«зверь, серый волк» в некоторых диалектах России.
Значение слова Бирюк по
словарю Ожегова:Бирюк – Волк-одиночка.
Бирюк – угрюмый и нелюдимый человек.
Авторская трактовка:
«Бирюком называется в Орловской губернии человек одинокий и угрюмый».