Моё увлечение Рыбалка 3 класс

Луценко Мария.

рыбой сиг.
Задачи:
Кто такой сиг?
Распространение и обитание сига?
Образ жизни сига?
Возраст и

размер сига?
Ловля сига?
Сиг в кулинарии?
Полезные свойства?

промысловых рыб из семейства лососевых. Видов сига существует более 40,

они трудноразличимы между собой и обитают в озёрах и реках Европы, Америки и северной Азии.

бассейна Северного Ледовитого океана, от Баренцева и Белого морей до

Чукотки, есть в реках Пенжина и Анадырь, но нет в Амгуэме: имеется также в бассейне Балтийского моря . На Американском континенте сиг отмечен в водах Аляски и Канады и встречается во многих водоемах Северной Америки.

в толще воды. В зависимости от своих размеров, сиги ведут

различный образ жизни – более мелкие (весом до 500 г) круглый год держатся неподалеку от берега, крупные сиги (весом от 1,5 до 6 кг) предпочитают находиться в ямах и под перекатами рядом с быстрыми струями. Утром и вечером крупные сиги подходят ближе к берегу. Интересно, что сиг имеет обыкновение выживать других рыб из понравившейся ему ямы.
Кормится в течение всего года, в том числе и зимой. Взрослые сиги могут употреблять в пищу также и рыб. По наблюдениям, сиг поедает икру рыб, и даже собственную.

но в уловах преобладают особи в возрасте 7-10 лет. Длина

сигов в уловах варьирует от 10-15 см у мелких форм до 30-60 см — у крупных. Полупроходные и озерные сиги часто достигают крупного размера (до 68 см и массы 1-2 кг), максимальная масса сига равна 12 кг

специально выделенных для его разведения водоемах. На любительский и спортивный

вылов сига требуется лицензия, кроме того, устанавливается лимит на вылов сиговых любого вида.

поисках пропитания. Искать его надо в ямах с обратным течением,

на перекатах в солнечную погоду. Мальки сига обитают возле высоких берегов, где они сбиваются в стаи и так и стоят под берегом. Более крупные особи любят более глубокие места.

скоропортящимся продуктам. Сразу после поимки ее требуется или употребить, или

засолить. Сига можно и коптить. В кулинарии эта рыба очень востребована. Из нее готовят множество разнообразных, полезных и вкусных блюд. Очень аппетитно выглядит сиг жареный. А рецепт его приготовления следующий:

глубокий разрез по длине позвоночника;
Аккуратно срезать мякоть, отделяя от костей

мясо рыбы. Должны получиться 2 пласта филе;
Филе нарезать на куски нужного размера;
Смешать муку, соль, перец и куркуму. Ингредиенты тщательно перемешать;
Растопить на сковороде немного сливочного масла, влить к нему любое растительное масло. Пламя убавить;
Рыбное филе обмакнуть сначала во взбитые яйца, обвалять в муке, излишки ее стряхнуть и положить на сковороду;
Рыбу обжарить с обеих сторон.

жиры, белки, такие вещества, как молибден, хлор, никель, фтор, цинк,

хром, витамины. Мясо сига белого цвета, не смотря на то, что он и относится к лососевым (красная рыба). Как известно, всякая рыба, обитающая в северных холодных водах, имеет повышенное содержание жира. Сиг не стал исключением. Жир рыбы сиг содержит большое количество витаминов необходимых для нормальной работы человеческого организма. В частности, это витамин А, поддерживающий хорошее зрение и витамин D, отвечающий за крепкие кости.