Презентация к бинарному уроку-конкурсу "Масленица в профессии "Повар" и в информационных технологиях"

Образцова Татьяна Ивановна

ГАПОУ МО ЕПЭТ г. Егорьевска
Дата проведения: 20.02.2015г.

Мастер п/о: Ботова Н. В.
Учебная группа: П-411, 1 курс, профессия:

Повар, кондитер
Тема урока: «Масленица в профессии «Повар» и в информационных технологиях»
Вид урока: бинарный урок
Тип урока: урок - конкурс
Методы обучения:
наглядный, 
репродуктивный, 
словесный
Педагогические технологии:
педагогика сотрудничества,
информационно-коммуникационная,
развивающего обучения

с праздником «Масленица», народными обычаями, приметами;
ознакомление с необходимыми теоретическими знаниями

для приготовления скороспелых блинов;
закрепление приобретённых умений и навыков работы в среде текстового процессора MS Word 2010;
развитие творческого воображения и воспитание самостоятельности, внимательности, аккуратности в работе.

в разных видах искусства;
познакомить с традициями русского народа; пробудить эмоциональное

отношение к жизни;
познакомить обучающихся с технологией приготовления бездрожжевого теста для блинов;
проверить знания, полученные на уроке;
эстетическое воспитание на основе межпредметных связей: русский язык - литература – информатика – фольклор - живопись – музыка.

Оборудование:
файлы с репродукциями картин русских художников на тему «Масленица»;
звукозапись пьесы Антонио Вивальди из цикла «Времена года. Зима»;
мультимедийное оборудование, персональные компьютеры;
офисное приложение MS Word 2010;
презентация к уроку;
подготовленные файлы с заданиями для обучающихся;
оценочный лист учёта ответов обучающихся.

урока. (Вступительное слово преподавателя информатики)
Конкурс 1. Допиши пословицу
2. Рассказ о

традициях «Широкой масленицы».  (Говорит мастер производственного обучения)
Конкурс 2. Опознай картину
Конкурс 3. Отгадай загадки
3. Беседа с обучающимися «Приготовление блинов». (Говорит мастер производственного обучения)
Конкурс 4. Блинная викторина
Конкурс 5. Рисунок по теме «Атрибут масленицы»
4. Заключительное слово. (Говорит преподаватель спецдисциплин)
5. Подведение итогов урока-конкурса. Задание на дом: подготовить презентацию про блины, блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint. (Говорят преподаватель информатики, преподаватель спецдисциплин)

забывают некоторые праздники, но этот помнят все, так как с

радостью собираются вместе на проводы зимы.
Проходят многочисленные ярмарки с разнообразными товарами, с вкусными блинами, аттракционами, катаниями с гор на санях и сжиганием куклы – символа праздника.
Как называется этот праздник?

на Масленице жирной
Водились русские блины…

А.С. Пушкин.
Роман в стихах «Евгений Онегин» Глава II

соломы, наряжали её в женскую одежду и возили по всей

округе с песнями.

поле и трепали, а солома разлеталась по ветру. Считалось, что

вместе с ней улетают трудности, невзгоды и неприятности.

чтобы небесный огонь приблизился к земному, а заодно сжёг старое,

ненужное, несчастное.

приходится на период конец февраля - начало марта. По старым

традициям Масленицу празднуют целую неделю.
В 2015 году Масленица согласно православному календарю началась с 16 февраля и заканчивается 22 февраля.

в процессоре MS Word 2010:
копирование текста;
вставка скопированного текста в

соответствующие строки для окончания предложений;
проверка грамматики;
форматирование текста;
сохранение файла.

несёт.
как колёса у Весны.
именины без пирогов не бывают.
Мы думали, масленица

семь недель,

а она только семь денёчков.

Блины и поцелуи

счёта не любят.

Ответы

изо льда, проходили гулянья на санях, ребятишки вместе со старшими

качались на качелях. Люди устраивали потехи над ряженными и скоморохами. Только детям разрешалось обходить дома и выпрашивать блины: «Подайте широкой Масленице!»

Борис Кустодиев. Масленица. 1920г.

с пожеланиями и последующими угощениями.
А мы Масленицу встречали,
Сыром

гору поливали,
На широкий двор зазывали
Да блинами заедали.
Также проводились карнавалы и маскарады. Девушки и ребята катались с гор на санях и друг к другу присматривались.
Таким образом, подбирались в будущем супружеские пары.

Федот Васильевич Сычков. Праздничная забава. 1914г.

хозяйки поступают по поговорке: “Что есть в печи –
всё

на стол мечи”.
На первом месте в ряду угощений, конечно, блины.

санях. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях

«по солнышку» (по часовой стрелке вокруг деревни). Главное мужское дело в этот день – оборона и взятие снежного городка. Молодые парни и мужчины с азартом включались в битву, а женщины и дети выступали в роли зрителей, строгих судей и страстных болельщиков.

Суриков
Василий Иванович .
Взятие снежного городка. 1891г.

на блины», а тёща зятя привечает, угощает. За угощением следовало

примирение всех тёщ и зятьёв.
Блин символ солнца, счастливых браков, хороших детей.

Борис Кустодиев. Масленица. 1916г.

другу в гости, преподносили подарки, целовали друг друга. Смельчаки купались

в проруби. Печь блины в масленицу доверяли только умелым хозяйкам, так как эта блинная традиция занимала важное место в торжестве праздника. В субботу молодые девушки и парни устраивали весёлые посиделки, на них они пели частушки и устраивали игры.

Федот Васильевич Сычков. Пляска.
1911г.

церковь (храм), просили у всех и вся прощения, после возвращались

обратно к весельям и забавам. Вечером этого дня все собирались вокруг куклы Масленицы и играли в игры, после чего её сжигали и проговаривали:
«Пора Масленице со двора съезжаться!»

Евгений Штыров. Масленица

век

картин русских художников.
Работа в текстовом процессоре MS Word:
создание таблицы:

строк – 5, столбцов - 2;
копирование картинок, вставка картинок в ячейки 1 столбца (по порядку) по центру;
копирование текста (автор, название картины), вставка в соответствующие ячейки таблицы в столбец 2, центрирование по горизонтали и вертикали;
сохранение документа.

Иванович Суриков.
Взятие снежного городка
4. Борис Кустодиев. Масленица
2. Николай Фетисов.

Широкая Масленица

Ответы

MS Word:
вставить таблицу: строк – 2, столбцов - 8;
в ячейки

1 строки вписать числа от 1 до 8 по порядку, выполнить заливку строки;
в ячейки 2 строки вписать ответы;
данные в ячейках выровнять по центру;
сохранить документ.

пеклись из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, ячменная,

пшеничная, просяная и даже гороховая. Сегодня мы используем пшеничную муку. Чтобы ни первый, ни второй блин не были “комом”, нужно запомнить основные правила и приёмы замешивания теста. Кроме дрожжей в тесте можно использовать в качестве разрыхлителя кислое молоко, соду и яичные белки.
Равномерный жар, словно волшебник - невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает его особенно привлекательным. Современные хозяйки успешно выпекают блины на газовых и электрических плитах.
До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно потому, что круглый блин олицетворял солнце.

мл молока
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

масло, перемешать.
Добавить молоко. Следом добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать (а лучше

взбить венчиком) до однородности.

сковороду покрутить, чтобы блин равномерно растекся по поверхности.
Обжарить низ до

золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 блинчиков диаметром 18 см.

горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом.

К таким роскошные блинам можно подать мёд, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбитый с молоком и сахаром.
В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. 

MS Word.
Выбери один правильный ответ из предложенных вариантов, выдели

его курсивом, красным цветом.

обогащения кислородом
солнца
с различной
тесто не выбродило

фигур;
группировка объектов рисунка;
сохранение документа.

блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint.

и здоровых детей.
А. Куприн.
Я пеку румяные Русские блины По рецепту древнему Предков старины. Знает его

тайну Бабушка моя, По наследству – мама, И, конечно, я. Сладкие, медовые, С мёдом, с молоком. Ароматы сладкие Заполняют дом. Три огромных блюда Напеку блинов, - Приходите в гости – Чай уже готов!
До чего блины вкусны! Все на свете влюблены В аппетитные блины!

технологии: В 2 ч. Ч.2: Офисная технология и информационные системы.

- М.: ЛБЗ, 2008. – 336 с.
2. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.. Кулинария. Учебник для нач. проф. образования;– М.: Издательский центр «Академия»,  2007.