Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИТАНИЯ
Содержание
- 1. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИТАНИЯ
- 2. Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными
- 3. ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм,
- 4. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.АЛЛЕРГЕНЫ Пищевые добавки (красители, ароматизаторы, антиокислители, др.)Коровье молоко;Яйца;Рыба;Цитрусовые;Мед;Шоколад;ЗемляникаДругие продукты
- 5. АНТИБИОТИКИ В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями,
- 6. АФЛАТОТОКСИНЫ Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми
- 7. БЕНЗАПИРЕН НИТРАТЫОбразуется при нагревании органических веществ в
- 8. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ ПЕСТИЦИДЫПрименяются в сельском хозяйстве для
- 9. ХОЛЕСТЕРИНПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ- общее название веществ, добавляемых в
- 10. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (от лат. Falsifico - подделываю) -
- 11. КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВМОЛОКОЧАЙКОФЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛОШОКОЛАД
- 12. МОЛОКО.1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский»,
- 13. СЛИВОЧНОЕ МАСЛОМасло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г.
- 14. № 1№ 2№ 3№ 4
- 15. КОФЕ МОЛОТЫЙДэль КафэПринц ЛебоСимфонияКОФЕ В ЗЕРНАХ 1. Дэль Кафэ2. Черная карта
- 16. ШОКОЛАД
- 17. ЧАЙ
- 18. Вывод. Практически все продукты не соответствуют заявленному
- 19. Скачать презентанцию
Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами;изучить способы фальсификации пищевых продуктов;определить наличие фальсификации в различных марках молока, сливочного масла, чая, кофе, шоколада.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2
Задачи:
изучить способы загрязнения пищевых
продуктов чужеродными веществами;
изучить способы фальсификации
пищевых
чая, кофе, шоколада.
Слайд 3ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и
усвоения веществ, необходимых для жизнедеятельности, роста и воспроизводства организма.
Слайд 4ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
АЛЛЕРГЕНЫ
Пищевые добавки
(красители, ароматизаторы, антиокислители, др.)
Коровье молоко;
Яйца;
Рыба;
Цитрусовые;
Мед;
Шоколад;
Земляника
Другие продукты
Слайд 5АНТИБИОТИКИ
В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и
развитию животных.
ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Используются в животноводстве для усиления роста, увеличения массы
животного.
Слайд 6АФЛАТОТОКСИНЫ
Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое
действие на печень, почки, нервную систему.
Заплесневелые орехи (арахис, грецкий, кедровые,
кокосовые, фисташки, миндаль, фундук);Чечевица;
Абрикосовые косточки;
Сухофрукты;
хлеб
Слайд 7БЕНЗАПИРЕН
НИТРАТЫ
Образуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода.
Наиболее часто встречается в растительных маслах, тканях жирных рыб, моллюсках,
салатах, в копченых или обжаренных на углях мясных и рыбных продуктах.Накапливаются в овощах, фруктах при избыточном использовании минеральных удобрений при их выращивании.
Слайд 8ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
ПЕСТИЦИДЫ
Применяются в сельском хозяйстве для защиты растений от
вредителей.
- загрязнения, попадающие в пищу из окружающей среды. Свинец, никель,
кадмий, мышьяк, ртуть, медь, цинк и другие. 
Слайд 9ХОЛЕСТЕРИН
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
- общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в
качестве консервантов, красителей, ароматизаторов и др.. Обозначается индексов «Е».
яичные
желтки, субпродукты (печень, почки);говядина, баранина, свинина, мясные полуфабрикаты;
жирные молочные продукты;
Гидрогенизированные растительные масла;
Слайд 10ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
(от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов,
выполненная с корыстной целью при проведении процесса обмена, купли-продажи.
К
способам фальсификации товаров относятся: изменение состава путем добавления малоценных компонентов (доброкачественных или недоброкачественных); замена одних компонентов другими, менее ценными; применение имитаторов естественных процессов низкокачественного сырья, удешевление технологий и т.д. 
Слайд 12МОЛОКО.
1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский», ст. Калининская, Краснодарский
край, татрапак. (время появления хлопьев - 40 мин.)
3. «На лугу»,
ОАО «Кагальницкий молокозавод», Ростовская область, тетрапак. (время появления хлопьев - более 1 часа)2. «Кубанский молочник», ЗАО «Сыродел», ст. Староминская, Краснодарский край, пластиковый пакет. (время появления хлопьев -15 сек.)
Слайд 13СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Масло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г. Краснодар
Масло сливочное Волгодонское,
ООО «Белый медведь», г. Ростов-на Дону
3. Масло сливочное, развесное Вологодское.
4.
Масло коровье сливочное «Молочный продукт», Московская обл. с. Озерное
Слайд 18Вывод.
Практически все продукты не соответствуют заявленному качеству. Умение в
домашних условиях определять фальсификацию может помочь в выборе качественных продуктов
питания для своей семьи.
