Значение бактерий в природе и жизни человека

болезнетворные бактерии.

– сотни миллионов в 1г. В бедных тундровых почвах или

песчаных почвах пустыни их насчитывается, в слабоподзолистых – до миллиарда, а в богатом органическим веществом чернозёме – до 2 миллиардов и выше. Это составляет около 35 сухой массы почвы.
Бактерии принимают участие в выветривании горных пород и минералов. Так, железобактерии сформировали крупные отложения железных руд.

корнях многих бобовых растений клубеньки и фиксирующих молекулярный азот воздуха

в условиях симбиоза с растением. Вступают в симбиоз с бобовыми растениями. Поселяясь в корнях бобовых, они вызывают образование на них клубеньков, за что и получили название клубеньковых бактерий. Растение поставляет бактериям необходимые им для роста и развития углеводы и минеральные соли, а взамен получает азот, который клубеньковые бактерии способны фиксировать..

продукты - группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока

или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания заквасками. Молочнокислые продукты изготовляются также из молока овец, коз, кобыл и других животных.

тюркских и кавказских народов (в разных языках точный смысл названия

и технология приготовления немного отличаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочно-кислых бактерий).

молока, сквашенного заквасками чистых культур, одна из которых – ацидофильная

палочка. В 1910 году русский ученый Гартье Э.Э. доказал, что ацидофильную палочку можно с успехом применять с лечебными профилактическими целями в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, и что эта бактерия очищает кишечник от гнилостных и некоторых болезнетворных микробов.

путем кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза

нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей

сквашивания специальными культурами — Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus

thermophilus (термофильный стрептококком).

молочнокислым и спиртовым брожением. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и

чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.

крынках в русской печи так, чтобы оно убавилось минимум на

треть своего объема и приобрело красноватый оттенок. Для этого молоко ставят в печь после хлебов на несколько часов, в течение которых оно «усыхает», но не кипит. Затем топленое молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр) и выдерживается в закрытом виде 3—4 часа в теплом помещении.

жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне

в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую, давая затем возможность в течение суток-двух слегка закиснуть. Каймак обладает также и особой микрофлорой, создающейся в нем в результате кислого брожения, что превращает его не только в приятный, вкусный, питательный, но и в полезный продукт, особенно для тех, кто трудно переносит обычные жиры.

в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и

ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей.

помидоров.

грибков

туберкулёз, ангину, сап, сибирскую язву, столбняк, чуму.

при кашле;
- кипятить носовые платки;
- осуществлять

врачебный контроль над источниками воды и продуктами питания;
- дезинфицировать помещения;
- делать предупредительные прививки.