Проектная работа на тему " Влияние пищевых добавок на здоровье человека"

на базе
Карагандинского политехнического
колледжа

человека»
2) Цель: состоит в том, чтобы на основе собственных наблюдений

и литературных источников определить экологическую безопасность продуктов питания, продаваемых в магазинах и наиболее часто употребляемых учащихся, а также степень экологического риска их употребления
3) Задачи:
3.1 научиться определять полезные и вредные пищевые добавки в продуктах питания;
3.2 составить список опасных пищевых добавок, используемых в пищевой промышленности, и продуктов, которые содержат опасные для здоровья человека вещества.
3.3 Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания
3.4 Пропагандировать здоровый образ жизни

2) Платонова Кристина

Студенты группы:9-4РЭС-14С 1) Долгих Лилия 2)Давыденко Ангелина

Студенты группы:9-СЭЗС-14С 1)Бактыбае6ва Айзада
2)Абдулин Артур

политехнического колледжа
Бакирова Г. Т.
Консультанты :
По методике

разработки проекта –зав методической службы Карагандинского политехнического колледжа
Жумабекова Р. Н.
По содержанию проекта – зам. Директора поУВР Карагандинского политехнического колледжа
Акимжанова Б. К.

Социологический опрос, сбор материалов (работа со специальной литературой, с источниками

) анализ

Форма представления проекта: слайды, видеофильмы, проведение круглого стола

применение», ГИОРД, 2000
2) Семенова А. И. «Чем красна колбаса? Пищевые

красители «за» и «против», журнал «Сфера», №20, 2005
3) Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПин 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» (утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 18 апреля 2003)
4) Носова Е. Урок-исследование по теме «Пищевые добавки и здоровье человека» , журнал «Биология в школе» №1, 2007, с.30-34
5) Носова Е. «Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье,(классный час) , журнал «Воспитание школьников» №1, 2008, с.61-65

человека»
Авторы проекта проанализировали влияние пищевых добавок на здоровья человека. В

ходе работы над проектом проводились исследование по сбору влияние пищевых добавок на здоровья человека.
Результаты проведенного анализа освещены в социологических опросах представлены виде диаграммы.
Реализация проекта способствует:
-формированию понятие о пищевых добавках
-влияние пищевых добавок на здоровья человека
-пропаганда здорового образа жизни
изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания «Кока-кола», Чипсы, шоколадные конфеты

питаетесь горячей пищей?
Что вы знаете о пищевых добавках?
Часто ли вы

употребляете чипсы?
Часто ли вы употребляете кока- колу?
Часто ли употребляете шоколадные конфеты( натс, твикс, марс?)

проекта
1)Обозначение проблемы, формулировка темы и целей проекта
2) Постановка задач проекта
3)Составление

плана работы и пути ее решения
4)Определение формы представления конечных результатов проекта
Основной этап. Самостоятельная работа по выполнению заданий
Изучают литературу про пищевые добавки, проводят социологический опрос ,производят анализ и отбор собранного материала, обобщает его и после обсуждения с руководителем проекта, вносит корректировку в работу

Группа «Операторы»

2.Разработать вопросы для опроса студеонтов
3.Провести опрос

студентов
4.Произвести анализ опроса
5.Оформить результаты опроса

изучить дополнительную
литературу по исследуемой проблеме
3. Найти и изучить

выступления и
доклады на научных конференциях,
труды диетологов и других лиц ,посвященных
данной теме
4.Произвести сбор, анализ и выборку нужных статистических данных
5.Произвести выборку и анализ
нужного материала
6.Оформить результаты работы

1-ого курса
3.Обобщить и проанализировать собранный материал
4.Оформить результаты проведенной
работы

в одно целое и готовят заключительную часть проекта, которая содержать

выводы по изучаемой теме.
Представление итогов работы над проектом за круглым столом
Цель проведения круглого стола - предоставление возможности студентам и приглашенным высказать свою точку зрения по проблеме. Обсуждение в виде беседы высказанных разных точек зрения к изучаемой проблеме. Формулировка общего мнения или разграничение разных позиций. Повысить общий уровень по здоровому образу жизни

ЦАРЬ СОЛОМОН

ограниченных количествах вводятся в продовольственные товары с целью придания им

заданных свойств, увеличения стойкости к различным видам порчи, сохранения структуры, внешнего вида.

КОДИФИКАЦИИ

РАЗРАБОТАННАЯ В ЕВРОПЕ

ОЗНАЧАЕТ ТИП ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

пищевых добавок насчитывает многие тысячелетия. Ещё в далёкой древности человек

использовал такие добавки, как соль, сахар, уксус, в качестве пряностей: семена горчицы, мускатного ореха, плоды перца, тмина, лавровый лист, корицу, хрен, петрушку. Все они повышают сохранность пищи и стимулируют пищеварение. В качестве красителей выступали овощи и куркума.
Однако только в ХIХ-ХХ веках им стали уделять особое внимание.
С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е.

следующего этапа на предмет содержания пищевых добавок были исследованы те

продукты питания, которые наиболее популярны среди подростков и молодежи
А так же те, продукты питания которые продаются в нашей столовой
Так же был проведён Социальный опрос студентов первого курса, с целью определения популярности продуктов питания

питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус

и аромат, густую консистенцию.

Атланте (штат ДжорджияНапиток «Кока-кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия,

СШАНапиток «Кока-кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года фармацевтом Джоном Ститом ПембертономНапиток «Кока-кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года фармацевтом Джоном Ститом Пембертоном — бывшим офицером американской Армии конфедерации
Основные ингредиенты «Кока-колы» были таковы: три части листьев кокиОсновные ингредиенты «Кока-колы» были таковы: три части листьев коки (из этих же листьев в 1859 году Альберт НиманОсновные ингредиенты «Кока-колы» были таковы: три части листьев коки (из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман (англ. Albert Niemann) выделил особый компонент (наркотик) выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаином) выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаином) на одну часть орехов) выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаином) на одну часть орехов тропического дерева колы.
Получившийся напиток был запатентованПолучившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автоматПолучившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте. Пембертон также утверждал, что «Кока-Кола» исцеляет от импотенцииПолучившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте. Пембертон также утверждал, что «Кока-Кола» исцеляет от импотенции и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к морфию (к морфию был неравнодушен и сам Пембертон).

ЛИМОННУЮ ЭССЕНЦИЮ МАСЛО ГВОЗДИКИ. В ОСТАЛЬНОМ

ЖЕ СОСТАВ КОКА-КОЛЫ ЭТО ОДНИ ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ, КРОМЕ ВОДЫ, САХАРА И КОФЕИНА. ДИОКСИД УГЛЕРОДА КОНСЕРВАНТ СОДЕРЖАЩИЙСЯ В НАПИТКЕ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОВЕДЁННЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ, БЫЛО ВЫЯВЛЕНО, ЧТО ДОБАВКА ДИОКСИДА УГЛЕРОДА МОЖЕТ СНИЖАТЬ РЕПРОДУКТИВНУЮ СПОСОБНОСТЬ ЗА СЧЁТ ТЕРАТОГЕННОГО ЭФФЕКТА. Е950 - (АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЯ)- ЭТОТ КАНЦЕРОГЕН СОДЕРЖИТ МЕТИЛОВЫЙ ЭФИР, УХУДШАЮЩИЙ РАБОТУ СЕРДЕЧНО СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ, А ТАКЖЕ СОДЕРЖИТ АСПАРАГИНОВУЮ КИСЛОТУ СИЛЬНО ВЛИЯЮЩУЮ НА НЕРВНУЮ СИСТЕМУ И КОТОРАЯ СО ВРЕМЕНЕМ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ СИЛЬНОЕ ПРИВЫКАНИЕ. Е951 (АСПАРТАМ) ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ.

привести к гипогликемии.

Следствием этого заболевания также является мышечная слабость, судороги

и развитием почечной недостаточности. Также доказано, что излишнее употребление кока-колы приводит к гастриту, язве желудка, двенадцатиперстной кишке и даже раку.

орехами

продуктов?

Качество жизни ?

E476
ГДЕ ЖЕ КАЧЕСТВО

ПРОДУКТОВ?!

неестественно яркой окраской
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения
Пейте

свежеприготовленные соки
Избегайте подкрашенных газированных напитков
Не перекусывайте чипсами, лучше замените их орехами
Не употребляйте супы и лапшу из пакетиков, готовьте сами
Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушенка)
В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно

наносящие вреда здоровью людей, должны быть известны потребителям
Сведения о токсических

свойствах пищевых добавок и степени риска необходимо доводить до потребителя
В системе профилактических мер по сохранению здоровья населения важной и необходимой мерой является мониторинг продуктов питания на содержание пищевых добавок с индексом «Е»
ВЫБОР ЗА ВАМИ !!!