиновую кислоту в любой аптеке, а цинга стала очень редкой болезнью

витамин С

в организм должно быть непрерывным. В большом количестве витамин С

содержится в
∙                                                   шиповнике,
·                                                   черной смородине,
·                                                   лимоне,
·                                                   апельсине,
·                                                   капусте,
·                                                   шпинате,
·                                                   луке,
·                                                   петрушки.
Суточная потребность организма в нем 75-100 мг.

путей, улучшает эластичность сосудов (нормализует проницаемость капилляров).
Большие дозы полезны

для больных сахарным диабетом, заядлых курильщиков, для пожилых людей с пониженной способностью пищеварительного тракта всасывать витамины

инъекции витамина С в форме аскорбата убивают раковые клетки. Данное

открытие противоречит проводившимся ранее исследованиям, результаты которых давали медикам повод утверждать, что витамин С не эффективен при борьбе с раком. Однако американские специалисты утверждают, что в ходе прежних экспериментов изучалось воздействие малых доз витамина, принимаемых перорально.

его коллеги смоделировали в лабораторных условиях внутривенное вливание больших доз

витамина C на девяти раковых и четырех нормальных клетках. В результате эксперимента у пяти раковых клеток выживаемость снизилась на 50%, при том, что на нормальные клетки процедура никак не повлияла. Тщательное изучение клеток опухоли лимфатической ткани, наиболее чувствительных к аскорбату, показало, что витамин С их убил полностью. Однако Марк Ливайн говорит, что требуется еще доказать безопасность этого способа лечения, прежде чем использовать его на раковых больных.

– по своей структуре сходен с глюкозой, из которой его

и получают в промышленности. В растворе витамин С нестабилен, особенно в щелочной среде. При длительном приготовлении пищи может разрушаться. Витамина С много в свежих фруктах и овощах.
У человека, человекообразных обезьян, морских свинок, плодоядных летучих мышей (семейство крылановых) и некоторых птиц витамин С, играющий, по-видимому, роль кофермента, должен поступать в организм с пищей. Другие животные могут вырабатывать его сами. Ежедневная потребность в этом витамине у здоровых людей составляет 30–60 мг.

ВИТАМИН С
Витамин С – аскорбиновая кислота, или противоцинготный витамин, – по своей структуре сходен с глюкозой, из которой его и получают в промышленности. В растворе витамин С нестабилен, особенно в щелочной среде. При длительном приготовлении пищи может разрушаться. Витамина С много в свежих фруктах и овощах.
У человека, человекообразных обезьян, морских свинок, плодоядных летучих мышей (семейство крылановых) и некоторых птиц витамин С, играющий, по-видимому, роль кофермента, должен поступать в организм с пищей. Другие животные могут вырабатывать его сами. Ежедневная потребность в этом витамине у здоровых людей составляет 30–60 мг.

университета Хельсинки проанализировали результаты 55 исследований, проведённых с 1940 по

2004 годы, и пришли к выводу, что регулярный приём витамина C не предотвращает появление простуды.
Однако учёные усомнились в эффективности витамина и подняли данные из архивов. В этих исследованиях эффект ежедневной дозы в 200 миллиграммов витамина сравнивался с плацебо.
Оказалось, что результаты, по меньшей мере, 23 исследований свидетельствуют — регулярный приём витамина C не снижает риск простуды.

витамин С не спасает от простуды

"примерно до половины суток у взрослых и немного больше у

детей", — сообщили учёные.
"Я не понимаю, почему, но, похоже, что существует небольшое количество людей, которым приём витамина C действительно даёт профилактический эффект, — признал Дуглас, — при этом для большей части населения это — ничто".
Кстати, ранее мы рассказывали о том, что витамин С защищает от пассивного курения, и сообщали о возможной неэффективности витаминов и пищевых добавок, содержащих антиоксиданты.

в организме. Его недостаток вызывает у детей рахит.
витамин D

анилина и каплю концентрированной соляной кислоты. При нагревании на пламени

жидкость окрашивается в красный цвет, обнаруживая присутствие витамина D.

Опыт № 1

кровеносных сосудов, с которой связана способность к кровотечению оказывает влияние

в-во- фактор проницаемости ,или ВИТАМИН Р . Сейчас известно , что к в-вам, оказывающим подобное влияние относятся рутин , гесперидин, катехина и др.

витамин

р

В 1936г. Венгерский биохимик Сент-Дьердьи сделал вывод, что на проницаемость кровеносных сосудов, с которой связана способность к кровотечению оказывает влияние вещество- фактор проницаемости, или ВИТАМИН Р. Сейчас известно , что к веществам, оказывающим подобное влияние относятся рутин , гесперидин, катехина и др.

Витамин Р

кислоты.Но не следует думать исходя из названия , что этот

витамин яд, подобный никотину . Но от никотина нетрудно получить никотиновую кислоту ,а от нее перейти к витамину РР.

Витамин РР

два взаимозаменяемых витаминных вещества.При приготовлении и переработке пищевых продуктов ниацин,

как правило, не разрушается. В значительном количестве содержится в дрожжах, печени, рыбе и постном мясе. Промышленное производство витамина основано на химическом синтезе.

то мало, что может его остановить на пути к вершинам

совершенства. Витамины и биологические добавки – важное звено в достижении целей такого рода Недавние исследования показали, что витамин Е при всех его полезных свойствами может быть крайне опасен для организма человека, в первую очередь, при чрезмерном употреблении. Накапливаясь в организме, он превращается в токсичный яд…

Рибофлавин должен присутствовать и в корме животных; в случае недостаточности

этого витамина цыплята не вылупляются, а у кур развивается паралич стопы. Согласно рекомендациям, человек должен получать примерно 1,2–1,7 мг рибофлавина в день.

и продукты которые помогут

их устранить..

это - не так!!! Употребляйте

больше витаминов!!!!!