Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Исследование состава и качества шоколада
Содержание
- 1. Исследование состава и качества шоколада
- 2. Цель работыИсследование состава и качества шоколада
- 3. Задачи * узнать, из чего делают шоколад
- 4. Материал исследованияInternet- ресурсыНаучно-популярная литература о шоколаде
- 5. Объект исследования - шоколад
- 6. Гипотеза: шоколад имеет богатый химический состав и положительно влияет на организм человека
- 7. Методы работыПоиск материалаАнализ полученного материалаИсследование химического состава шоколадаСравнительно-аналитический метод
- 8. Основное сырьё для производства шоколада – какао-бобы, семена какао-дерева
- 9. Какао-дерево произрастает в тропических районах
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Состав шоколада20,5- 38,8% Строение какао-бобов Какао-бобы
- 13. Экспериментальная часть. Для начала приобрели разные виды шоколада
- 14. Подготовка к определению белка в шоколаде
- 15. Слайд 15
- 16. Ксантопротеиновая реакция
- 17. Определение белка: ксантопротеиновая реакцияК шоколадному фильтрату добавили
- 18. После нагреванияРаствор становится ярко-жёлтым
- 19. Добавляем концентрированный раствор аммиака
- 20. Появление оранжево-жёлтой окраски свидетельствует о наличии белка
- 21. В каком шоколаде белка больше? Больше всего белка в белом и молочном шоколаде шоколаде.
- 22. Определение белков в шоколаде
- 23. Определение кислотно-щелочного баланса
- 24. Определение кислотно-щелочного баланса
- 25. Определение содержания жира
- 26. Результаты проведённого исследования
- 27. Выделение кофеина из шоколадаСмесь чёрного шоколада и оксида магния в соотношении 2,5 : 1Идёт возгонка кофеина
- 28. Произошла возгонка кофеина. Кристаллы кофеина на предметном стекле
- 29. Поседение шоколада
- 30. Качественное определение танина в шоколадеРеактив – раствор хлорида железа (III)Наличие танина – синее окрашивание
- 31. Определение танина в шоколаде
- 32. ЗаключениеБыло доказано наличие в шоколаде белков, жиров,
- 33. Слайд 33
- 34. Скачать презентанцию
Цель работыИсследование состава и качества шоколада
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Исследование состава и качества шоколада
Автор Тумакова Дарья,
учащаяся 8 класса
МБОУ «Засосенская
СОШ»
Слайд 3Задачи
* узнать, из чего делают шоколад
*
собрать интересные факты о положительном и отрицательном влиянии шоколада
на организм человека* Экспериментально доказать отличие одного шоколада от другого
Слайд 7Методы работы
Поиск материала
Анализ полученного материала
Исследование химического состава шоколада
Сравнительно-аналитический метод
Слайд 12 Состав шоколада
20,5- 38,8%
Строение какао-бобов
Какао-бобы – главное сырье
для производства шоколада, непременная и обязательная его часть.
Плоды какао содержат:
*
Масло какао 35-50%* Теобромина 1-4%
* Кофеин 0,2-0,5%
* Белки 15%
* Углеводы 10%
* Минеральные вещества,
*Соли фосфора и калия
Слайд 17Определение белка: ксантопротеиновая реакция
К шоколадному фильтрату добавили несколько капель концентрированной
азотной кислоты до появления мути от свернувшегося белка. Нагрели.
Слайд 27Выделение кофеина из шоколада
Смесь чёрного шоколада и оксида магния в
соотношении 2,5 : 1
Идёт возгонка кофеина
Слайд 30Качественное определение танина в шоколаде
Реактив – раствор хлорида железа (III)
Наличие
танина – синее окрашивание
Слайд 32Заключение
Было доказано наличие в шоколаде белков, жиров, углеводов, танина, кофеина
Гипотеза,
выдвинутая в начале исследования, подтвердилась частично.
Чрезмерное употребление шоколада может
отрицательно сказаться на здоровье человека
