Кулинария. Штрихи времени. Пища 6 класс

ШТРИХИ ВРЕМЕНИ. ПИЩА. 6 КЛАСС РАЗРАБОТАЛА УЧИТЕЛЬ ТЕХНОЛОГИИ ВОРОНИНА Л.П.

Кулинария.

МОУ СОШ Комплекс" Гармония"

стали регулярно привозить в Европу из Азии не позже 500

года до рождества Христова. Большую часть везли сухим путём, но один торговый маршрут состоял из четырёхтысячемильного плавания на лодках по океану- от Индонезии до берегов Африки, перехода по суше на север, ещё одного плавания – на этот раз по Красному морю и, наконец, караванного пути через Ближний Восток.

особого вкуса сладостям и пирожным, а в Индии им приправляют

мясо.
Зёрна перца- идеальный товар. Они занимают мало места, но дорого стоят.

обогнули Африку с юга и доплыли до Индии, лишив венецианцев

исключительного права на торговлю пряностями. Позже португальцев потеснили голландцы, завладевшие Индонезией, а потом англичане, захватившие Индию. Одной из причин, почему Христофор Колумб поплыл на запад, было желание открыть новый путь в Китай, чтобы Испания тоже могла участвовать в торговле пряностями. До Китая он не доплыл, но вместо этого он открыл Новый Свет и новые пряности- красный стручковый перец-чилли, который он привёз в Европу.

дерева- добавляют для аромата в вино, супы, мясо и кулинарные

изделия.
Чеснок использовали как лекарство и как средство, помогающее уберечься от чумы, чертей и вампиров.

цветков крокуса. В одном килограмме шафрана их 150 тысяч.

СОЛЬ.
Соль жизненно необходима человеку. В течении веков соль использовали для

заготовления впрок рыбы и мяса. Без солонины великие мореплаватели никогда не смогли бы совершить свои путешествия и открыть пути для мировой торговли.

различных применений соли, например, пластины соли веками служили деньгами в

африканских странах. Соль используют для охлаждения мороженого, смягчения воды, дубления кожи, выпечки хлеба, выделки сыров, варки стекла и мыла, изготовления кухонной посуды и ракетного топлива.

одна из древнейших отраслей производства. Соляные шахты в Хальштатте близ

австрийского города Зальцбурга(в переводе с немецкого: Соляного города) разрабатывались с начала Железного века. А ещё соль считалась во всём мире символом здоровья. гостеприимства.
Источник информации: Автор серии
Дэвид Салариа. Москва
«РОСМЭН»1994